Baltųjų grybų išsaugojimas žiemai: nuotraukų receptus pradedantiesiems

Baltųjų grybų išsaugojimas. Receptai

Pasirinkite tankus, būtinai jaunas, mažas dydžio kepsnius. Mažiausia konservuota visa ir didesnio dydžio dalis - supjaustyta į gabalus, skirianti skrybėlę nuo stiebo. Kruopščiai sudėti grybus ir pasirengti marinavimas: grybelių ne tamsoje, o įdėti juos į lėkštę su marinato (2 litrų šalto vandens, 20 g druskos ir 4 gramai citrinų rūgšties).

Laikydami šiek tiek grybų vandenyje, perkelkite juos įAtskiras indas su marinatu, kuriame yra vandens, druskos ir silpno acto tirpalo. Tačiau pirmiausia išvirkite tirpalą, įpilkite grybus ir virkite juos iki visiško pasirengimo mažame ugnyje. Į keptuvę su virtais grybais įpilkite 10 g cukraus, lauro lapų, cinamono gramų, 2 g citrinos ir 5 žirnelių pipirų.

Užvirkite ir supilkite grybus per sausąKaršti bankai ir viršuje su marinatu. Padažykite indus į puodą su verdančiu vandeniu, padengti ir pasterizuoti 25-30 minučių. Uždarykite uždangalus, pasukite juos ir palikite grybus palikti atvėsti.

Žiemos kepinių konservavimas

Sudedamosios dalys yra suprojektuotos 1 litro indui:

• baltasis grybas - 1 kilogramas


• vanduo - 0,5 l,


• actas 9% - 1,5-2 šaukštai,


• druska - 3 arbatiniai šaukštai,


• cukrus - šaukštas,


• saldieji pipirai - 2-3 vnt.


• pipirai juodi žirniai - 4-5 vnt.


• lauro lapai - 2 vnt.

Nutekite gerai išvalytas nuo nuolaužų ir purvo,Nuplaukite šaltu vandeniu, tada virkite švariu vandeniu (virkite po 18-20 minučių po virinimo). Per šį laiką paruoškite pilti: virkite į atskirą vandens puodą, įpilkite druskos, šaukštą cukraus, acto rūgšties.

Dar kartą išvirkite. Virtintas boleti su duonos pagalba, įdėti į puodą su marinatu, virti ir virti 5-7 minutes. Į sterilizuotą stiklinę įdėkite pipirus (prieskonius), lauro lapus ir gvazdikus. Įpilkite grybus ir užpilkite marinatą. Jūs galite suardyti banką.

Išsaugoti baltųjų grybų receptus pradedantiesiems

Nesudėtingas receptas pradedantiesiems ir tiesiog norintiems valgyti malonų marinuotą salierą žiemos mėnesiais.

Grybai paruošiami taip:

1. Išvalykite jaunus kepsnius ir lengvai nuplaukite šaltu vandeniu.

2. Į viryklę įpilkite šaltą vandenį, pridėkite šiek tiek druskos ir acto. Virkite marinatą, tada supilkite jį į jį.

3. Kai verdantys grybai virinama, paimkite indus (pageidautina molio) ir perpilkite grybus iš indo, palikdami 24 valandas.

4. Gerai nuplaukite baritą marinade, kurioje jie virti, surinkite troškinį ir supilkite į sausas švarias indeles su skrybėlę.

5. Virkite šiek tiek daugiau žemos procentinės acto rūgšties, pridėdami druskos, lauro lapų ir karštų juodųjų pipirų. Įpilkite šį grybų mišinį į stiklainį.

6. Išlydykite alyvuogių aliejų ir supilkite grybus. Priveržkite galiuko kaklą celiuliozine maiše arba dangteliu su dangteliu. Įdėkite į šaldytuvą.

Grietinėlės konservavimas be acto

Grybai virinama vandenyje, kuris iš anksto pridedamasdruskos ir virkite. Tuo virimo pabaigos, pašalinti grybus per kiaurasamtis arba Iesmelt ir leisti jiems visiškai atvėsti. Stiklainiai, sterilizuoti iš anksto pridedant krienų lapai (Iš anksto plovimo vandeni, ir apipilti karšto verdančiu vandeniu), tada įdėti grybus, Re - krienų sluoksnį, ir taip, kad indo kaklo. Kai visi medžiagos yra paskirstytos, supilti grybus su augaliniu aliejumi.

Svarbu, kad aliejuje paslėptų kalakutienos barzdas. Uždarykite dangtį ir laikykite ten, kur vyrauja žemos temperatūros (rūsys, šaldytuvas). Naudojant šį konservavimo būdą negalima vienareikšmiškai sakyti, kad grybai yra gaunami konservuotų, o ne sūrus. Bet bet kokiu atveju jie yra labai skanūs ir maistingi.

Autorius: Katerina Sergeenko