Narsharab padažas
"Piquancy" padės azerbaidžaniečių mėsos ir žuvies patiekalams Narsharab padažas, kuris pagamintas iš granatinių sulčių. Šio neįprasto padažo receptas bus dalijamasi su skaitytojų tarybų šalimi.
Narsharab padažas paruošiamas stora (išgarinant) granato sultimis. Tai prideda cukraus, druskos ir įvairių prieskonių - baziliko, cinamono, kalendrų, lauro lapų, kartais raudonųjų arba juodųjų pipirų.
Narsharab padažas
Norėdami paruošti šį padažą, mums reikės:
granatai
druska
prieskoniai pagal skonį
Pekino sultys iš granatinių yra geriauišspausti save, o ne pirkti. Granatus reikia nulupti, atskirti nuo grūdų. Supilkite grūdus į didelę puodą ir padėkite ant ugnies.
Paspauskite granatų granulę mediniu tolkuskoja už bulvių koše, kartais maišydami juos su medine šaukšteliu. Tai turi būti tęsiama, kol sėklos bus baltos.
Puodo turinys turi būti perkeltas į didelį indą, o tarpiklis dedamas į didelę indą. Toliau sumaišykite ir sumaišykite grūdus, galite suardyti masę rankomis per pirštinę.
Kai visos sultys yra puodelyje ar dubenyje,Nuimkite džiovyklą ir į ugnį įdėkite sulčių indą. Periodiškai sumaišydami, sulčiaskite iki virimo. Sultys išgarinamas per mažą šilumą, nepamirštant maišyti, todėl nedega.
Pagal konsistenciją, paruošto aušinimo padažas narsharab turėtų būti šiek tiek daugiau skysčio nei grietinė. Paruošta padažo druska 1 šaukštelis. druska 3 kg padažu. Jei pageidaujate, galite pridėti kitų prieskonių.
Padažą uždėkite ant skardinių, laikykite šaldytuve.
Malonu apeiti!
