Tradiciniai Naujųjų Metų Italijos gydymas: pagrindiniai patiekalai

Tradicinis Italijos Naujųjų Metų išvakarės susideda iš kelių patiekalų, kurie visada yrabūtinai pasiruoškite šventiniam stalui. Tai apima žuvų patiekalus iš menkių ir ungurių, makaronus, indus iš kalakutienos ir kapone. Taip pat neturėtumėte pamiršti apie tradicinius saldumynus: kepinius, saldžią migdolą, marcipaną ir saldų duoną.

Mes siūlome Jums šiuos Naujųjų Metų stalo receptus, kuriuos galėtumėte paruošti.

Skrudintos ungurys

Nepamiršk tai Naujojo metų stalo "Water Dragon" metai turi būti žuvies patiekalai. Todėl kepti jautienos, kuri yra daug storesniKitas žuvis, puikiai tinka kaip originalus Naujųjų Metų gydymas. Paruoškite ungurius ant grotelių ar keptuvių. Norėdami parengti tokius tradicinius Naujųjų Metų elgesio Italams, jums reikės:

• 1 kg ungurių mėsos


• 3 gvazdikėliai česnako


• druska


• pipirai


• 2 šaukštai l alyvuogių aliejus


• 1 valgomasis šaukštas actas


• 1/2 lauro lapas kiekvienam porcijuotiems ungurys


• miltai (tik norint paruošti ungurius keptuvėje)

Mes pradedame rengti tradicinius Naujus Metusgydyti italiečius nuo upinių ungurių. Uogaklių skerdeną nupjaukite į 7 cm ilgio gabalėlius, gerai nuplaukite ir leiskite jiems išdžiūti. Kai gabalėliai išdžiūsta, jie ištrinami su česnakais. Įdėkite ungurių gabalėlius į kevalą, įterpdami tarp jų lauro lapus. Pabarstykite druska ir pipirais, pabarstykite alyvuogių aliejumi ir actu. Sudarytoje marinade gabalėliai beždžionės stovi mažiausiai vieną valandą. Uogos yra paruoštos tolesniam griliavimui.

Jei norite kepti ungurių keptuvėje, nenulenkite jį ant smaigalio. Kai lazdele truputį pasilieka marinade, jis įpilamas į miltus ir kepamas keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol susidaro grazus aukso rudos pluta. Kepta ragau upėte!

Neapolio žuvų salotos

Žinoma, į naujųjų metų patiekalų receptus taip pat turėtų būti įtrauktos salotos. Todėl siūlome jums paruošti Neapolio žuvų salotas. Jums reikės jo paruošimo:

• 2 vnt. malimas (duona, kepta bagelio pavidalu, kuri prieš parduodant visiškai išdžiovinta)


• 250 ml alyvuogių aliejaus


• 125 ml baltojo vyno acto


• majonezas


• juodos alyvuogės be duobių


• 1 kietas virtas kiaušinis


• 1 pomidoras


• 1 konservuotas agurkas


• 0,5 kg bet kokios virtos žuvies


• 150 g ančiuvių filė


• 170 g druskos kaparių


• 25 gramai konservuotų tunų


• 250 g žalios lapinės salotos


• 250 g salotų lapų


• 1 česnako skiltelė


• petražolių žalumynai


• stalo actu arba citrinų sultimis


• pipirai


• druska (pagal skonį)


• Šviežia mėtų, baziliko arba čiobrelių (pasirinktinai)

Pirmiausia turite paruošti žalia padažas. Sumaišykite 50 gr ančiuvių, tunų, 25 g kaparių,česnaką, smulkiai pjaustytus petražoles, 80 ml alyvuogių aliejaus su šiek tiek acto maišytuve. Padažu galite įdaryti šviežią mėtų, baziliko ir čiobrelių. Padažas turi būti pakankamai skystis, bet ne vandeningas. Jei padažas nėra labai skystis, galite pridėti šiek tiek sultinio.

Dabar galite virti kaparių padažas. Likę kapariai sumaišomi maišykle su 80 ml alyvuogių aliejaus, nedideliu kiekiu acto arba citrinų sulčių, druskos ir pipirų.

Pradėkime virti salotos. Pirmiausia, supjaustykite muesli kepinius į vandens ir baltojo vyno acto mišinį. Kai jie yra pakankamai įmirkyti, juos galima pašalinti iš skysčio. Sugrudinkite mozelą ant plokštelės, kurioje jūs patiekite salotas. Virtos žuvys yra suskirstytos į tris dalis. Viena dalis pilama žaliu padažu, antruoju - iš kaparių padažu, trečia - su majonezu. Pabarstykite visas lapų salotas su alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.

Dabar galite rinkti salotas. Į malimo mašiną įdėti pirmąją žuvų dalį, padengti lapais žalias salotas ir exarolla sluoksniu. Tada įdėkite antrąją žuvų dalį, kuri yra padengta likusiais salotos lapais. Trečioji žuvies dalis dedama ant viršaus (viršutinis sluoksnis turi būti su majonezu). Į viršų su majonezu. Papuoškite salotas su pomidorais, kiaušiniais, alyvuogėmis ir agurkais.

Be minėtų patiekalų, Mes taip pat siūlome jums paruošti tradicinius Naujametinius Italijos pyragaičius, be kurio neįsivaizduojamas Naujųjų Metų stalas Italijoje.