Kaip suvynioti marinuotus žieminius grybus? Mes siūlome dvi galimybes šparagų purškimui. Konservuoti grybai žieminių pievagrybių ir užšaldyti

Receptai marinade žiemai už pievagrybių

Marinato skirtumai už pievagrybių konservavimąyra daug. Bazinė kompozicija apima vandens, acto, druska, cukrus. Tada - pagal skonį. Jūs galite pridėti prie marinuoti grybai česnakais ir svogūnais, krapais, petražolėmis ir kitais žolelėmis. Žinoma, taip pat būtų naudinga Prieskoniai - juodieji pipirai, kvapieji pipirai, muskato, garstyčios, lauro lapai, gvazdikėliai (toliau "grybas" Spice) ir kt marinato sudėtį, kaip visuma, priklauso nuo originalaus gaminio skonį .. Kartais obuolių actas pakeisti įsikūnijimas, citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.

Marinuoti pievagrybiai žiemai, klasikinis receptas

Žiurkių maistui skirtos špinagos geresnės jauniems, bet "uždariems", t.y. tiems, kurių tvirtai prijungta prie kojelės. Jie yra mažo dydžio, gražūs ir tvarkingi.

Būtini ingredientai:

• 
  grybų pievagrybiai - 1,5 kg;


• 
  vanduo - 1 l;


• 
  druska - 3,5 šaukštai;


• 
  cukrus - 2 šaukštai. l .;


• 
  actas 9% - 150 g;


• 
  paprika kvepianti - 3-6 vnt .;


• 
  gvazdikėlių - 3-4 vienetų;


• 
  sausas pankolis - žiupsnelis;


• 
  cinamono peilis ant galo;


• 
  Laurynas - 3 vnt.

Parengimo etapai

1. 
   Grybai gerai nuplaunami. Tai lengva, nes kultivuojami špinagai yra praktiškai gryni. Didesni jie supjaustomi per pusę ar ketvirtį, o mažesni - nepažeisti.


2. 
   Puodai tūris 3 litrų ir daugiau gavimo būdas, apimantis visų išvardytų sudedamųjų dalių, išskyrus acto marinatą.


3. 
   Kai tik marinatas virsta, grybai supilti į jį ir virkite 12-15 minučių. Tada įpilama acto, o grybai virti 5 minutes.


4. 
   Virti marinuoti grybai supilstomi į garus apdorotus indelius, užpildytus skysčiais. iš keptuvės ir suvynioti metaliniais dangteliais.

Žiemą grybai iš skardinių išliejami į duoną, rafinuotą su augaliniu aliejumi, svogūnais - žalia ar svogūnais.

Šampanarai konservuoti žiemai, skanus receptas

Kaip uždaryti grybus žiemai be tokioagresyvus ingredientas, pavyzdžiui, actas? Labai paprasta naudoti natūralų ir naudingą obuolių sidro actą. Šis receptas prisiima marinuotų pievagrybių ruošimą tokiu būdu.

Būtini ingredientai:

• 
  grybai šparagai - 1 kg;


• 
  vanduo - 0,5 l;


• 
  druska - 1 valgomasis šaukštas. l .;


• 
  cukrus - 1 šaukštelis;


• 
  Dijon garstyčios grūduose - 1 valgomasis šaukštas. l .;


• 
  obuolių sidro actas 4% - 5 šaukštai. l .;


• 
  česnakai - 4-6 denticles;


• 
  juodieji pipirai, žirniai - 10 vnt.


• 
  lauro lapas - 4-6 vnt.

Parengimo etapai

1. 
   Grybai paruošiami kaip ir ankstesniame recepte. Česnakinės gvazdikės yra išvalomos ir supjaustomos kartu.


2. 
   Į indą į piltuvę įpilama ne mažiau kaip 3 litrų vandens, ten pridedamos visos kitos sudedamosios dalys iš sąrašo. Marinatas virinamas, išdėstyti grybai ir virti 5-7 minutes.


3. 
   Iš anksto paruoštuose, t. Y., Su garu apdorotuose bankuose išplaunami grybai ir supilamas marinatas. Bankas nedelsiant užsandarinamas metaliniu dangteliu.

Tokie marinuoti grybai žiemai yra skanūs ir subtilus.

Kaip užšaldyti pievagrybius žiemai

Užšaldyti grybai virti labiausiai. Nereikia ilgą laiką stovėti ant viryklės. Bet tai nebus paruoštas, nepriklausomas patiekalas, bet tik jo sudedamoji dalis. Jie naudojami daržovių mišiniams kepti, kepta ir troškinta mėsa ir žuvis ir kt.

Kaip tinkamai užšaldyti pievagrybius žiemai? Yra du būdai tai padaryti. Virkite grybus arba nuneškite į šaldiklį žaliu. Virtos skonio savybės laikomos didesnėmis, o žaliavos gali būti karčios. Todėl pirmasis metodas yra geresnis.

Taigi, grybai yra nuplauti, jei jie yra dideli. Tuomet virkite šiek tiek sūdyto ir labai šiek tiek sustiprinto citrinų rūgšties vandens 15-20 minučių. Po to grybus reikia pasiimti su triukšmingu sluoksniu ir paskleisti ant lygaus indo ar kepimo skardos, kol jis visiškai atvės ir visiškai išdžius. Tai užtruks apie pusvalandį. Tada grybai supjaustomi porcijomis paketuose (pageidautina specialiai, kad jie būtų užšaldomi) ir siunčiami į šaldytuvą laikant žiemą.