Šventiniai karštieji patiekalai

Kiauliena su aštraisiais bulvytėmis

Viena iš pirmųjų populiarių vietų užima šventiniai karšti patiekalai iš kiaulienos. Pavyzdžiui, galite kepinti kiaulieną rankoje su aštraisiais bulvių griežinėliais. Norėdami paruošti šią patiekalą, mes priimame:

• 
  1,3 kg liesos kiaulienos minkštimo
• 
  20 mažų bulvių
• 
  50 g sviesto
• 
  2 šaukštai garstyčios
• 
  1 valgomasis šaukštas kečupas arba pomidorų padažas
• 
  5 gvazdikėlių česnako
• 
  prieskoniai: malti juodieji pipirai, paprikos malta, džiovinti česnakai, bulvių prieskonių mišinys, pagardų mišinys mėsai - pagal skonį
• 
  druska - pagal skonį
• 
  žalia apdailai

Korką kepame česnaku. Sumaišykite garstyčių su pomidorų padažu arba kečupu, pridėkite mėsos prieskonių mišinį. Mes platiname mėsą su gautu marinatu, įdedame į dubenį, padengiame ją ir įdėkite į šaldytuvą tris valandas.

Atsargiai nuplaukite bulves, supjaustykiteKetvirčius (kartu), pridėti prieskonių ir supjaustyti smulkiais kubeliais sviestą, maišyti. Mes dedame mėsą vienoje rankovėje kepimui, bulves su sviestu - kitoje.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Mes į ją įdėjome mėsos ir bulvių krepšelius. Po 15 minučių pasukite pakuotę su bulvėmis, kad ji būtų lygiai padengta aliejumi. Kepkite dar 25 minutes, tada bulves išimkite iš orkaitės. Kepkite mėsą dar 10 minučių, tada supjaustykite rankovę, padidinkite temperatūrą ir kepkite mėsą traškia pluta (apie 10 minučių).

Mes supjaustėme mėsą porcijomis, padėkite ją kartu su bulvėmis į patiekalą ir papuoškite žalumynus.

Kiaulienos šonkauliai su aštriais garnyrais

Jūs galite paruošti šventinius karštus patiekalus ne tik iš kiaulienos nugarinės, bet ir iš šonkaulių. Garnyrą su troškintais šonkauliukais karštuose pomidorų padaže bus pupelis. Norėdami paruošti šį originalų patiekalą, mums reikės šių ingredientų.

• 
  1 kg kiaulienos šonkaulių
• 
  2 dideli svogūnai
• 
  3 lauro lapai
• 
  malti juodieji pipirai, druskos - pagal skonį

• 
  1,5 šaukštai raudonos pupelės
• 
  0,3 šaukštai augalinis aliejus
• 
  2-3 gvazdikėliai česnako
• 
  1 svogūnėlio galvutė
• 
  1 morkas
• 
  1,5 šaukštai pomidorų tyrės
• 
  1 valgomasis šaukštas actas
• 
  1 šaukštelis cukrus
• 
  malti karštieji pipirai, grūdintas koriandras, žalumynai (kalendra, bazilikas, petražolės), druska - pagal skonį

Ribryškos kasyklos, promakivaem popierinis rankšluostis irsupjaustyti porcijomis. Keptuvę šildome dideliu šilumos kiekiu, paskleidžiame šonkaulius ir kepami 5 minutes iki aukso rudos spalvos. (Šonkauliai kepti ant savo riebalų, todėl tai geriausia imtis šonkauliai su plonu riebalų sluoksniu ir įdėti juos į keptuvę riebalų žemyn.) Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite pusvalandį bent minimalią ugnį. Jei iš mėsos išgarinto skysčio nepakanka gesinti, reikia įdėti šiek tiek verdančio vandens.

Svogūnai supjaustyti į pusę žiedus, įdėti į mėsą(iki to laiko jis turėtų būti minkštas), druskos ir pipirų skonio ir kepti dar 10 minučių per vidutinę karštą. Mėsa yra paruošta, dabar jūs galite padaryti garnyras.

Pupelės kruopščiai nuplaunamos ir mirkomosšaltas vanduo, kad jis išsipučia. Kruopos pupelės su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus ir vandens. Norint įsitikinti, kad jis neuždega, reikia įpilti vandens, kai jis nusileidžia. Paruoštos pupos turi būti minkštos, bet nevirti.

Nors pupelės yra troškintos, išvalytos ir smulkiai supjaustytos svogūnai,česnakai ir morkos, riešutą žali. Svogūnai, morkos ir česnakai yra kepami augaliniame aliejuje, mes dedame jas pupeles ir sumaišome. Pomidorų tyrės 2 šaukštai. vanduo, įpilkite cukraus ir acto, maišykite. Padažuojame pupelių padažu, druska, pipirais, įdedame žalias ir tušim visas 5 minutes.

Mes dedame šonkaulius ir pupeles ant plokštelių ir papuošti žalumynais.

Veršiena su vyšniomis

Jei jums nepatinka šventinių karštų patiekalų iš kiaulienos, galite pasirinkti tešlą. Pasiruoškite veršieną su vyšnios - tai labai skanus ir skanus patiekalas. Norėdami jį parengti, mes priimame:

• 
  500 g veršienos
• 
  200 g vyšnių be šulinių (šviežios arba sušaldytos)
• 
  100 g sviesto
• 
  1 valgomasis šaukštas grietinė
• 
  1 valgomasis šaukštas sultinys
• 
  2 šaukštai miltai
• 
  cinamonas, druska - pagal skonį

Mes darome gabalus mėsoje, mes darome su vyšniomis irdruska Tepkite 50 g sviesto kepimo formą, į ją įpilkite mėsos, pabarstykite cinamonu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje iki 180 ° C, kol pusė virti (20-25 minutės).

Likęs sviestas tirpinamas į puodą, kurį mes įdėjomemiltus ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Įpilame sultinį ir grietinę, gerai išmaišykite ir viriname. Mėsą išimame iš orkaitės, supilame padažą, padėkite atgal į orkaitę ir virkite iki minkštos (apie pusvalandį).

Čia galite paragauti tokių šventinių karštų patiekalų į Naujųjų metų stalą. Malonu apeiti!