"Paella" yra ispanų virtuvės karalienė

Paella turi keletą veislių: paella iš jūros gėrybių, paella Valensijos stiliaus, paella "juodieji ryžiai", paella "ryžiai su pluta". Šis receptas naudoja pritaikytą paella "ryžių su pluta" versiją.

"Paella" yra ispanų virtuvės karalienė

Norėdami paruošti 6 porcijos porcijos, jums reikės: </ strong>

• vištienos filė - 450 g


• kiauliena - 250 g


• svogūnai - 1 vnt.


• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai.


• česnakai - 3 gvazdikėliai


• paprika žemės - 2 šaukštai


• raudoni saldieji pipirai - 1 vnt.


• pomidorai - 4 vnt.


• paelės ryžiai - 300 g


• vištienos sultinys - 1 l


• šafranas - 10 šakų


• skiltelės - 4 vnt.


• žaliosios pupelės - 175 g


• žalieji žirneliai - 125 g


• midijos - 12 vienetų


• Krevetės krevetės - 12 vnt


• citrina dekoravimui - 6 gabaliukai

Paruošimas

Paruoškite ingredientus. Vištienos filė ir kiauliena supjaustyti vidutinio dydžio gabalėliais, supjaustyti svogūną į žiedus, sutraiškyti česnaką. Pipirai supjaustyti per pusę, nulupti sėklų ir supjaustyti juostelėmis.

Nulupkite pomidorus ir smulkiai pjaustykite. Žiedinių pupelių gabaliukai supjaustyti iš kraštų ir supjaustyti per pusę. Midijos nuplauti ir išvalyti, kalmarai supjaustyti žiedais.

Specialioje keptuvėje paella (galite pakeisti įprastą keptuvę), alyvuogių aliejų šildykite, kepkite vištienos filė ir kiaulieną iki rudos (apie 2 min.).

Įpilkite svogūnų, česnako, paprikos, virkite, maišykite, vidutiniškai pašildykite 3 minutes. Pridėti raudonųjų pipirų ir pomidorų.

Įpilkite ryžius ir virkite 2 minutes, maišydami. Į šrifrinį sultinį įlašinkite nedidelį kiekį. Įpilkite likusią sultinio, sumaišykite ir verdykite.

Įpilkite kalmarų ir toliau virkite, kol ryžiai bus paruošti. Nejudinkite.

Pridėti pupeles ir žirnius. Į viršų moliuskų ir krevečių, pabarstykite juodųjų pipirų skonį. Kepkite 10 minučių - atsivers midijas, o krevetės bus rožinės spalvos.

Jie patiekia paelę tiesiai iš patiekalų, kuriuose ji ruošiasi. Papuoškite citrininiais griežinėliais.

Malonu apeiti!