Saldumynai tortams, ritiniams ir romui, išsamūs receptai su nuotraukomis. Cukrus, citrinų, grietinėlės namuose

Šokoladinis putojantis tortas namuose - žingsnis po žingsnio su nuotrauka receptas

Labiausiai komplikacijų atsiranda kadaSavo valgio gaminimas yra šokolado šmėkla: kažkas yra per skystis, kažkas paslydo iš kremo ir kažkas paima vienkartinį. Mes sutinkame, kad sunku pasiekti teisingą glazūros nuoseklumą ir spalvą. Tačiau tik tada, jei nesimatysite tikslių ingredientų proporcijų ir visų etapų tvarkos. Jei atliksite išsamias nuoseklias instrukcijas, kurias rasite toliau, net pradedantysis konditeris galės paruošti šokoladinį pyragą.

Svarbu! Kulinarinis fondantas, skirtas tortui, skirtas šiam receptui, kurio jums reikiadieną prieš galutinio produkto apdailą. Šokoladinis fontanas turi likti šaldytuve maždaug per 24 valandas - tada rasite gražų veidrodinį vaizdą.

Būtini ingredientai:

• 
  vanduo - 50 ml.


• 
  cukrus - 150 gr.


• 
  kakava - 50 gr.


• 
  riebus kremas - 95 gr.


• 
  lakštinis želatina - 3 vnt. 2 g kiekvienas. kiekvienas

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Norėdami pradėti, mes įsiurbime želatina šaltame vandenyje. Gilioje keptuvėje atskiedžiame vandenį ir cukrų. Padarykite cukraus sirupą vidutinio karščio virimui.


2. 
   Kai tik sirupas užvirs, išmeskite į jį kakavos miltelius. Kakavos įdėjimo procese nepamirškite maišyti mūsų saldumo, kad išvengtumėte vienkartinės išvaizdos.


3. 
   Atskiroje padaže virkite kremą.
   

   
   Pastaba! Geriausia paruošti šokolado glaistu yra labai riebus kremas, mažiausiai 25%.

   
   


4. 
   Grietinėlę įpilkite į cukraus sirupą su kakava ir gerai sumaišykite.
   

   
   Svarbu! Sumaišykite ingredientus, naudodami pomidorą, naudokite šluostę. Paprastoji šaukštelis gali pakenkti subtiliam glazūros nuoseklumui.

   
   


5. 
   Dabar švelniai įpilkite želatiną prie saldaus ir sumaišykite masę, kol želatina bus visiškai ištirpusi.


6. 
   Šokoladą į šaldytuvą nusiųskiteuždarytas indas visą naktį. Prieš pradėdami dekoruoti pyragą su saldžiu, šilumą į sautétę per mažą ugnį 37-38 laipsnių, ne daugiau. Švelniai užtepkite glazūrą, švelniai paskleidžiant visą paviršių.

Saldus iš cukraus miltelių - nuoseklus receptas su nuotrauka

Populiariausi ir tuo pat metu paprasčiausias"Fudge" receptas - tai miltelių cukraus ir citrinų sulčių variantas. Pasirodo, cukraus fontanas yra labai subtilus ir gana plastinis. Todėl jis dažnai naudojamas papuošti Velykų pyragus ir Kalėdų slapukus.

Svarbu! Viena iš pagrindinių idealios glazūros paslapčių - inkokybiškas miltelių cukrus. Tai turėtų būti labai gerai, be jokių priemaišų, idealiai sausas. Todėl geriausia šlifuoti miltelius iš cukraus namo į kavos malūnėlį. Ir iš tinkamų miltelių atidarant dangtį turėtų būti lengva "cukraus rūkyti".

Būtini ingredientai:

• 
  cukraus miltelių - 150 gr.


• 
  citrina - 1/2 vnt.


• 
  šaltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas. l

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Receptas yra labai paprastas: pilstyti cukraus miltelius į giluminę plokštelę. Būtinai perpilkite miltelių keletą kartų per smulkią filtrą.


2. 
   Šiek tiek pridėkite vandens ir šaukštą sumaišykite plastiko masę. Vanduo turi būti šaltas ir virintas.
   

   
   Pastaba! Mažas triukas tiems, kurie nori virtispalvotas cukrinis fondantas. Vietoj vandens užpilkite tokį pat kiekį vaisių sulčių. "Fondant" gaus tą patį atspalvį kaip pati sultys, o jo skonis bus papildytas lengvais vaisiais.

   
   


3. 
   Dabar pridėkite du šaukštelius šviežiai spaustų citrinų sulčių ar apelsinų. Nei citrinų, nei apelsinų sultys tokiu nedideliu kiekiu nematė mūsų cukraus fondanto.


4. 
   Minkštame šaukšto masę, kol jis tampa skystas ir blizgus.


5. 
   Paruoštas cukrus saldus siunčiamas į pakuotę ar konteinerį. Mes leidžiame keletą valandų šaldytuve atvėsti. Tada galite papuošti padažu, pyragaičiais ar sausainiais.

