Sūrio pyragas Baileys
Puikus skonio sūrio pyragas gaunamas pridedant šiek tiek alkoholio Baileys ir šiek tiek fantazijos!
Ingredientai (12 porcijų pyrago):
Fondas
- 110 gramų saldžiųjų avižinių dribsnių
- 25 g sviesto, ištirpęs
- 50 g susmulkintų riešutų (kepintos)
Užpildymas
- 250 g Mascarpone grietinėlės sūrio
- 200 g Fromage Frais (Prancūzijos sūris 8% riebalų)
- 100 g tamsaus šokolado (75% kakavos)
- 2 kiaušiniai
- 30 ml Baileys Airijos kremas
- 40 g cukraus
- 50 g raudonųjų serbentų uogų (neprivaloma)
Išplėstinė
100 g tamsaus šokolado, kurio kakavos kiekis yra bent 75%.
Padarykite varškės pyrago bazęsupjaustyti slapukus, naudojant rutuliuką. Įdėkite riešutus ir lydytą sviestą, gerai sumaišykite. Paruoškite 18 cm skersmens, apie 7 cm aukščio, pyrago pagrindą. Kepkite 20 minučių 200 ° C temperatūroje, tada išimkite iš orkaitės ir palikite atvėsti. Mažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 ° C.
Šokoladą ištirpinkite į indą ant karšto indeliovanduo, bando neleisti jam liesti vandens. Tai turėtų apsaugoti šokoladą nuo perkaitimo. Į masinį dubenį įpilkite mascarpone ir prancūziško sūrio ir sumaišykite, kol sumaišysite lygiai. Įdėkite kiaušinius ir cukrų, vėl sumaišykite, prieš tai įpilkite ištirpinto šokolado ir Baileys. Pridėti raudonųjų serbentų uogų (neprivaloma).
Sumaišykite pagrindą su mišiniu, išlygindami galąšaukšto pusė. Kepkite krosnyje 75 minutes. Po to išjunkite orkaitę, palikdami vakuuminį pyragą viduje, kol jis visiškai atvėss (išvengs įtrūkimų ant pyrago).
Padaryti šokolado garbanos ar drožles, uždekoruodami pyragą, turite ištirpinti šokoladą ir padėkite ant plokščio ir lygaus paviršiaus, kad sudarytumėte 15 cm skersmens ratą. Atvėsinkite šaldytuve 45 minutes. Naudokite peilį pjaustyti sūriu arba tiesiog aštriu peiliu, supjaustytą iš viso šokolado paviršiaus, suteikiantį formą garbanoms ar skutimosi. Padažykite sūrio keptuvę su šokolado garbanomis, pabarstykite kakavos milteliais. Patiekite grietine ar grietine.
Malonu apeiti!
