Kario padažas
Karis yra gana populiarus prieskonių mišinys,kuris atvyko pas mus iš Indijos. Kario pagrindas yra ciberžolė, į kurią pridedami kiti prieskoniai. Remiantis kario milteliais paruošiamas padažas, kurį galima įdėti į įvairius patiekalus. Kaip virti kario padažas, sako Tarybų žemė.Apskritai žodis "karis" vadinamas ne tik prieskoniais, bet taip pat patiekalai su kario padažu. Karis paprastai yra storas skystistroškintos daržovių ir ankštinių daržovių patiekalai, su mėsa arba be jos, skonio su kariu. Paprastai karis patiekiamas su ryžiais. Ir europietiškoje virtuvėje pagal karis gali būti bet kokia patiekalė, į kurią įeina kario padažas arba net paprastas pagardų milteliais.
Curry padažas: 1 variantas
Valgyti kario padažą gali būti įvairiosmetodai, tik vienas komponentas išlieka nepakitęs - kario milteliai. Pradėkime nuo pomidorų, pagamintus iš mėsos sultinio su svogūnais ir obuoliais. Tam mums reikės:
mėsos sultinys - 1 valgomasis šaukštas.
augalinis aliejus - 3-4 st. l
kremas - 2 šaukštai. l
kario milteliai - 2 šaukštai. l
miltai - 1 valgomasis šaukštas. l
svogūnai - 1 vnt.
obuolys - 1 vnt.
česnakai - 1-2 gvazdikėliai
citrinų sultys - 1 šaukštelis.
Paruošta garstyte - 1 šaukštelis.
Supilkite svogūnus ir česnakus, smulkiai pjaustykite ir kepkiteaugalinis aliejus giliai keptuvėje. Kai svogūnas gauna auksinę spalvą, lėtai supilkite miltus į keptuvę ir kepkite dar dvi minutes, nepamirštant nuolat sumaišyti su medine mente.
Iš plastiko pašaliname keptuvę, supilame sultinį irkruopščiai sumaišykite, įsitikinkite, kad nėra jokių gabalų. Įpilkite kario miltelių ir sumaišykite dar kartą. Grįžkite į keptuvę prie viryklės, padėkite padažą virinukui ir kepkite penkias minutes per mažą šilumą.
Nors padažas virtas, nuplaukite ir išvalykite obuolį, patrinkitejį sumaišykite su kruopščia varške ir pridėkite į virimo padažą. Beveik paruošto padažu supilkite citrinų sultys (geresnės šviežiai spaustos) ir garstyčios. Prieš patiekdami užpilkite kario padažą su grietine ir šilta.
Kario padažas: 2 variantas
Jūs galite paruošti kario padažą ir remtis kitais produktais, tarkim pomidorų pasta ir apelsinų sultimis. Ši padažo versija yra gerai patiekiama su kepta bulve arba kepta mėsa. Paruošti padažą mums reikia šių ingredientų:
250 ml apelsinų sulčių
125 g pomidorų pastos
2-3 šaukštai l kario milteliai
1-2 šaukštai l alyvuogių aliejus
1 šaukštelis. žemuogių pipirai
1 sultinio kubas
žiupsnelis cukraus
druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį
Alyvuogių aliejus supilamas į indą ir pašildomas. Įpilkite pomidorų pasta, sumaišykite. Po poros minučių supilkite prieskonius (karis, pipirai), vėl sumaišykite ir kepkite apie tris minutes. Įpilkite apelsinų sultis ir įpilkite sultinio kubo. Maišykite ir virkite dar 3-5 minutes. Skonio padažas "Solim", įpilkite cukraus ir pipirų ir šiek tiek kepkite (padažas turi virti ir nebūti per skystas).
Kario padažas: 3 variantas
Jei nėra laiko gaminti kario padažą, galite pasirinkti "greitą" variantą pagal paprastą majonezą. Norėdami paruošti tokį greitą padažą, mums reikės tokių produktų:
majonezas - 100 g
kario milteliai - 20 g
konservuoti ananasai - pusė žiedo
svogūnai, druska, pipirai - pagal skonį
Padaryti padažą jums tiesiog reikiasumaišykite visas maišytuvo ingredientus, kol jis bus lygus. Šis padažas nenaudojamas virimo, bet jis tiekiamas gataviems patiekalams. Jei turite penkių papildomų minučių, geriau kepti naminį majonezą kaip padažo pagrindą, o ne pirkti.
Malonu apeiti!
