Sūdyti žalieji pomidorai

Sūdyti žalieji pomidorai: 1 būdas

Gruzijos receptui užpilti įdaryti žalieji pomidorai, kuriuos turime pasiimti:

• 
  žali pomidorai - 1 kg


• 
  salierai (lapai) - 200 g


• 
  česnakai - 50-60 g


• 
  morkos - 1 vnt.


• 
  karštai raudonieji pipirai - 1 ankšta

Sūryme:

• 
  vanduo - 1 l


• 
  druska - 1 valgomasis šaukštas. (su skaidriu)


• 
  sausas krapai su sėklomis - 60 g


• 
  lauro lapai - 3 vnt.


• 
  saldieji pipirai - 8 žirneliai

Gerai supjaustyti, geriausia pasirinkti mažąkietieji pomidorai. Kiekvienas pomidoras supjaustomas viduriu ir įdaru įdaru. Norėdami paruošti užpildą, pjaustykime saliero žalumynus, supjaustykite česnaką į 2-3 mm storio gabaliukus, morką labai plonai supjaustykite (kaip ir pjuonui), supjaustykite karštas paprikas su žiedais. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi.

Ruošiame marinatą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį, įdėkite į jį džiovintų krapų šakeles su sėklomis, saldžiaisiais pipirais, druska, lauro lapais. 3-5 minutes užvirkite sūrymu, leiskite jam atvėsti, išimkite lauro lapą ir pipirus ir išmeskite.

Skaitykite taip pat, kaip druskos pomidorus kailiu.

Pomidorai tankiai supakuoti į keptuvęperkeliant krapą iš sūrymo. Pomidorus užpilame marinuotais vaisiais, įdėkite plokštelę arba medinį apskritimą viršuje, prie jo priespaudos. Uždenkite dangteliu dangteliu ir nustatykite jį keletą dienų vėsioje vietoje. Padažai pagaminti pomidorus į stiklainius, persipynę su krapais, uždaryti dangčiais ir įdėti į šaldytuvą.

Sūdyti žalieji pomidorai: 2 būdai

Tokiu būdu užsigerdami žaliais pomidorais mums reikės:

• 
  žali pomidorai - 5 kg


• 
  prieskoniai (česnakai, krapai, krienai, lapų ir šaknų salierai, petražolės, vyšnių lapai) - 100 g

Sūryme:

• 
  vanduo - 3 l


• 
  druska - 150 g

Mano pomidorai, mes pašaliname stiebus. Mes įdėjome pomidorus keptuvėje, keptuvės apačioje, tarp pomidorų ir lygiagrečiai padaugėjome prieskonius. Išvirkime sūrį iš vandens ir druskos, supilame pomidorus ir paliekami dvi savaites kambario temperatūroje, po to šilumą pašaliname keptuvėje.

Sūdyti žalieji pomidorai: 3 būdai

Šis metodas yra panašus į ankstesnį, bet pomidorus mes ne druskos barelyje, bet skardinėse. Už tai imkime:

• 
  žali pomidorai - 1 kg


• 
  krapai - 200 g


• 
  Bulgarijos pipirai - 100-250 g


• 
  juodųjų serbentų ir vyšnių lapai - 150 g


• 
  krienai (lapai) - 80 g


• 
  karštieji pipirai - 5 g

Sūryme:

• 
  vanduo - 3 l


• 
  druska - 100 g

Mano pomidorai. Pomidorus ir prieskonius įdėdami į stiklainius, užpilkite šaltu sūrymu ir palikite 2-3 dienas. Tada išleiskime sūrymu, virkite, supilkite į pomidorų puodą ir uždarykite indelį dangčiu.

Sūdyti žalieji pomidorai su daržovėmis

Galite užsigerti žaliais pomidorais su kitais daržovėmis (kopūstais, morkomis, saldžiavaisiais pipirais). Tam mes turime:

• 
  žali pomidorai - 2 kg


• 
  kopūstai - 2 kg


• 
  saldieji pipirai - 3-5 kg


• 
  morkos - 2 kg


• 
  žalumynai (krapai, petražolės, salierai) - 2 kg

Sūryme:

• 
  vanduo - 10 l


• 
  druska - 600 g

Pomidorai kruopščiai nuplaunami. Saldžiųjų pipirų ir šakių kirpimas prie pagrindo keliose vietose. Morkos mano ir kruopščiai išvalytos. Kopūstus išvalo iš viršutinių lapų ir supjausto keturi ar aštuoni gabalėliai.

Mes imame indus su plataus gerklu, padėkite juos apačiojenuplauti žalumynai, įdedame virtus paruoštus daržoves. Užpildykite šaltojo sūrymu, iš viršaus įdedame medinį ratą, o ant jo - priespauda. Mes laikome daržoves kambario temperatūroje 2-4 dienas (prieš prasidedant fermentacijai), o po to perduodame šaltą vietą. Po maždaug 20 dienų galite valgyti daržoves.

Ir kaip jūs paruoštumėte sūdytus žalias pomidorus? Pasidalink savo mėgstami receptai su mūsų skaitytojais!