Khinkali gruzinų kalba

Kinkilio receptas

Jei esate pavargęs nuo įprastų koldūnų, tai laikasįvairinti savo meniu. Gėrėk savo giminaičius liaudies gruzinų delikatese. Vadovaukitės mūsų patarimais, ir jūs galite padaryti khinkali ne blogiau, nei sumani Gruzijos šeimininkė!

Būtini ingredientai:

• 
  kiaušinis


• 
  miltai - 3 šaukštai


• 
  augalinis aliejus - 3 šaukštai. l


• 
  vanduo - 1,5 st


• 
  ėriena - 300 g


• 
  jautiena - 700 g


• 
  svogūnas - 1 vnt.


• 
  druska


• 
  koriandras - 1 spindulys

Paruošimo būdas:

1. 
   Sumaišykite vandenį, kiaušinį, augalinį aliejų irpridėti jį. Palaipsniui įeikite į miltus, maišydami. Mėsa tešlą. Atsargiai išstumkite jį, kol jis tampa elastingas. Nuimkite gabalėlį ir traukite - jei jis nėra suplyšęs, tada tešla yra gera. Palikite laikytis reikalauti.


2. 
   Per mėsą perpilkite mėsą, svogūnus ir cilindrogrotelės ir druska. Jei turite Svano druskos, tada pridėkite. Kruopščiai sumaišykite maltą ir supilkite pusę stiklinės šiek tiek šilto vandens. Vanduo reikalingas, jei įdaras pernelyg sausas.


3. 
   Dabar mes einame į modeliavimo khinkali. Išrinkite tešlos gabalą apie storą centimetrą. Stiklo stiklo atskiri ratai ir kiekvienas plonas išvynioti ritininis kaištis. Įdėkite įdėklus ir apvyniokite jas gynybiniais judesiais.


4. 
   Meskite produktus į verdantį vandenį. Mes pagaminsime khinkali dar 15 minučių po to, kai jie pasirodys.

Prieš patiekdami pabarstykite juodaisiais pipirais. Galite pridėti sviesto ar grietinės.

Patarimai

Keletas patarimų, kaip virti khinkali:

• 
  jei negalite padaryti krepšiokartus, tu gali šiek tiek supaprastinti šį procesą. Tešlą padėkite tarp nykščio ir nykščio, tarsi jungiasi su žiedu, o į vidų įdėkite užpildą ir paspauskite. Dabar priveržk pirštus - ir kinikalis yra paruoštas;


• 
  Ginklane khinkali paimamas rankomis. Kad jie nebūtų karšta, užpilkite stikliniu šalto vandens į puodą prieš pat jį;


• 
  Kikinkalis neturėtų būti maišomas virimo proceso metu, nes jų struktūra gali būti pažeista. Jei pestering, atsargiai suplakite indą;


• 
  pabandykite supaprastintą khinkali receptądvigubame katile: du vidutinio dydžio svogūnų pjaustymas (galima tarkuoti) ir sumaišyti su 700 g malto mėsos. Tada supjaustykite žalią ir česnaką, pridėkite į įdarą. Druska ir pipirai. Dabar sudėkite tešlą. Vanduo (1 stiklinė), praskieskite vieną kiaušinį ir porcijomis, įpilkite tris puodelius miltų. Palaipsniui minkykite tešlą ir formuojate produktus. Garintuve išvirkite vandenį, užpilkite paviršių ir padėkite gaminius. Virkite po dangteliu apie 45 minutes;


• 
  indelis, pagamintas iš česnako. Jo ryškumas ir tuo pačiu metu saldumas dar labiau pabrėžia skonį. Supilkite į giluminį keptuvę 300 ml mėsos sultinio ir šilkite į vidutinę karštą. Penkios kapotų česnako gvazdikėlių alyvuogių aliejuje. Įpilkite du nedidelius šviežius pomidorus su verdančiu vandeniu, nulupkite ir nuneškite į sultinį. Nupjaukite pomidorus, kad juos ištirpintumėte. Tada kepti česnakai supilkite į padažą ir išpilkite dar 10 minučių.

Žinoma, negalime pasakyti, kad patiekalas yra labai paprasta paruošti. Bet nekyla abejonių, verta tai praktikuoti dar kartą. Išbandyk!