Sūrio pyragas su kumpiu ir grybais

Ingredientai:

• krekeriai - 1 pakelis


• sviestas - 100 g


• želatina - 40 g


• grietinėlės sūris su žolelėmis - 200 g


• kumpis - 200 g


• pievagrybiai - 150-200 g


• lemputė - 1 vnt


• citrina - 1 vnt


• grietinėlė 33% - 200 g


• krienai - 2 šaukštai


• vandens krepsė


• druska

Pasirengimas:

1. Išdžiovinkite trupinius (naudodami smaigą) ir supilkite į dubenį.


2. Pusė sviesto dalis pašildoma iki kambario temperatūros. Į smulkintus džiūvėsius supjaukite ir sumaišykite.


3. Plytelių pyrago formos pergamentui. Padėkite ant jo duonos masę ir sumaišykite ją. Įdėkite į šaldytuvą 15 minučių.


4. Želatina ištirpinama nedideliu kiekiu vandens. Norėdami sušilti, neviršyti virimo, šiek tiek atvėsti ir filtruoti.


5. Kresso salotos plauti, išdžiovinti ir pjaustyti. Pusė želatinos mišinio ir kresens prideda prie sūrio, sumaišoma iki tolygiai. Išdėstykite formą ant torto pagrindo.


6. Supjaustykite kumpį į plonius gabalėlius. Nuplaukite grybus, supjaustykite į plokštes. Svogūnų šveitimas ir šlifavimas.


7. Keptuvėje įkaitinti likusį sviestą ir pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite kumpio ir grybų, kepkite 5-7 minutes, įpilkite druskos.


8. Citrinų plovimas, supjaustytas pusiau ir iš vienopusės išspausti sultis. Kietas putplastis kremas. Likusi želatina sumaišyti su grietinėle, įpilkite citrinos sulčių, krienų, daug kumpiu ir grybais mišinį, sezonas su druska. Gerai išmaišykite ir įdėkite į formą ant sūrio įdaru. Įdėkite į šaldytuvą 2 valandas.

Malonu apeiti!