Kalmarai tešloje

Kalmarai tešloje

Kalmarų kalmarų žiedai yra puikus užkandis alui, tačiau jie gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas. Šis patiekalas yra labai lengvas ir greitai paruoštas. Norėdami valgyti kalmarų, mes turėsime:

• 
  Kalmarų skerdenos - 6 vnt.
• 
  kiaušiniai - 6 vnt.
• 
  miltai - 250 g
• 
  lengvasis alus - 250 g
• 
  druska pagal skonį
• 
  kepimo aliejus kepimui
  

Dėl šio patiekalo geriausia paimti kalmarų skerdenosVidutinis dydis yra apie 20 cm ilgio. Kruopščiai nusiplaukite kalmarų skerdeną, išimkite vidinius ir chitininius lazdelius (akordus). 5 minutes nusileidžiame kalmarus į karštą vandenį, skerdeną išimame iš skerdenų ir įmerkame į sūdytą verdantį vandenį 2 minutes.

Mes paimame kalmarus iš verdančio vandens, leisk jiems atvėsti iratsargiai supjaustyti žiedais. Tada ruošiame tešlą. Kad tai padarytumėte, reikia sulaužyti kiaušinius, atskirti baltymus nuo trynius ir baltymus plakti į minkštą putojimą. Sumaišykite trynius su miltais ir alumi, kol mes turėsime vienalytę gelsvos spalvos masę. Supilkite sumuštus baltymus ir druską pagal skonį.

Keptuve su storu dugnu, šildykite alyvą ikividutinė temperatūra. Kiekvienas kalmarų žiedas yra suplakotas tešloje, tegul tešlos perteklius nukrenta į keptuvę. Tarp žiedų reikia palikti šiek tiek laisvos erdvės, kad molis nesiliestų. Kepkite žiedus aliejuje, kol bus aukso spalvos. Galutiniai kalmarų žiedai imami triukšmu ir džiovinami popierine servetėle.

Malonu apeiti!