Azu iš jautienos: receptai su nuotraukomis ir virimo technologija. Kaip išgerti azu iš jautienos teisingai ir skanu
Azu yra tradicinis nacionalinis patiekalasTatarų virtuvė. Kartais jis pagamintas iš čiuožyklos ir ėrienos, bet dažniausiai iš jautienos. Iš privalomų recepto pozicijų, be mėsos, yra ir marinatus, morkas, svogūnus, šiek tiek bulvių ir pomidorų pasta. Likusi ingredientų dalis gali būti pridėta remiantis jūsų pačių fantazijomis ir skoniu (pvz., Azu iš marinuotų agurkų ir bulvių vazonuose arba multivarke "Redmond"). Mes siūlome keletą puikių ir originalių azu receptų iš jautienos.
Kaip padaryti, kad jautienos azas su morkomis ir marinuotais agurkais būtų teisingai ir skanus: receptas su nuotrauka
Štai kaip tradiciniai azu virėjai patyrė virėjai (pavyzdžiui, Anastasija Skripkina). Indelis pasirodė vidutiniškai aštrus ir turtingas skonį su pikantiškais rūgštimi.
Būtini ingredientai:
jautienos masė - 600 gr
marinuoti agurkai - 2 vnt
morkos - 2 vnt
svogūnas - 2 vnt.
česnakas - 5 dantis
saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai
pomidorų padažas - 4 šaukštai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Jautienos skalauti ir pjaustyti smulkius juosteles.
Morkos ir agurkai supjaustyti smulkiais kubeliais, smulkiai pjaustyti svogūnus.
Keptuve, šildykite alyvą ir kepkite mėsą 7 minutes per vidutinę karštą, reguliariai maišydami medine mentele.
Įpilkite svogūnų ir kepkite 1 minutę.
Įpilkite morkų ir virkite dar 2 minutes.
Tada įdėti agurkus ir dar 1 minutę laikyti ugnyje.
Galiausiai įpilkite pomidorų pastos, druskos ir švelniai sumaišykite.
Supilkite vandenį į keptuvę taip, kad jis visiškai padengtų visas sudedamąsias dalis ir ištirptų.
Česnakai leiskite per spaudą ir pridėti prie daržovių ir mėsos.
Uždenkite indą ir virkite 45-60 minučių.
Padėkite ant stalo karšta.
Kaip kepti azu iš jautienos be pomidorų pastos ir agurkų
Ši dieta (tokioms dietoms kaip "ataka", "Viduržemio jūra ir tt), patiekalas turi būti virtas tik iš liesos mėsos. "Azu" iš jautienos įsigyja minkšta, šiek tiek saldaus skonio ir tinkama netgi patiekti ant stalo darželyje ar mokykloje (pagal kulinarinio portalo Afisha-Food versiją).
Būtini ingredientai:
jautiena - 500 gr
saldūs pomidorai - 3 vnt
morkos - 1 vnt
svogūnas - 1 vnt.
krakmolas - 1 valgomasis šaukštas
sviestas
druska
žalumynai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Javai šiek tiek ištraukiami, supjaustyti plaušeliais plonomis juostelėmis ir druska.
Pomidorai ir morkos grotelės, supjaustyti svogūnai.
Skrudinkite sviesto gabaliuką keptuvėje ir kepkite mėsą 3 minutes, kol bus šviesiai aukso spalvos.
Įpilkite svogūną ir virkite dar 1 minutę.
Tada įdėk pomidorų masę ir morkas, sumaišykite viską ir užpilkite šiltu vandeniu taip, kad jis apimtų visus produktus, esančius indelyje.
Drėkinkite, uždenkite ir palikite maždaug pusę valandos užgerti mažai ugnies.
Laiko pabaigoje pridėkite krakmolą, gerai sumaišykite ir virkite dar 15 minučių.
Patiekite karštą ant stalo ir papuoškite šviežiais žolelėmis.
Azu gaminimo procesas iš jautienos su grietine ir "Tkemali"
Azu, pagamintas pagal šį receptą, turi ryškiai kreminį skonį ir būdingas sotumo. Kaip šalutinį patiekalą į mėsą galite naudoti ne tik bulves, bet ir ryžius ar makaronus.
Būtini ingredientai:
jautiena - ½ kg
Sviestas - 3 šaukštai
grietinė namo - 3 šaukštai
padažas "Tkemali" - 2 šaukštai
Perdirbtas sūris - 100 gr
druska
žalumynai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais.
Sulenkite sviestą keptuvėjesumažinti ugnį ir įdėti mėsą ten. Kepkite, reguliariai maišydami 35-40 minučių. Per šį laiką jautiena turėtų pradėti sultis, tačiau jei to nepakanka, galite pridėti švaraus šilto vandens.
Atskirame konteineryje sujunkite "Tkemali" ir grietinę, sumaišykite juos šakute, kol ji bus lygi ir įdės prie mėsos. Sumaišykite gerai ir išdžiovinkite po dangčiu dar 5-7 minutes.
Suvynioti sūrio grotelę ir įdėti į keptuvę. Drėkinkite indą ir išjunkite ugnį.
Palikite stovėti 10-15 minučių ir tarnauti stalui, dekoruojant šviežių žalių filialais.
Alaus jautienos receptas ir jo ruošimo procesas orkaitėje
Šis kepimo klasikinį patiekalą, bet ne keptuvėje ir į orkaitę metodas. Šios versijos mėsa yra ypatingai minkšta ir tiesiog burna liejasi.
Būtini ingredientai:
jautiena - 0,5 kg
bulvės - 8 vnt.
marinuoti agurkai - 3 vnt
svogūnai - 1 vnt
česnakas - 6 dantis
pomidorų pasta - 3 šaukštai
pipirai 8 vnt
lauro lapas - 2 vnt
majonezas - 3 šaukštai. l
kečupas - 3 šaukštai. l
vanduo 150 ml
druska
pipirai
prieskoniai
saulėgrąžų aliejus
žalumynai
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Supjaustykite mėsą smulkiais gabalėliais, įpilkite druskos, pipirų ir kepkite keptuvėje 5 minutes, kol bus malonaus aukso spalvos.
Agurkai supjaustyti kubeliais ir įdėti į džiovintų vazonų dugną ant skrudintos mėsos.
Padažu sumaišykite kečupą ir majonezą ir įdėkite į kiekvieną puodą 1,5 šaukštelio.
Įpilkite žalią juodą kvapnų pipirų, lauro lapų ir pabarstykite džiovintomis žolelėmis.
Svogūnai išvalyti iš lukštų ir supjaustyti puse žiedai, morkos grotelės, įtraukti į keptuvę, pagardinkite prieskoniais ir pakepinti, kol suminkštės ir įmaišykite puodus.
Švelniai supjaustykite bulves, supjaustykite griežinėliais ir kepkite keptuvėje 7 minutes, dideliu kiekiu drėkinkite druskos ir maltos paprikos mišiniu.
Sulenkite vazonuose, supilkite pomidorų pasta, praskieskite vandeniu. Dėžes atsargiai uždarykite viršuje folija ir padėkite į orkaitę, pašildytą iki 200 ° C. Virkite 40 minučių.
Prieš patiekiant, galite papuošti žalumomis.
Jautienos kepimo receptai: vaizdo instrukcija
Jei nesate tikri, kad galite teisingaiIšgerkite azu iš jautienos, naudokite išsamią vaizdo įrašo instrukciją. Čia visą paruošimo procesą demonstruoja vizualiai ir pateikiamos naudingos rekomendacijos.