Subtilus saldumas iš pieno ir cukraus - receptas namuose

Priklausomai nuo sudėties ir sumosTradiciškai papuoški kepinių tradiciškai saldūs ingredientai gali būti paverčiami nepriklausomu desertu - saldainiais. Vienas iš labiausiai skanių receptų - saldžiųjų pieno ir cukraus variantas, kurio aprašymą rasite dar daugiau.

Pastaba! Šiame recepte rekomenduojame meistraipagaminti saldainius iš baltos saldainių. Bet jei norima, saldainiai gali būti spalvingi, naudojant gelio maisto spalvas. Taip pat galite naudoti įvairius konditerijos presus ir įdomias ledo formas, kad pagardintus saldumynus būtų patrauklesnė išvaizda.

Būtini ingredientai:

• 
  sviestas - 5 šaukštai. l


• 
  cukraus miltelių - 3 šaukštai. l


• 
  pieno milteliai - 400 gr.


• 
  pienas - 1 šaukštelis.


• 
  smulkinti migdolai - 2 šaukštai. l

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Pirmiausia suminkštinkite sviestą. Norėdami tai padaryti, palikite kambario temperatūrai tam tikrą laiką.


2. 
   Minkšta alyva turi būti dedama į dubenį ir į ją įpilami cukraus milteliai. Sumaišykite masę su maišytuvu, kad susidarytumėte lengvą, lengvą mišinį, panašų į grietinėlę.


3. 
   Į kremą įpilkite pieno miltelių, sumaišytų suįprasta. Rankos minko tešlą tam, kad būtų panašus į vidutinį minkštumą. Galutiniai saldainiai turėtų būti pakankamai plastiški ir gerai išlaikyti figūrą.
   

   
   Pastaba! Įprastą šio recepto pieną galima pakeisti vidutinio riebalų grietine.

   
   


4. 
   Dabar pridėkite žemės migdoląRiešutai ir dar kartą minkykite. Naudodami drėgnas rankas, reikia išmesti mažus gabalėlius ir ritininius kamuoliukus - saldainius. Kiekvieno saldainiai-fudge viduje uždėkite riešutų gabalėlį.


5. 
   Išpjaudykite fontanso ant pergamento popieriaus ir nusiųskite į šaldytuvą valandą ar dvi, kol jis visiškai sukietės. Patiekite arbata ar kava.

Skanus fontanas romo moteriai - receptas žingsnis po žingsnio

"Fondant" yra tradicinis romo moters apdaila. Ji daro šią partiją pigesnę ir "protingesnę". Paruoškite saldų išmėginimą rumui namuose nėra sunku. Žiūrėk sau mūsų kito recepto!

Būtini ingredientai:

• 
  miltelių cukrus - 300 gr.


• 
  baltymai - 2 vnt.


• 
  citrina - 1/2 vnt.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Supjaustykite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo tryniai. Dėl fudge mes vartosime tik baltymus.


2. 
   Mes keletą kartų perpilame miltelių cukrų.


3. 
   Giliai dubenyje sumaišykite cukraus miltelius su baltymu ir sultimis iš pusės citrinos.
   

   
   Pastaba! Saldesnis kepimas, tuo daugiau gatavų glazūros reikėtų pridėti citrinos sulčių. Tai yra citrinų sultys, kurios subalansuos deserto skonį, pašalins saldus saldus ir pridės kepimo gaivumą.

   
   


4. 
   Minkštame fontantą šaukštu, kol jis tampa lygus ir lygus.


5. 
   Gama rumba močiutė yra pamerkiama į glazūrą ir pasukama, kad gražūs dėmeliai. Galite įdėti saldiklį su šaukštu ar saldumynų krepšiu.

Greitas fontanas už bandelės - po žingsnio po recepto su nuotrauka

Šis "išmėginti" kategorijos išpuoliskai reikia greitai papuošti kepinius, ir nėra jokio laiko paruošti sudėtingą dekoro. Pasiruoškite nusileisti po penkių minučių ir geriausiai kartu su bandelėmis ir saldžiųjų pyragų.

Būtini ingredientai:

• 
  citrina - 1 vnt.


• 
  cukraus milteliai - 250 gr.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Citrinų plovimas, mes užpildyti verdančiu vandeniu ir mes įtrinti ant grotelių citrinų žolelių.


2. 
   Vienos citrinų sultys išspauskite matavimo stiklu. Tai yra patogu tai padaryti naudojant specialią purkštuką arba rankinę sulčiaspaudę.


3. 
   Cukraus milteliai sijojami per gerą filtrą.


4. 
   Į miltelius įpilkite citrinų nuosėdos.


5. 
   Sumaišykite ir pradėkite mažas porcijasįdėti citrinų sultis. Būtinai sumaišykite su medine šaukšteliu, kad nesusidarytumėte gabalėlių. Pagaminta glazūra atšaldoma šaldytuve ir dedama ant bandelių ar bet kurios kitos kepimo šaukšto.