Marinuoti riebi: receptai. Kaip pasirinkti aliejų, video receptą

Jei norite gaminti grybus žiemai, geriausiasprendimų - marinuoti sviesto grybai, iš virimo receptas yra paprastas ir nereikalauja pernelyg daug maisto gaminimo patirtį pačių nuosekliai skanūs grybai. Daugelis namų šeimininkių turi savo firminį būdą, pvz., Raugintus grybus arba kitus grybus, bet čia vis dėlto būtina laikytis tam tikrų bendrų taisyklių.

• 
  Marinuoti reikia pasiimti tik jaunus ir stiprius maslatus.


• 
  Kojų patarimai turėtų būti nutraukti.


• 
  Prieš sumalimą iš dangtelio, tepalai turi būti nulupti, kitaip marinatas gali tapti tamsus ir drumstas, irgrybai patys bus karti. Pasukite odos kraštą peiliu, tada švelniai jį pašalinkite. Kad tai būtų lengviau padaryti, nereikia mirkti grybus, nulupkite atsiklijuoja daug geriau, jei jie yra sausi.


• 
  Keletą minučių mirkyti alyvą šaltame vandenyje, tada juos reikia kruopščiai praplauti kelis kartus.

Yra daug būdų, kaip marinuotialiejus. Jei norite išmokti sūdyti sviestą žiemai be sterilizacijos, jums tinka šaldyti marinuoti. Jei esate pakankamai patyręs, kad galėtumėte susidoroti su sterilizavimu, pasirinkite sudėtingesnį receptas karštai marinuoti, kuriame pasakojama, kaip sūdyti sviestą žiemai su skardinėmis su hermetiškai uždarytu uždoriu.

Marinuoti aliejai: 1 būdas (greitas marinavimas)

Norėdami paruošti marinuotą aliejų už šį receptą, mes priimame:

• 
  1 kg riebiai


• 
  500 ml vandens


• 
  3-4 šaukštus 4-6% vynuogių acto


• 
  1 valgomasis šaukštas rupi druska


• 
  0,5 šaukštelio cukrus


• 
  8-10 žirnių juodųjų pipirų


• 
  4-6 vnt. lauro lapai


• 
  2-3 gvazdikų pumpurai

Paruošimo būdas:

1. 
   10-20 minučių virkite grybais dideliu kiekiu vandens, o tada nuleiskite jį ant tarpiklio


2. 
   Paruoškite marinatą: įpilkite į vandens indą, įpilkite acto, įdėkite druską, cukrų ir prieskonius. Padarykite marinatą prie virimo


3. 
   Iškeptus grybus įpilkite į marinatą. 10 minučių užvirškite grybus marinade


4. 
   Perpilkite sviestą į skardines ir supilkite karštą marinatą


5. 
   Leiskite šiek tiek atvėsti ir padengti stiklainius su virintais dangčiais

Toks marinuotas aliejus turėtų būti laikomasšaldytuvas. Tačiau, jei norite sandariai uždaryti konservuotas skardines, pridėkite 2 šaukštus acto į marinatą ir sterilizuokite skardines su grybais prieš uždarant (sterilizacijos laikas - pusė valandos litrų skardinėms).

Kaip greitai ir teisingai marinuoti maslatą: vaizdo receptas

Mes taip pat siūlome jums vaizdo receptą greitai paruošti marinuotą aliejų.

Marinuoti aliejai: 2 būdai (šaltai marinuoti su česnaku)

Marinuoti maslings galima paruošti kitaip, todėl mes turime imtis:

• 
  1 kg riebiai


• 
  1 litras vandens


• 
  4 šaukštai augalinis aliejus


• 
  2 šaukštai cukrus


• 
  4 šaukštai druska


• 
  3 šaukštai. 70% acto


• 
  4 gvazdikėliai česnako


• 
  3 žirniai juodųjų pipirų


• 
  1 lauro lapai

Paruošimo būdas:

1. 
   Paruoškite grybus, skirtus ėsdinimui: praeikite, nuplaukite, gerai nuplaukite. Jei grybai yra dideli, supjaustykite juos į gabalus


2. 
   Įlašinkite vandenį, įpilkite druskos ir šiek tiek citrinos rūgšties arba acto, kad baigti grybai nebūtų nusausinti


3. 
   Įdėkite grybus į verdantį vandenį ir kepkite apie 20 minučių. Valgydami, nepamirškite periodiškai pašalinti putplasčio. Gatavi grybai pastatyti ant dugno


4. 
   Išmeskite virtus grybus ir supjaustykite


5. 
   Paruoškite marinatą: į puodą supilkite vandenį, įpilkite druskos, cukraus, pipirų ir lauro lapų. Gerai sumaišykite ir verdykite


6. 
   Įdėkite grybus į marinatą. Dar kartą išvirkite ir pašalinkite aliejų nuo ugnies. Įpilkite acto ir įdarykite grybus česnakuose, supjaustytuose


7. 
   Leisk atvėsti ir grybus supilti į švarius indus. Įpilkite marinatą taip, kad jis visiškai padengtų grybus. Į kiekvieną stiklainį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, uždenkite stiklainius dangčiais ir laikykite šaldytuve

Tokiu būdu virti sviestą galima valgyti kitą dieną, tačiau labiausiai skanus jie bus po 3 dienų. Laikyti šį tuščią šaldytuve gali būti ne daugiau kaip 4 mėnesiai.

Marinuoti aliejai: 3 būdai (karštas marinavimas)

Tokiu būdu užpilkite sviestą, turėtume pasiimti:

• 
  700 g sviesto


• 
  600 ml vandens


• 
  1,5 šaukštai druska


• 
  1 valgomasis šaukštas cukrus


• 
  1 šaukštelis acto rūgšties esencijos


• 
  0,5 šaukštelio koriandras


• 
  3 gvazdikų pumpurai


• 
  3 žirneliai pipirų


• 
  lauro lapas pagal skonį

Paruošimo būdas:

1. 
   Grybai praeina, nuimami kailiai iš skrybėlių, kruopščiai nuplaukite alyvą


2. 
   Padenkite vandenį virimui, padėkite grybus. Virinama 5 minutes, po to nusausinkite


3. 
   Dar kartą nuplaukite grybus ir supilkite karštu vandeniu. Užvirkite, įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių, išskyrus actą.


4. 
   Nuimkite putą, sumažinkite šilumą ir kepkite maždaug 20 minučių. Valgydami, švelniai sumaišykite grybus ir laikas nuo laiko pašalinkite putas. Jei grybai nusistovėję iki apačios, o sūrymas tapo skaidrus, jie yra paruošti


5. 
   Nors grybai virinami, sterilizuokite nuplautas indelius orkaitėje. Leiskite stiklainius šiek tiek atvėsti. Į apačią įdėkite mažus prieskonius ir lauro lapus


6. 
   Su garsu padėkite paruoštus grybus į stiklainius. Jie turi būti supakuoti labai trumpai! Supilkite į acto esencijos stiklainius, viršuje su įtemptu marinatu


7. 
   Uždenkite indus dangteliais ir sterilizuokite 30 minučių verdančiu vandeniu. Vanduo turėtų aprėpti 2/3 bankus


8. 
   Sulenkite stiklainius, juos pasukite ir apvyniokite antklodė. Leiskite atvėsti lėtai

Dabar jūs žinote, kaip sūdyti sviestą žiemai ir pasiruošę konservų sezono pradžiai. Ir kaip jums paruošti marinuotą sviestą? Gal jūs turite savo specialus verslo receptas? Pasidalink su mūsų skaitytojais!