Kumpis glazūra
Vienas iš populiariausių mėsos Naujųjų metų ir Kalėdų patiekalų visame pasaulyje yra kumpis. Tarybų šalis jums pasakys, kaip paruošti aštrų gintaras glazūra su prieskoniais iki Naujųjų metų stalo.Kumpis glazūra
Norėdami paruošti 10 šio Naujojo metų patiekalo dalių, jums reikės šių ingredientų:
- virtas ir rūkytas kumpis - 1 vnt. (2-2,5 kg)
- viskis - 0,7 st.
- rudasis cukrus - 0,5 šaukštai.
- obuolių sidro actas - 3 šaukštai
- druska - 1 šaukštelis.
- žemės cinamonas - 0,5 šaukštelio
- vienos oranžinės žievelės ir sultys
- raudonieji pipirai - 1 žiupsnelis
- gvazdikėlio skonis
- tepalas tepalams
Pirma, paruoškite apledėją. Paimkite puodą ir supilkite šviežiai spaustytus vienos oranžinės ir obuolių sidro acto sultys. Sudėkite sulčių ir acto mišinį į virinimą. Verdančio mišinys įdėti rudojo cukraus, druskos, cinamono, apelsino žievele ir paprikos. Kepkite apledėją 2 minutes, tada supilkite viskį ir virkite dar 1-2 minutes. Nuimkite glazūrą nuo karščio ir palikite šiek tiek atvėsti.
Tuo metu paimkite kumpį ir nulupkiteviršutinė trupa. Ant kumpio turi likti poodinių riebalų sluoksnis (sluoksnio storis yra apie 1 cm). Per visą kumpio paviršių nupjaukite akį aštriu peiliu. Kiekviename taške, kuriame sutampa tinkleliai, įdėkite gvazdikų pumpurą.
Tepkite kepimo indą ir padėkite jąjos kumpis. Paimkite kulinarinį šepetį ir lygiai supjaustykite kumpį su paruošta glazūra iš visų pusių. Į krosnį įdedamas kumpis, pašildytas iki 170 ° C. Kepkite pusantros valandos kumpį. Periodiškai reikia jį suvirinti su sultimis, kurios bus išryškintos kepant.
Padėkite paruoštą kumpį ant lėkštelės, uždėkite ir palikite šiltoje vietoje prieš patiekiant.
Malonu apeiti!</ p>
