Marinuoti austrės

Marinuoti austrių grybai: 1 versija

Čia yra tik viena iš daugelio rūšių veisiamojo veshenok. Norint užpilti kilogramą grybų, mums reikia šių ingredientų, skirtų marinatui:

• 
  600 ml vandens
  3-4 šaukštai valgomojo acto (9%)
• 
  2 šaukštai druskos
• 
  1 šaukštas cukraus
• 
  1 šaukštas augalinio aliejaus
• 
  5-6 juodųjų pipirų žirneliai
• 
  5-6 gvazdikų pumpurai
• 
  2 lauro lapai
• 
  1-2 gvazdikėliai česnako
• 
  džiovintos sėklos arba krapų stiebai

Mano austriu samanoti ir supjaustyti iš krūvos. Kojos turi būti supjaustomos kaip galima trumpesnės, nes jos yra gana kietos, ir tai nėra labai malonu juos valgyti. Didelės skrybėlės gali būti supjaustytos į keletą dalių.

Į austrių grybus dedame į puodą, užpilkite vandeniu irpridėti druskos, cukraus, juodųjų pipirų, gvazdikėlių, lauro lapų, česnako ir krapų. Užvirkite, supilkite actą ir 25 min. Virkite vidutine karštimi. Jei reikia, nuimkite putplastis. Jei vietoj acto naudojate acto esmę, jums reikia vartoti mažiau, tik 1 šaukštelis.

Pasibaigus kepimui bandome marinatą ir, jei reikiapridėti druskos ir (arba) acto. Šiek tiek kepkite austrių grybus, padėkite juos į stiklainį ir užpilkite marinatą taip, kad jie būtų šiek tiek padengti. Iš aukščiau išpilkite daržovių aliejaus šaukštą.

Kai grybai galutinai atšaldomi, stiklinį ištraukiame į šaldytuvą. Marinuoti austrių grybai bus paruošti kitą dieną.

Marinuoti austrių grybai: 2 variantai

Ši parinktis šiek tiek skiriasi nuo ankstesnės, nes marinatu yra pridėta saulėgrąžų aliejaus, o prieskonių kiekis yra mažesnis (nors pageidaujamų prieskonių galite pridėti ir prie mėgstamų prieskonių). Mes priimame tokius gaminius:

• 
  1,5 litro vandens
• 
  1 kg vyšnių
• 
  200 ml augalinio aliejaus
• 
  100 ml obuolių sidro acto
• 
  3 arbatinius šaukštelius druskos
• 
  3 arbatinius šaukštelius cukraus
• 
  lauro lapas, juoda ir saldžiavaisiais pipirais - pagal skonį

Mes skalaujame skrybėles, užpilame vandeniu, padėkite ant ugnies, supilkite ir virkite 5 minutes. Gaminame grybus iš vandens, leiskime šiek tiek atvėsti ir supjaustyti gabalais.

Į vandenį įpilkite daržovių aliejaus, acto, druskos, cukraus ir prieskonių. Mes dedame grybus toje pačioje vietoje, viriname ir virkite 20 minučių per mažą šilumą. Leiskite grybams atvėsti ir švarioje šaldytuve.

Kitą rytą austrių grybai gali būti patiekiami prie stalo. Prieš patiekiant, galite pabarstyti grybus smulkiai supjaustytus žalius arba svogūnų žiedus.

Marinuoti austrių grybai žiemai

Čia yra dar vienas paprastas receptas veisiamų vyšnių, šių grybų galima laikyti rūsyje sandariai uždarytas. Norėdami paruošti marinuotą vyšnį šiame recepte, mes priimame:

• 
  1 kg vyšnių
• 
  300 ml vandens
• 
  60 ml stalo acto
• 
  1 svogūnas
• 
  1 šaukštą druskos
• 
  10 žirnių juodųjų pipirų
• 
  2 lauro lapai
• 
  kiti prieskoniai - pagal skonį

Atskirkite grybų skrybėles iš kojų, plaukite juosšaltu vandeniu ir išmeskite austrių grybus į duoną, kad jie būtų stiklinis vanduo. Geriausia naudoti mažus skrybėlės marinuoti, jei marinuojate didelius, jie turi būti supjaustyti gabalais. Austerinius grybus įdedame į puodą, užpiltą vandeniu, virinama, po 5-10 minučių pašalinkite iš ugnies ir išleidžiame vandenį.

Atskirai išvirkite 300 ml vandens su svogūnais ir prieskoniais,pačioje pabaigoje pridėkite actą ir 2-3 minutes virkite paruoštu marinatu. Mes užsiimame sterilizuotomis skardinėmis, mes įpakuojame karštus grybus su marinatu (jie turėtų visiškai apimti austrių grybus). Hermetiškai užsikimšus stiklainius, jas atvėsime ir įdedame į rūsį.

Malonu apeiti!