Kalėdų slapukai

Kalėdų ir Naujųjų metų slapukų kepimo tradicijaegzistuoja daugelyje šalių. Iš esmės Naujieji Metai gali atlikti bet kokius slapukus, naudodami Kalėdų eglių, žvaigždžių ir kt. Formas. ir apdailos gatavu sausainiu su ryškia glazūra. Padaryti slapukus Naujieji Metai ir tam tikros sudedamosios dalys: imbieras, cinamonas, apelsinų žievelė.

Naujųjų metų slapukai "Gingerbread Man"

Tradicijos kepimo imbiero sausainių įdomusžmogus atėjo pas mus iš Vakarų. Ten jis yra labai populiarus, imbiero vyrai netgi tapo pasakų, dainų, filmų ir animacinių filmų herojais (prisimink bent "Shrek"). Viryklė tokius Naujųjų metų slapukus nėra pernelyg sudėtinga. Paruošimui reikalingi šie ingredientai.

• 
  miltai - kiek tešla bus
• 
  nesūdyto sviesto - 150 g
• 
  cukranendrių cukrus (galima ir įprastai) - 0,5 šaukštai.
• 
  medus - 0,5 šaukštai.
• 
  kiaušinis - 1 vnt.
• 
  žemės ar smulkiai supjaustyto imbiero - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  soda - 1 šaukštelis.
• 
  cinamono - 1 šaukštelis
• 
  kepimo milteliai - 0,5 šaukštai.

• 
  kiaušinių baltos spalvos - 1 vnt.
• 
  miltelių cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• 
  citrinų sultys - 0,5 šaukštai.

Sviestą supjaustykite ne per mažais gabalėliais. Alyvą, medų ir cukrų pašildykite vidutine karštimi, visą laiką maišydami. Būtina, kad cukrus būtų visiškai ištirpęs, o ne sudegintas tuo pačiu metu. Sudėkite mišinį į virinimą (jei jis tampa tamsus - viskas gerai, tai turėtų būti). Nuimkite puodą nuo ugnies ir nedelsdami į ją įpilkite soda. Atvėsinkite mišinį.

Kiaušinių užpilkite ir pridėkite prie medaus mišinio. Čia mes išpilame kepimo miltelius, imbierą, cinamoną ir miltus. Miltus reikia išpilti, kol tešla tampa elastinga ir minkšta. Bet tai neturėtų būti pernelyg kieta. Palyginimui, pasakykite, kad bandant dumblį, gautoji tešla turėtų būti minkštesnė.

Tešlą padalinkite į dvi dalis, kiekviena mažames įdėjome į plokščią pyragą, apvyniokite ją maiše ir padėkite į porą valandų šaldytuve. Praėjus šiam laikui ištraukę orkaitę, įjunkite orkaitę taip, kad ji būtų šildoma iki 180 ° C. Ir kol ji sušildo, mes išsiveržėme slapukus.

Tam mes tešlą įpilame į polietileną ikistoris 3 mm. Iškirpkite figūras su pelėsiu. Jei liejimo nėra, tuomet galite iškirpti žmogaus trafaretą, įdėti ant tešlos ir švelniai pasukti jį su aštriu peilio galu. Kepimo plokštelė sutepama aliejumi arba apipavidalinta pergamentu, skirtu kepti, ir ant jo statulėlės. Perpjauti reikia greitai, kad tešla nebūtų laiko vėl minkštinti: minkštus figūras bus sunku perkelti į kepimo skardą.

Kepti naujųjų metų kepinius kietumui(apie 8 minutes), leiskite kepenims atvėsti. Nors ji atvėsta, įmaišykite kiaušinėlio baltą į putojimą ir, toliau tepdami, įpilkite cukraus miltelius ir citrinų sultis. Gauta glazūra pagamina imbiero žmogaus akis, burną ir mygtukus.

Naujųjų metų slapukai su marcipanu

Labai populiarus Naujųjų metų kepsnys su marcipanu - masė iš žemės migdolų ir cukraus miltelių arba cukraus sirupo. Marcipanas tradiciškai virti Kalėdoms Olandijoje ir Vokietijoje. Norėdami paruošti naujojo metų slapuką su marcipanu, mums reikės šių produktų.

• 
  80 g migdolų
• 
  60 g cukraus miltelių
• 
  pusiau kiaušinio baltos spalvos
• 
  1 šaukštelis likeris

• 
  150 g miltų
• 
  100 g minkšto sviesto
• 
  75 g cukraus
• 
  1 šaukštelis žemės imbieras
• 
  0,5 šaukštelio kepimo milteliai

• 
  110 g abrikosų konfitiacijos
• 
  75 g cukraus miltelių
• 
  2 šaukštai nesaldintas sutirštintas pienas
• 
  maisto dažiklis

Marzipanas turi būti virti dieną prieš jusketina kepti Naujųjų metų slapukus. Migdolai užpilama verdančiu vandeniu, džiovinami ir praeina per mėsmalę. Mes įpilame cukraus miltelius, alkoholinius gėrimus ir baltymus į žemės migdolus, kruopščiai sumaišykite masę ir supilkite ją vėsioje vietoje.

Marcipanas sujungiamas su cukrumi ir suminkštinamassviestas Sijotus miltus sumaišoma su kepimo milteliais ir žemės imbierais ir, maišant, įpilama į aliejaus-marcipano mišinį. Mes tešla minkojame, supuosime ją plėvele ir dvi valandas padėkite į šaldytuvą.

Tešla iš polietileno įdėkite iki storiopuse centimetro ir supjaustyti Formos Kalėdų slapukus (žvaigždės, Kalėdų eglutės ir kt.) Kepkite sausainius 8-10 minučių į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, tada išimti iš orkaitės ir duoti atvėsti.

Konfikuokite šiek tiek sušildykite, sutepkite juos slapukais. Cukraus milteliai sumaišomi su pienu, dažomi maisto spalvomis ir padengti susidariusiais glazūros slapukais.

Malonu apeiti!