Coq Au Vin

Ingredientai:

• vištiena sušaldyta - 2 vnt


• rūkyta salone - 250 g


• konjakas - 2 likeriniai vyno taureliai


• raudonas vynas - 1/2 l


• lauro lapas


• konservuoti grybai - 1/2 skardinės


• svogūnas - 1 vnt. didelis arba 10 vnt. mažas


• miltai - 1 šaukštas


• sviestas arba margarinas - 2 šaukštai


• duona - skrudinimui


• čiobreliai - 1 žiupsnelis


• druska

Pasirengimas:

1. Vištienos atšildymas, supjaustytas 4 dalimis, druska, pipirai.


2. Keptuvėje kepkite, kol jis bus aiškus ir įdėti.


3. Iš likusio riebalų iš abiejų pusių kepkite vištieną,pabarstykite konjaku ir podpalitu. Įpilkite raudonojo vyno, lauro lapų, čiobrelio, citrinų, taip pat 10 mažų svogūnų arba vieną didelį, supjaustytą kubeliais. Uždarykite dangtį, 35 minutes vėsinkite žemoje ugnyje.


4. Išvedę vištieną, įmaišykite riebalus prie keptuvės ir sumaišykite padažą su miltais, sumaišytais su 1 šaukštu minkšto sviesto ar margarino. Užvirkite ir supilkite viščiuką.


5. Likusiose riebaluose sumalti duonos gabaliukai ir padėkite juos ant vištų kraštų.

Malonu apeiti!