Sūdyti pomidorai

Sūdyti pomidorų pleištai

Vienas iš paprasčiausių receptų yra sūdyti pomidorai, supjaustyti skiltelėmis. Norėdami juos paruošti, turime imtis:

• 
  pomidorai


• 
  vanduo


• 
  druska

Tokiu būdu pomidorus užberti, reikia pasirinkti tankus, vidutinio dydžio pomidorus. Mes išvalome iš stiebų pomidorus, supjaustykite gabalais ir supilkite juos į litro stiklainius.

Paruoškime sūryme: į druską įpilkite druskos į vandenį, esant 30 g druskos vienam litrui vandens (vandens kiekis priklauso nuo to, kiek pomidorų jūs ketinate uždaryti). Įpilkite sūrį į virinimą.

Įpilkite sūrymo į pomidorus į stiklainius. Pomidorų ir sūrymo santykis - 2: 3 (ty 60% banko apimties yra pomidorai, 40% - sūrymas).

Uždenkite stiklainius dangčiais, padėkite į indą šiltu vandeniu ir sterilizuokite 12 minučių. Po sterilizacijos nedelsdami suvyniokite stiklainius ir nustatykite jas aukštyn kojomis aušinimui.

Šaltą žiemą skaitykite ir marinuotais pomidorais.

Sūdyti pomidorai su garstyčiomis

Garstyčios suteikia pomidorams ryškumo, gerina jų skonį ir aromatą. Sūdyta, todėl pomidorai primena barelį. Tokiu būdu pomidorams rūgštinti mums reikės:

• 
  pomidorai už vieną trijų litrų stiklainį


• 
  virtas vanduo - 1 l


• 
  druska - 60 g


• 
  garstyčių milteliai - 20 g


• 
  juodieji pipirai - 7-10 žirnių


• 
  saldieji pipirai - 5-7 žirneliai


• 
  lauro lapai - 6 vnt.


• 
  česnakai - 3-4 gvazdikėlių


• 
  švieži krapai - 1 didelė šaka (galima pakeisti sausu krapais - 7-9 g)


• 
  krienai

Mes įdėti prieskonių (juoda ir kvapieji pipirai, lauro lapai, česnakai, krapai, krienai) į trijų litrų stiklainį apačioje. Mano pomidorai yra perpjaunami šakute keliose vietose. Pievuokite pomidorus gruzdintuvu.

Mes darome druską litru virinto vandens (vandens temperatūra - kambarys), užpilkite sūrymu pomidorais.

Mes paimame virtą baltos medvilnės audeklo gabalėlį, padėkite ant pomidorų ir supilkite ant garstyčių miltelių. Tai apsaugo pomidorus nuo pelės išvaizdos.

Pomidorus laikome kambario temperatūroje1-2 savaites be dangtelio dangtelio. Po 1-2 savaičių uždarykite indelį su pomidorais plastikiniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą. Po 2-4 savaičių sūdyti pomidorai bus paruošti.

Sūdyti pomidorai su krienais

Jei jums patinka pjaustyti, galite sūdyti pomidorai su krienais sibiro. Tam jums reikės imtis:

• 
  pomidorai - 8-10 kg


• 
  vanduo - 10 l


• 
  druska - 600-800 g


• 
  krienų šaknys - 3-4 vnt.


• 
  česnakas - 3 galvutės


• 
  krapų šakelės, juodųjų serbentų lapai, paprikos žirniai - pagal skonį

Mano pomidorai džiūsta. Česnakai išardomi ant stuburo ir valome kiekvieną dantį. Arklių ridikėlių šaknis valomos ir supjaustomos į gabalus. Uolienų filialai ir mano serbentų lapai, leiskite vandens nutekėti.

Pomidorų bankai sterilizuojami. Būti klojama ant kiekvieno juodųjų serbentų lapų, pankolių, česnakai, kvapusis pipiras ir krienais skardinę apačioje (platinti žoleles ir prieskonius taip, kad kiekvienas puodą, ten buvo lygiomis, o vis dar naudoja tik pusę). Tankiai nustatytas į stiklainius pomidorų ir ant viršaus - likusias prieskonių ir žolelių.

Ruošiame sūrymą iš verdančio vandens ir druskos. Leiskite sūryme šiek tiek atvėsti ir supilkite į stiklainius pomidorus. Bankai sandariai uždaryti dangčiais, uždėti vėsioje vietoje, o porą dienų jas galima išimti saugojimui.

Malonu apeiti!