Kaip marinuoti grybus žiemai namuose

Žiemą marinuoti receptai

Marinuojant tokiu būdu mums reikės:

• 
  1 kg medaus


• 
  1 litras vandens


• 
  2 šaukštai cukrus


• 
  2 šaukštai druska


• 
  1 valgomasis šaukštas 70% acto rūgšties (neišsami) ar 4 šaukštai. 9% acto


• 
  5 žirneliai juodųjų pipirų


• 
  5 žirneliai saldžiųjų pipirų


• 
  5 gvazdikų pumpurai


• 
  2 lauro lapai


• 
  1 česnako skiltelė

Mes einame per prievartą, nuplaukite ir valykite. Maišymui galima naudoti šviežiai užšaldytus grybus, tokiu atveju preliminarus atitirpinimas nereikalingas. Grybus supilame į keptuvę su keptuvu, virkite 10 minučių ir išpilkite sultinį.

Užpilkite grybus litru verdančio vandens, pridėkite cukraus, druskos, česnako supjaustytos į plokštes, juodos ir kvapiosios paprikos, gvazdikėlių ir lauro lapų. Įpilkite acto arba acto esmę.

Kaip virti medus grybus. Kepkite grybus marinade 10-15 minučių,tada išimkite iš ugnies, perkelkite karštus grybus į stiklainį ir užpilkite marinatą (jis turėtų uždaryti šiek tiek medaus grybų). Mes uždarome stiklainį, leiskite jam atvėsti ir išvalyti šaldytuve. Marinuoti grybai gali būti valgomi per dieną.

Žiemą marinuoti receptai

Galite greitai ir kitaip marinuoti grybus.

Dėl tokio marinavimo mums reikės:

• 
  medus grybelis - 2 kg


• 
  vanduo - 1 litras.


• 
  cukrus - 2 šaukštai.


• 
  druska - 4 šaukštai


• 
  acto rūgštis - 3 šaukštai.


• 
  juodieji paprikos pipirai - 6 vnt.


• 
  gvazdikėliai - 4 vnt.


• 
  lauro lapai - 3 vnt.


• 
  cinamonas (lazdelėse) - 3 vnt.

Pirmiausia mes paruoštame malonią marinatą. Vanduo supilamas į puodą, virinama, įpilama cukraus, druskos ir prieskonių. Mes virti tris minutes. Tada į marinatą pridėkite acto esmę, sumaišykite, dar kartą užvirkite ir pašalinkite indą nuo ugnies su marinatu.

Medus grybai valomi, kruopščiai nuplaunami ir grąžinamiskarda, kad stiklinis vanduo. Užpilkite grybus šaltu vandeniu, virinukite ir ištuštinkite sultinį. Vėlgi užpilkite šaltu vandeniu, druskos skonio, virkite ir virkite 15-20 minučių, nepamirškite pašalinti triukšmo, suformuoto putomis. Jei grybai pradėjo nusėdti ant dugno - jie yra pasirengę, indą galima pašalinti iš ugnies.

Kai šaunamieji ginklai atšaldomi, juos užpildome paruoštaisbankai du trečdalius aukščio. Grybus užpilame marinatu iki pat kaklo ir uždarykite skardines su užsukamais dangteliais. Pasukite stiklainius aukštyn kojom, kol visiškai atvėsite, tada padėkite į šaldytuvą.

Marinavimas yra sniego žiemą bankuose

Ir čia yra dar vienas receptas už marinuotų žuvų.

Šiam receptui marinuoti grybus žiemai:

• 
  medus grybelis - 2 kg


• 
  vanduo - 1 l


• 
  5% acto - 100 ml


• 
  cukrus - 100 g


• 
  druska - 50 g marinade ir 60 g - virimui


• 
  juodieji pipirai - 6 vnt.


• 
  uolos skėčiai - 2-3 vnt.

Grybai yra rūšiuojami, valomi ir kruopščiai nuplaunami. Kepkite grybus sūdytu verdančiu vandeniu (už kilogramą alkoholio - 30 g druskos) 10-15 minučių. Grybus supilkite į duoną ir nuplaukite karštu vandeniu.

Marinatą ruošiame maloniai: litro vandens užvirkite, ištirpinama jame esantiems cukraus ir druskos, pridedant skėčiai krapai ir pipirų ir virti 5 minutes. Gautas sūrymas filtruojamas, vėl virinamas ir įpilamas actu.

Karštą marinatą užpilkite išvirtus medaus grybų ir virkitesu silpna virinama tol, kol visi grybai pasiskirsto ant dugno. Mes paskelbiame marinuotus medus grybus šiltose, sausose stiklainiuose, užpilkite marinatu ir leiskite jam atvėsti. Mes suvyniame su pergamentu skardines su kakleliu ir susiejame juos su virve ar virve. Grybus laikykite vėsioje vietoje.

Ar jūs marinuojate grybus? Gal turite savo parašo receptą marinuoti grybai, ir jūs žinote, kaip marinuoti grybai skanūs? Kodėl nesidalijai su kitais tarybų krašto skaitytojais?