Tkemali padažas
Tikriausiai vienas garsiausių švedijos gruzinų virtuvės Tkemali padažas. Jis patiekiamas su mėsos patiekalais (pavyzdžiui,šašlykinis kebabas), žuvis, naminiai paukščiai, prieskoniai ir sriubos (įskaitant garsų sriuba-kharco). Tarybų šalis jums pasakys, kaip namuose paruošti tkemali padažą.Tkemali padažas
Gruzijos tkemali padažas pagamintas iš plum tkemali ir prieskoniai. Nemanykite, kad tai yra toks retas augalas - pagal egzotišką pavadinimą paslėpta labiausiai paplitusi vyšnių slyva. Mes siūlome Jums vieną iš daugelio tkemali padažų receptų.
Norėdami paruošti tkemali padažą namuose, mums reikės:
vyšnių slyva - 1 kg
Karšti čili pipirai - 1 vnt.
česnakas - 1 galvutė
koriandras - 1 didelė pakuotė
krapai - 1 puokštė
vynuogių arba obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas.
druska - 4 šaukštai
Iš akmens pašaliname akmenis ir užpildome vaisius druska.kad jie duoda sultis. Tada uogas uždėkite ant ugnies sultys, virkite ir virkite penkias minutes. Jei skystis yra mažas, galite pridėti šiek tiek vandens.
Nors vyšnių slyva virinama, smulkiai supjaustykite papriką, krapą, kalendrų ir česnaką. Pirmą kartą pipirą įmaišykite po penkių minučių - kalendra ir krapai, dar du - česnakai. Išjunkite ugnį.
Padažykite padažu į maišytuvą ir iki galo šveistigrietinės konsistencija. Įdėkite actą (vynuogių ar obuolių - tai daugiau pagal skonį). Galite pridėti daugiau pagardų arba druskos pagal skonį. Laikykite tkemalio padažą šaldytuve.
Malonu apeiti!
