Naminis kečupas žiemai

Ką negali pasakyti, bet be pomidorų padažų ir kečupo šiandien sunku įsivaizduoti kepimo ir patiekalų patiekalų. Įmaišę kečupą su mėsa ar spagečiais, jūs patiekate dar daugiau skanesnio ir patrauklesnio. A nuolat kepti kečupą parduotuvėje, galite ją paruošti namuose. Labai lengva išsaugoti naminius kečupus. Ir to gaminti nėra daug produktų!

Paprastas namų kečupas

Jei negalite pailsėti mėgėjamskečupas su įvairiais prieskoniais, siūlome pasinaudoti šį receptą. Yra sumažintas visų prieskonių rūšių, kurie naudojami konservavimui. Ir taip Rekomenduojame kečupas namuose pagal šį receptą:

• 2 kg pomidorų


• 2 šaukštai. druska


• 8 šaukštai l augalinis aliejus


• 2,5 šaukštai. cukrus


• 9 gvazdikėlių česnako


• 1,5 šaukštai. actas


• juodieji pipirai

Pirma, žievelės pomidorus iš odos. Kad tai padarytumėte lengvai, pjaukite pomidorus verdančiu vandeniu. Pašalinus žievę nuimkite augalus iš vaisių. Dabar virkite paruoštus pomidorus, kol minkštas keptuvėje su augaliniu aliejumi. Kadangi kečupe neturėtų būti pomidorų grūdų, kepti pomidorai turėtų būti prapūsti per geležies sietą su pakankamai didelėmis ląstelėmis. Gauta pasta turi būti išgarinta į puodą. Pripučiamo skysčio iš pasta išgarinimo pabaigoje įpilkite cukraus, druskos, juodųjų pipirų, acto ir smulkintų česnakų.

Pasiruošę šiam receptui, kečupas gali iš karto išpilti į stiklainį ir suvynioti žiemą. Atvirame indelyje kečupas gali būti laikomas šaldytuve 2-3 mėnesius.

Italijos namų kečupas

Ir čia yra dar vienas receptas, naudojamas namie kečupui Italijoje. Jums reikės:

• 0,5 litro vandens


• 2 kg pomidorų


• 2 vidutinės obuolių saldžios veislės


• 2 ankštinės karposios paprikos


• 5 šaukštai l cukrus


• 3-4 saldžiųjų pipirų žirniai


• 1 lazda cinamono


• 5-6 koriandrinių sėklų


• 1 žvaigždučių badianas


• druska


• juodieji pipirai

Nuplaukite pomidorus, nuimkite stiebą. Pomidorų pjaustymas į dalis nėra būtinas. Dideliame puodelyje užpilkite vandenį ir virkite. Į verdantį vandenį mesti pomidorus ir virkite juos dideliu šilumos kiekiu 5 minutes. Paruoštus pomidorus reikia įmesti į žolę ir išplauti per plieninį sietą. Gautą pomidorų tyrę pilamas į indą, įpilama 500 ml vandens, rapsukų, cinamono, kalendra, cukraus, kapotų raudonųjų paprikų ir paprikos. Virkite šį padažą 30 minučių. Tada nuimkite jį nuo karščio ir palikite jį po dangčiu per naktį.

Nuplaukite obuolius, nuimkite šerdį ir šepetįoda. Į padažą įdarykite didelius obuolių gabaliukus druska ir pipirais. Virkite padažą dar 30 minučių. Tada pašalinkite padažą iš ugnies, išimkite iš jo cinamoną, skudurą ir paprikos žirnius. Gautą masę nuvalykite per sietą ir grąžinkite atgal į dubenį. Dar kartą padažu virkite, tada galite išpilti ant paruoštų skardinių ir uždaryti po dangteliu.

Karštas naminis kečupas

Mes siūlome Jums dar vieną receptą iš naminių kečupų, kuris skambės visiems ūmių mėgėjams. Norėdami paruošti kečupą už šį receptą, paimkite:

• 1 kg pomidorų


• 1 kg svogūnų


• 2 kg saldaus bulgarų pipirų (skirtingos spalvos)


• 4 didelius kanapius karšto pipirų


• 200 ml augalinio aliejaus


• 2 šaukštai actas (9%)


• 2 šaukštai cukrus


• 2 šaukštai. druska


• 14 gvazdikėlių česnako


• 14 žirnių juodųjų pipirų


• 14 paprikų žirnių

Maišytuve ar šlifuote, pjaustykitepomidorai, saldūs ir karšti pipirai (nereikia išvalyti sėklų) ir svogūnai. Gautas padažas supilamas į keptuvę 30 minučių nuo virimo temperatūros. Virkite padažą mažai karštai, kartais maišydami. Po 30 minučių į padažą įpilkite daržovių aliejaus, cukraus, druskos, pipirų, smulkintų česnakų. Kepkite kečupą iki pageidaujamo tankio. Paruoštas naminis kečupas ant bankų ir ritinys.

Atminkite, kad paruošdami kečupą bet kokiam receptui, labai svarbu sumalti padažą taip, kad jis nebūtų deginamas. Jei kečupas bus sudegintas, jo skonis bus beviltiškai sugadintas.