Kalėdinis pudingas

Kalėdinis pudingas

Norėdami pudingai, reikia imtis:

• 300 g razinos


• 120 g rudojo cukraus


• 120 g susmulkintų vidaus riebalų


• 60 g cukinijų


• 60 g miltų


• 60 g sausainių


• 30 g migdolų


• 1 šaukštelis. kapotų muskato riešutų


• 0,5 šaukštelio. druska


• 2 kiaušiniai


• 150 ml pieno


• 150 ml konjako (brendis)


• vieno citrinos žievelės

Padaže su brendžiu imkite:

• 100 g miltų


• 100 g aliejaus


• 500 ml pieno


• 50 g cukraus miltelių


• brendis (konjakas) pagal skonį

Už apdailą jums reikės:

• sauja lauro lapų


• šiek tiek spanguolių ar raudonųjų serbentų


• 25 cukrus


• plakies kiaušinių baltymai

Paruoškite Kalėdų pudingą uždieną ar net keletą dienų prieš valgydami. Paimkite didelį dubenėlį pudingo ir sviesto. Paimkite švarią staltiesę ir pabarstykite miltais - užpilkite jį pudingai. Įdėkite dubenį į apačią.

Paimkite kitą didelį dubenį ir sumaišykite jį.rudasis cukrus, vidiniai riebalai, razinos, susmulkinti cukruoti vaisiai, miltai, sausieji sausainiai, migdolai, citrinų žievelė, muskuso riešutai ir druska. Sumaišykite kiaušinių mišinį, supilkite pieną ir brendį ir atsargiai junkite.

Perpilkite paruoštą mišinį į alyvuotądubuo, padengti audeklo, pabarsto miltais, ir sandariai sujungta su styga, kad uždėtų staltiesę ant dubens. Paruoškite pudingo dvigubo katilo arba vandens vonią lėtai ugnimi 5-6 valandas, nepamirštant nuolat užpilti vandens. Pabaigtą Kalėdų pudingą reikia įpilti kelias valandas ar net dienas. Tiesiai į paraiškos pateikimo dieną ją reikia iš naujo šildyti mažiausiai dvi valandas.

Nors pudingas pašildomas, pagardinkite padažu su brendžiu. Norėdami tai padaryti, lydykite aliejuje, įpilkite miltų ir kepkite 2-3 minutes. Palaipsniui įeikite į pieną, cukraus miltus ir brendį (ne mažiau kaip šaukštą, galite daugiau). Dar kartą virkite, maišykite visą laiką ir virkite 4-5 minutes.

Padarykite pudingo papuošalus. Pabarstykite lauro lapus ir uogas su cukrumi, įmerkite į pasipylusias baltymus ir leiskite jiems užšalti. Pasukite dubenį, nuleiskite karštą Kalėdų pudingą ant plokštelės, papuoškite saldainiais lapais ir uogomis. Patiekite pudingą su padažu. Vienas toks pudingas pakanka 8 žmonėms.

Malonu apeiti!