Kaip išmesti pomidorus savo sultyse
Žiemos pomidorus galima pjauti skirtingaibūdai: marinuoti, druskos, netgi išdžiovinti ir užšaldyti. Labai skanu naminis derlius - pomidorai savo sultyse. Tokių pomidorų receptas yra tarybų šalis.
1 receptas: paprastas
Pradėkime, galbūt, su šia marinuotų pomidorų recepto savo sultyse - tai viena iš paprasčiausių. Produktai mums reikia:
prinokę pomidorai iš smulkių vaisių veislių - 3 kg
dideli prinokę pomidorai - 2 kg
druska - 80 g
cukrus - 50 g
Maži pomidorai, auskarai pažymėtikeletą vietų klijuoti ir tankiai įdėti į parengtus bankus "ant pečių". Pirmiausia jūs galite išimti odą iš pomidorų, todėl jums reikia 1-2 minučių, kad jas išvalykite verdančiu vandeniu, tada atvėsinkite šaltai, o oda bus lengvai pašalinta. Didelius pomidorus pjaustykite, kaitinkite dangtelyje, uždengtą emalio padažu, tačiau kol neįsivysite virimo.
Karštų pomidorų masė nušluostoma per sietątodėl sultys ištirpina druską ir cukrų, supilkite juos pomidorus. Sultys turėtų būti apie 2 cm žemiau kaklo kraštų, pomidorai turėtų būti visiškai padengti sultys. Dengiant pomidorus dangčiais, sterilizuojame stiklainius verdančiame vandenyje (maždaug 10 min., Skirsniai), ritinėliai.
2 receptas: su vaistažolėmis ir Tabasco padažu
Jei norite žiemą gauti daugiau aštrų ruošinių, šis receptas jums tinka. Norėdami paruošti pomidorus žiemai pagal šį receptą, mums reikia šių ingredientų:
1 kg pomidorų - "grietinėlė"
6 žirniai juodųjų pipirų
5 petražolių šakelės
5 krapų šakelės
2-3 lašus Tabasco padažo
1 stiebas saliero
1 valgomasis šaukštas l cukrus
1 valgomasis šaukštas l druska
Pomidorai supjaustomi verdančiu vandeniuminučių, tada mes jį grąžinsime į žarną. Kai pomidorai atsipalaiduoja, iš jų pašaliname žievelę. 700 g nuluptų pomidorų skalaujama šaltu vandeniu ir dedama į prieš sterilizuotą indelį.
Likusieji pomidorai supjaustyti į pusę,mes pašaliname sėklas ir smulkiai supjaustome mėsą. Sulenkite jį į puodą ir virkite, nuolat maišydami. Skrudinti ir susmulkinti žalumynai dedami į keptuvę kartu su pipirais, Tabasco padažu, cukrumi ir druska. Virkite 10 minučių per mažą šilumą.
Padažas nuvalykite per sietą, grįžkite į keptuvęir dar kartą užvirkite. Pripilkite pomidorus karštu sultimis ir padėkite dangčiu, sterilizuokite 10 minučių. Mes veržiame stiklainį, leiskime jam atvėsti ir įdėti pomidorus mūsų pačių sultyse saugoti vėsioje vietoje.
Receptas 3: ruošiniai su actu ir prieskoniais
Jei bijote dėl savo ruošinių saugumo, galite pomidorams pridėti šiek tiek acto. Taigi, siūlome paruošti pomidorus savo sultyse su actu ir prieskoniais, todėl jums reikės:
maži pomidorai
3 l pomidorų sulčių
200 g cukraus
50 g druskos
5 gvazdikų pumpurai
5 žirneliai juodųjų pipirų
2,5 šaukštai. supjaustyti česnakai
1 šaukštelis. 70% acto
1/4 šaukštai. žemės cinamonas
Nuplaukite ir išdžiovinkite pomidorus 3-4 kartusperpjova su dantų valytuvu aplink kotelį. Tvirtai uždėkite pomidorus sausuose, sterilizuotuose stiklainiuose. Pomidorų sultys (pageidautina, šviežiai paruoštos) virinama, įpilama cukraus, druskos ir prieskonių (gvazdikėlio ir kaklaraiščio gabalėlių ir pipirų).
Vėsinkite sulčias pusę valandos lėtuoju ugnimi, nepamirškitesumaišykite lėtai. Virimo pabaigoje pašalinkite ir išmeskite marinuotus prieskonius. Įpilkite česnako sultys, anksčiau perduotos per spaudą, ir actu. Užvirkite ir nuimkite nuo karščio.
Supilkite pomidorus karštu sultimis ir užpilkite stiklainiussterilizuotos dangteliai. Sterilizuokite, priklausomai nuo skardinių, ritinėlio ir dangtelio tūrio su antklodės, kol visiškai atšaldysite. Pomidorus galite laikyti kambario temperatūroje.
Malonu apeiti!
Taip pat skaitykite, kaip šaltu būdu maišyti pomidorus.
Vaizdo receptas pomidorams jo sultyse nuo Elenos Timčenkos:













