Lagmanas - receptas uzbekų kalba
"Lagman" yra ypatinga makaronai,pagardintas neįprastais kepsniais ir įvairiais aromatiniais prieskoniais. Ši patiekalas atėjo pas mus iš Centrinės Azijos ir seniai užkariavo jo įdomų ir pikantišką skonį. Be to, jis taip pat yra labai įvairus: galite tiek pietums, tiek vakarienei. Tai dažnai daroma krymo totorių, japonų, uzbekų ir kinų.
Valgių patiekalas nėra sudėtingas, tačiau yra keletastaisyklės. Svarbu ne paversti įprastine makarliu sriuba. Norėdami tai padaryti, turite laikytis tam tikrų proporcijų, paimti ingredientų ir laikytis visų reikiamajame lagmano recepte nurodytų veiksmų.
Kaip gaminti lagman? Svarbiausia patiekalo dalis netgi nėra makaronų, bet padažas. Tai turėtų pasirodyti ne tik skanus, bet ir gražus, tikrai rytietiškas ir originalus. Reikia pridėti tokius pagardus: balandą, juodą ir raudoną maltą pipirą, kmyną, papriką ir kalendra. Jie taip pat sezonas su svogūnais, tačiau dažnai jų nerandama. Galite pakeisti česnakines plunksnas.
Tradiciškai rekomenduojamas lagmano receptasnaudoti savoti nudeles. Tačiau šiuolaikiniai gamintojai dabar siūlo platų gatavų gaminių asortimentą. Kalbant apie mėsą, nėra specialių reikalavimų. Tinkama ėriena, kiauliena arba jautiena. Daugelis ruošia viščiuką, kuriame yra daugiau mitybos.
Lagmanas: klasikinis receptas uzbekų kalba
Tai nepaprastai turtingas lagmano rūšis. Valgių gamyboje naudojama visa eilė įvairių prieskonių ir daržovių. Nebijokite daugybės ingredientų, mes išsamiai pasakysime, kaip tinkamai paruošti lagmaną!
Būtini ingredientai:
jautiena arba aviena - 400 g
makaronai - 0,5 kg
svogūnas - 2 vnt
čili - 2 vnt
česnakai - 2 gvazdikėliai
pomidorai - 2 vnt
pupelės - 100 g
morkos - 2 vnt
bulvės - 2 vnt
saldieji pipirai - 1 vnt
saulėgrąžų aliejus
druska, žalumynai, pipirų mišinys
Paruošimo būdas:
Supjaustykite svogūnus, bulves ir morkas kubeliais. Pomidorai padengti verdančiu vandeniu ir nulupti. Iškirpkite kūną į kubelius.
Bulgarijos pipirai supjaustyti juostelėmis, supjaustyti pupeles gabalėliais (apie 3 cm) ir smulkiai pjaustyti česnaką. Vienas čili pjaustykite kiek įmanoma mažesnį peiliu, o antrasis laikykitės.
Šildykite alyvą gilioje padaže (geriau - katilą) ir kepkite mėsą nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Įpilkite svogūnų ir sūrio. Tada įdėti pupeles, bulves, morkas.
Kai daržovės gerai užges, pridėkite priepomidorai, paprikos, čili, česnakai ir pabarstykite prieskoniais. Nors mes nepašaliname nuo ugnies. Dabar jums reikia pilti vandenį tokiu kiekiu, kad visi gaminiai buvo padengti. Mes ruošiame lagmaną dar 15 minučių, tada druskos. Po kelių minučių katilas turi būti pašalintas iš plokštelės ir paliekamas infuzijai.
Virkite makaronus, supilkite padažą ir patiekite.
Dabar jūs žinote, kaip gaminti lagmaną, ir jūs galite nustebinti savo artimuosius neįprasto delikateso!
Patarimai
Keletas patarimų pradedantiesiems lagmanschikov:
gauti tikrai elastingą tešląDėl makaronų jis turėtų būti ištemptas kuo geriau. Jei jis išsiplės, tai reiškia, kad vis tiek reikia minkyti ir traukti. Pasukite į rankas, pakelkite jį į stumdą, pakelkite ant stalo;
Kai tešla tęsiasi išstumtų rankų atstumu, nupjaukite mažas dalis. Chuzma turėtų atrodyti kaip plonas laidas;
Virta tešla turėtų išlikti gana standi, nesupakuoti.
Sužinokite ir jums pavyks!
