Karpis su rūgštynu

6 žmonėms: karpis (arba sazan), sveriantis 1,5 kg - 2 arbatiniai šaukštai druskos - 2 žirneliai juodųjų pipirų - 2 kg rūgštynės - 6 kietai virti kiaušiniai - 5 šaukštai. šaukštai smulkiai pjaustytų svogūnų - 2 šaukštai. šaukštelis chaiber - 1 lauro lapas - 60 g sviesto.

Karpis išvalytas, išdarintas, trinamas su druska,visiškai įdėti į keptuvę, įpilkite 1 puodelį vandens, pridėti svogūnų, paprika, pikantiškas, lauro lapų, 1 šaukštelis druskos, uždenkite ir padėkite į įkaitintą gerai (iki 190-200 ° C) orkaitėje 30-40 minučių. Nepamirškite, kad įjungtumėte žuvys 1-3 kartus.

Dygliuotos, kad būtų galima iškirpti ir iškirpti. Kruopščiai nuplaukite rūgštynę, įpilkite mažiausią vandens kiekį ir paruoškite 20-25 minutes mažai karštu vandeniu. Palikite ant sieto, įpilkite druskos pagal skonį (maišydami nepakeite į tyrę), sumaišykite su sviestu. Galinis karpis įdedamas į indą, puošia vieną šaknies pusę, o kita pusė - kiaušinius supjaustyti puselėmis.

Skaityti daugiau: