Velykų mėsos patiekalai

Velykiniai patiekalai: želė

Tradiciškai Velykų stalas patiekiamas su želė(šaldymas). Yra daug receptų šaltui, kiekviena namų šeimininkė tikrai turės savo receptą. Mes siūlome vieną iš daugelio želė receptų. Mums reikės:

• 
  1 kg subproduktų
• 
  60 g morkų
• 
  60 g svogų
• 
  petražolės
• 
  lauro lapas
• 
  česnakai
• 
  pipirai
• 
  druska

Želiui paruošti galite naudotiėriena, kiauliena, jautienos kojos ir galvos. Jie turėtų būti išdegę ir supjaustyti dalimis (kaulai supjaustomi su kirviu). Mes išmaišyti virtus šalutinius produktus 3-4 valandas šaltame vandenyje ir kruopščiai nuplaukite.

Užpildykite šalutinius produktus šaltu vandeniu (2 litrai vandens1 kg subproduktų) ir kepkite 6-8 valandas šiek tiek virinant. Indai turi būti sandariai uždaryti dangčiu, tačiau kartais reikia atidaryti ir nuimti riebalus. Prieš kepdami valandą mes įdedame svogūnus, morkas, prieskonius.

Tada mėsa yra atskirta nuo kaulų, smulkiai pjaustoma,derinys su sultiniu, druska pagal skonį ir virinama vieną ar dvi minutes. Atvėsinkite, supilkite į formas ir plokštes ir leiskite jam užšalti. Patiekalas šaltas su krienais ar garstyčiomis.

Velykos patiekalai: kiauliena

Žinoma, šaldytą kiaulieną galima nusipirkti parduotuvėje, bet naminis virtas kiauliena bus daug skanesnė. Taip, o namų ūkis tikrai vertins Velykų patiekalus, kuriuos jūs sukūrėte savo rankomis. Norėdami pagaminti virtą kiaulieną, mums reikės:

• 
  kumpis
• 
  druska
• 
  pipirai
• 
  česnakai

Druskos kojas skaičiuojami 20 g druskos už 1 kg mėsos irpalikti dieną. Tada nupjaukite kumpio odą aštriomis peilio ląstelėmis, patrinkite ją druska, pipirais ir špiguem česnako skiltelėmis (1 kg mėsos - 1 česnako skiltelė). Mes dedame kumpį į kepimo skardą, supilkite pusę stiklinės vandens ir padėkite į šildomą orkaitę. Mes suteikiame viršutinę kumpio dalį gerą braizavimą, paverčiame ją ir priverčiame ją iki galo pasiruošti, reguliariai išpilkite sultis, kurios išryškėja virimo proceso metu. Viršutinė kumpio kūnas neturėtų būti paruoštas, todėl verta mėsos padengti folija ar kulinariniu pergamentu. Kumpį galima tiek karštai, tiek šaltai.

Velykiniai patiekalai: Velykinis zuikis su malta mėsa

Velykinis triušis (triušis) yra vienas iš atributųatostogos Vakaruose, bet palaipsniui ji tampa populiari. Todėl galite pateikti ant stalo Velykų patiekalai kaip žąsis - tiek saldus, tiek ne. Mes siūlome paruošti pyragą kaip Velykų kiškis, įdarytas ryžiais ir mėsa. Norėdami tai padaryti, atliksime šiuos produktus.

• 
  miltai - 450 g
• 
  kefyras - 1,5 šaukštai.
• 
  manų kruopos - 1/3 šaukštai.
• 
  augalinis aliejus - 4 šaukštai. l
• 
  mielės - 2,5 šaukštai.
• 
  druska - 2 šaukštai.
• 
  soda - 1/4 šaukštai.

• 
  ryžiai - 250 g
• 
  malta mėsa - 100 g
• 
  svogūnai - 1 vnt.
• 
  morkos - 1 vnt.
• 
  kepimo aliejus kepimui
• 
  pipirai, druska - pagal skonį

Druska ir mielės ištirpinama šiltuoju kefyru. Mes pridedame augalinį aliejų, manų kruopą, soda. Kruopščiai sumaišykite visa tai su miltais ir minkykite minkštą tešlą. Mes įdėjome valandą šiltoje vietoje.

Užpildymui verdame ryžius. Svogūnai ir morkos valyti, svogūnų supjaustyti kubeliais ir morkomis grotelėmis. Pakepinti svogūnai ir morkos augaliniame aliejuje, druskos, pridėti smulkintą mėsą, o po penkių minučių - virti ryžiai. Kruopščiai sumaišykite.

Galutinę tešlą padalome į keletą dalių. Didžioji dalis bus kiškis, mažesnė dalis bus galva, ausis, kojos ir uodega. Mes įdedame didžiąją dalį "kūno" įdėklo ir supakuojame ją vokelyje. Iš likusių tešlos dalių, kruopščiai suformuotos norimo pavidalo pyragai su likusia įdaru.

Mes uždėjome plytelę su pergamentiniu popieriumi,pabarstykite jį augaliniu aliejumi. Skleiskite "kūno" kiškiai ant kepimo, kitas "įstaiga" nustatyta atitinkamose vietose siūlės žemyn. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Malonu apeiti!