Receptas kurika: grąžinkite senus receptus

Tradicinis kurikas: senovinis rusiškų pyragų receptas

Mes atkreipiame Jūsų dėmesį į Kuriko receptą.

Būtini ingredientai:

Padaryti tešlą kurikui:

• 
  Kvietiniai miltai - 500 g


• 
  Sviestas - 120 g


• 
  pienas - ketvirtadalis stiklo


• 
  grietinė - 3,5 šaukštai. l


• 
  šaukštelis sodos.

Ant blynų:

• 
  kiaušinis - 1 vnt


• 
  pienas - 400 ml


• 
  miltai - 6 šaukštai. l su skaidriu


• 
  druska ir cukrus.

Į pildymą:

• 
  vištiena - 1,4 kg


• 
  grybai - 450 g


• 
  svogūnas - 3 vnt


• 
  virti ryžiai - 250 g


• 
  kietai virti kiaušiniai - 3 vnt


• 
  žalumynai


• 
  druska ir prieskoniai.

Paruošimo būdas

1. 
   Susmulkinkite tešlą ant kuriko, derindami visas sudedamąsias dalis.


2. 
   Padalinkite jį į dvi lygias dalis. Vienas eis į bazę, antrasis - į "stogą".


3. 
   Kepkite 6-8 blynus, derinant kiaušinius su miltais, pienas ir prieskoniais. Kuo daugiau blynelių bus išleistas, tuo daugiau sluoksnių bus jūsų pyragas.


4. 
   Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite, supjaustykite žaliąsias. Visa tai sumaišyta su ryžiais.


5. 
   Smulkiai supjaustytą vištieną virinama šiek tiek sūdytuoju sultiniu su juodųjų pipirų ir lauro lapais.


6. 
   Grybai supjaustyti ir kepti, sumaišyti su pjaustytais kiaušiniais.


7. 
   Kepkite keptuvę su pergamentu ir kepkite tešlą.


8. 
   Išdėstykite užpildymo sluoksnius, ant kiekvieno sluoksnio ant viršaus uždėkite blyną. Užpildas išdėstytas griežtai: pirmiausia atplaukti ryžiai, tada vištiena ir pabaigoje grybai. Mes kartojame, kol pildymas baigtas.


9. 
   Paskutinis užpildo sluoksnis padengtas blyniu, o blynas - antrasis tešlos gabalas didelio kupolo formos. Torto kraštai turėtų būti užsandarinti, prijungiant viršutinį ir apatinį tešlos sluoksnius.


10. 
    Jei yra šiek tiek testo, jis gali būti naudojamas papuošti pyragą.


11. 
    Visą pyragą reikia riebaluoti su tryniais, supjaustytais vandeniu.


12. 
    Padarykite skylę kupolyje, kad garas neplėštų indo puodelio iš vidaus.


13. 
    Įdėkite į krosnį, kaitinama iki 200 laipsnių, 20-30 minučių prieš grožio atsiradimą.

Pekuro kuriko receptas su vištiena ir bulvėmis

Būtinos sudedamosios dalys

Dėl tešlos:

• 
  miltai - 3 puodeliai


• 
  kiaušiniai - 3 vnt


• 
  Sviestas - 120 g


• 
  kefyras - 200 g


• 
  cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l


• 
  druska pagal skonį


• 
  šaukštelis sodos.

Į pildymą:

• 
  vištienos filė - 300 g


• 
  bulvės - 300 g


• 
  lemputė - 1 vnt


• 
  petražolės


• 
  druska

Paruošimo būdas

Ištirpinkite sviestą, įpilkite cukraus, druskos ir sumaišykite.

Įmaišykite kiaušinius ir jogurtą.

Maišant, įpilkite miltų ir soda, paverskite jį šaukšteliu acto.

Išmaišykite tešlą homogeniškumu, supilkite ją į rutulį ir padėkite pusryčiui į šaldytuvą.

Nors tešla atvėsta, paruoškite užpildą. Vištieną supjaustyti smulkiais kubeliais, šuoliuoti bulves ir supjaustyti smulkius kubelius. Nulupkite svogūną ir smulkiai pjaustykite, smulkiai pjaustykite krapą. Sumaišykite visa tai, druska ir pipirais.

Paimkite tešlą, supjaustykite ją dviem skiltimis, taigikad vienas buvo šiek tiek didesnis už kitą. Didžioji dalis išpjaustytų po kepimo indu iki 5 mm storio. Supilkite valcuotą pyragą pelėsiais ir įpilkite įdarą, pabarstykite krapais.

Ištraukite antrą tešlos gabalėlio gramą 10 vienetų - tai bus naudinga pačioje pabaigoje.

Išvyniokite likusią tešlą taip, kad ji nepasiektų pelėsio krašto. Uždenkite juos malta mėsa ir apsaugokite apatinius ir viršutinius sluoksnius. Iš viršaus ištraukite garą.

Kurniko kepkite 1-2 valandas orkaitėje 220 laipsnių kampu. Po to supilkite jį, sutepkite jį kiaušine, supjaustyta vandeniu, uždarykite skylę su rutuliu, kurį ištraukėme iš antrosios tešlos. Keptuvėlį įkaitinkite dar pusvalandį, kol jis bus padengtas auksine danga.