Tradiciniai naujųjų metų gydymas italiečiams: kepiniai

Biscotti

Mes siūlome tradicinį itališko Naujojo metų patiekalą, kuris patiekiamas su bet kokiu desertuotu vynu. Jums reikės tokių ingredientų:

• 3 kiaušiniai


• 250 g cukraus


• 190 ml saulėgrąžų aliejaus


• 2 šaukštai. anīsas


• 700 g miltų


• 2 šaukštai. soda


• 0,5 šaukštelio. druska


• 250 g smulkinto migdolų arba graikinių riešutų

Tada kiaušiniai gerai sumušti į homogeninę masępalaipsniui pridedant prie jų cukraus ir saulėgrąžų aliejaus. Anis turi būti šiek tiek susmulkintas ir taip pat dedamas į kiaušinių mišinį. Miltai, soda ir druska sumaišomi ir palaipsniui įpilami į kiaušinių mišinį, toliau švelniai sudrėkinkite. Taip pat priduriami riešutai.

Uždaryta tešla paskleidžiama ant kepimo skardos. Sukurkite ploną tešlos juostelę 5-7 mm storio ir 2 cm pločio. Kepkite tešlą 20 minučių 375 ° C temperatūroje.

Po 20 minučių kepimas išimamas iš orkaitės,atšaldytuose 2 minutes ir supjaustyti plonomis lazdelėmis. Griežinėliai apverstas ir vėl kepti 375 ° C temperatūroje 10 minučių, o siunta yra auksinės rudos spalvos.

Chicherata

Naujųjų metų meniu negalima laikyti visiškai be deserto. Todėl mes siūlome jums paruošti desertui tradicinius Naujųjų metų gydymą italiečiams į chicera. Norėdami paruošti tokį Naujųjų metų Italijos desertą, Jums reikės šių ingredientų:

• 6 kiaušinių baltymai


• 1,3 kg miltų


• 12 kiaušinių trynių


• 1/4 šaukštai. druska


• 650 ml alyvuogių aliejaus


• 180 ml aništo likerio


• 250 gr kepintos smulkintos migdolos


• 250 g cukrinių vaisių


• šviežiai spaustos 8 apelsinų sultys


• 700 ml medaus


• 4 apelsinų žievelės


• daugiaspalvis apdaila

Kiaušinių baltymus sumušti iki baltos putplasčio formos. Atskirai maišyklė sumaišytos tešlos pagamintas iš miltų, kiaušinio trynio, druskos, 180 ml alyvuogių aliejaus, anyžių likerio ir cukraus. Plakta kiaušinių baltymus švelniai įvesta į tešlą ir maišoma su mediniu šaukštu. Gauta tešla turėtų būti minkšta ir elastinga. Jei tešla yra per skysta, galite įdėti šiek tiek miltų. Jei pernelyg sausas, pridėti šiek tiek alkoholio.

Gautą tešlą supjaustyti smulkiais gabalėliaisžiurkių (žirnelių) dydį ir supilkite į mažus rutulius. Keptuve likęs alyvuogių aliejaus kiekis kaitinamas iki 325 ° C. Tuo metu tešla kepama iki aukso. Skrudinkite rutulius ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte perteklinį aliejų. Tešla dedama ant 8 padavimo plokščių. Viršuje su migdolais ir smulkiai supjaustytais prieskoniais.

Atskiroje padaže šildykite apelsinų sultis irpridėkite jam medaus. Apelsinų žiedas, supjaustytas juostelėmis, į sultis dedamas su medumi. Gautas padažas girdomas kiekviena deserto dalis. Į viršų su įvairiomis spalvomis dekoruoti. Gatavo deserto palikite atvėsti kambario temperatūroje. Italijos Naujųjų metų desertas yra pasirengęs!

Struffoliai

Mes siūlome dar vieną tradicinį itališką desertą - stofolli. Jums reikės tokių ingredientų paruošimo:

Bandymui:

• 400 g miltų


• 4 kiaušiniai


• 1 šaukštelis. degtinė


• 25 g aliejaus


• 1 valgomasis šaukštas l cukrus


• pusės citrinos ir apelsino žievelės


• druska


• alyvuogių aliejus kepimui

Prieskoniai:

• 300 g medaus


• 150 g cukraus


• 80 ml vandens


• 50 g mandlių


• 4 konservuotos vyšnios


• 50 g cukrinių vaisių iš apelsinų, citrinų ir melionų

Mėsa minkštą tešlą, padengia ją rankšluosčiu,kad liktų bent valandą. Iš tešlos išpjaukite ploną ploną žarijų su mažojo piršto storiu, kuris supjaustomas maždaug 1 cm ilgio gabaliukais. Tešlos gabalus kepti šildomame alyvuogių aliejuje. Galutiniai gabalėliai pašalinami ir perneša tepalo perteklių.

"Wok" (kiniškoje keptuvėje)įdėti medaus, cukraus ir supilkite vandenį. Visi gerai sumaišomi, kol susidaro vienodas sirupas. Toks sirupas turi būti šildomas tol, kol putos ant jo pradeda gelsti. Sumažinkite šilumą iki minimumo. Dabar sirupe uždėkite cukinijas ir paruoštus styginius. Visos sudedamosios dalys gerai sumaišomos į keptuvę, po to iškart perkelia į indą, kuriame jie bus tiekiami.

Nors desertas yra karštas, jie jam suteikia vainiką. Kad neužsidegtumėte, rankas labai dažnai reikia panardinti šaltu vandeniu. Virš bulvių pabarstykite saldainiais migdolais ir papuoškite vyšnios. Šis desertas gali būti laikomas visą savaitę, tačiau tik tuo atveju, jei jis yra padengtas. Beje, kuo ilgiau yra desertas, tuo geriau jo skonis tampa.

Tikimės, kad šie naujoviškų patiekalų receptai iš Italijos jus paliks, ir Jūs nustebsite visus savo kulinarinius įgūdžius!