Baltasis padažas

Padažas gali pagaminti iš paprasto patiekalo virimo šedevru. Baltasis padažas suteikia indams švelnią, malonią kremo skonį. Iš pagrindinio baltojo padažo recepto galite gaminti daug naujų receptų, pridedant į jį įvairių prieskonių, žalumynų, jūros gėrybių, grybų arba to, ką pageidauja šeimininkė.

Baltas padažas: pagrindas

Šio recepto baltas padažas bus labai subtilus kremo papildas jūsų patiekalui. Už Reikės paruošti pagrindinį baltąjį padažą:

300 ml šviežio pieno;

25 g sviesto;

25 g miltų;

druska, pipiras pagal skonį.

Ištirpinkite sviestą į puodą, pridėkitemiltai. Maišykite ir kepkite mažai šilumos per minutę. Išimkite iš karščio ir pamažu įpilkite pieno ir prieskonių. Tada užvirkite ir virkite dar 2 minutes.

Baltasis padažas su grietine

Norėdami virti, jums reikės:

50 g miltų;

1 paketas. grietinė arba stora grietinėle;

50 g sviesto;

druska ir prieskoniai pagal skonį.

Sausoje keptuvėje rudi miltus iki auksospalva. Šiek tiek kietas ir pridėkite sviestą. Tada palaipsniui įpilkite grietinės, gerai sumaišykite. Įdėkite keptuvę ant ugnies, virinukite ir pridėkite prieskonių. Virkite dar 5 minutes esant žemai šilumai. Jei reikia, įtrinkite padažą, kad jis atsikratytų gabalėlių.

Baltojo padažo variantai

Už pirmą ar antrą receptą paruoškite baltą padažą. Pridedant į jį skirtingus produktus ir prieskonius, galite įvairinti savo valgomojo stalą.

Sūrio baltasis padažas. Karame padaže įpilkite 100 g riekinto sūrio. Gerai sumaišykite ir virkite mažu ugnies maišymu, kol sūris išsilydo.

Padažas su žolelėmis. Į skonį įpilkite krapų arba petražolių ar kitų žalumynų į baltąjį padažą. Tai suteikia padažui ypatingą skonį ir gražią spalvą.

Grybų padažas. Kepkite sviestą 50-100 g smulkiai supjaustytų grybų. Įtraukite 1 šaukštą. l citrinų sultis ir virkite dar 5 minutes. Virtų grybų supilkite į baltą padažą ir sumaišykite.

Padažas su kaparėlėmis. Paruoštuose baltuose padažu įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l susmulkintų kaparių ir 1 šaukštelis. citrinų sultys.

Svogūnų padažas. Nulupkite ir smulkiai pjaustykite 1 didelį svogūną. Kepkite sviestą 7 minutes. Padažams gaminti padauginti svogūnų su sviesto liekanomis, o ne su sviestu.

Padažas su krevetėmis. Į gatavą balto padažą įpilkite 75-100 g nuluptos smulkintos krevetės ir pusę šaukštelio kanjentinės paprikos. Krevetės idealiai derinamos su baltu padažu, kurį paprasčiausiai galima patiekti su krevetėmis.