Profitroles: receptas

Suvirinti profiliai yra pagaminti iš skirtingų užpildų. Viskas priklauso nuo to, kaip tunori tarnauti savo patiekalui. Tai gali būti saldus ir nesaldintas profiteroles. Saldumynuose, kurie gali būti atskiras desertas, galite pradėti nuo bet kokio grietinėlės: krevečių, varškės, uogienės ir tt Bet profiteroles su grybų, kepenų ar lašišų įdaru yra užkandžiai ar vištienos sultiniai.

Profiteroles: bandymo receptas

Nesvarbu, kam tiksliai norite gaminti profiteroles. Receptas, kuriuo ruošiatės tešlą, visada yra tas pats. Tik pildymas pasikeis. Ir taip Norėdami paruošti tešlą profiteroles, jums reikės tokių produktų:

• 180 g miltų


• 3-4 kiaušiniai


• 100 g sviesto


• 1/2 šaukštai. druska


• 250 ml vandens

Paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, užvirkite vandenį, įpilkite sviesto ir druskos. Dar kartą supilkite mišinį ir vėl įmaišykite miltus į keptuvę. Nuimkite mišinį nuo ugnies ir medinės šaukštės, 20 sekundžių intensyviai suspauskite tešlą. Kaip rezultatas, tešla turėtų pasitraukti nuo dugno sienelių ir gauti vienodą nuoseklumą.

Tegul bandymas visiškai atvės. Šiuo metu iškaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Į atvėsintą tešlą įeikite į kiaušinius. Tešla turėtų gauti teisingą nuoseklumą. Patikrinkite tešlos konsistenciją, įvesdami ją į šaukštą ir pakreipkite ją. Jei tešla nukrenta iš šaukšto be jūsų pagalbos, tada kiaušiniai nebėra reikalingi. Dabar tešla paruošta kepimui.

Ant kepimo lakšto uždėkite pergamentinį popierių. Roll iš tešlos rutulio dydžio rutulius. Įdėkite rutulius ant kepimo skardos to paties atstumo vienas nuo kito. Profiteroles kepamas 30-40 minučių. Labai svarbu, kad kepant krosnį neatvertumėte, nes profiteroliai gali prarasti savo formą. Palaukite apie 25-30 minučių, tada galite atidaryti orkaitę, kad patikrintumėte savo pyragas. Kiekviename rutuliniame kampe turi būti anga, kad ji galėtų perduoti savo konditerijos švirkšto antgalį. Grįžkite į krosnį dar penkias minutes. Tuomet iš krosnies galite išimti profiteroles ir atvėsti prieš pradėdami juos įdaryti.

Profitroles: receptinis kremas

Yra tiek daug galimybių, kad galite įdėti savo profiteroles. Mes rekomenduojame pabandyti įpilti profiteroles su vaniliniu kremu. Norėdami paruošti profiteroles kremą, jums reikės:

• 3 kiaušinių tryniai


• 2/3 šaukštai cukrus


• 1 šaukštelis. Vanilės esmė


• 1 valgomasis šaukštas l kukurūzų miltai


• 1,5 šaukštai l kvietiniai miltai


• 2 šaukštai pienas

Grietinėlės užpilimui, kiaušinių tryniai,vanilės esmė ir cukrus. Tada pridėkite dviejų rūšių miltų. Mažomis porcijomis supilkite pieną, kiekvieną kartą gerai sumaišydami grietinę. Supilkite kremą į indą ir padėkite ant vidutinio karščio. Nuolat maišydami grietinę, virkite 10-12 minučių (arba kol ji pradės virti). Virimo metu virkite kremą dar 1 minutę, nuolat maišydami. Visiškai atvėsinkite gatavą grietinėlę.

Su šaltu kremu, pradėkite savo profiteroles. Iš viršaus galite užpilti šokolado padažu. Norėdami paruošti padažą, sumaišykite 1/4 valgomasis šaukštas. šviežiai paruošta kavos, 1/4 šaukštai. grietinėlė ir 200 g tamsaus šokolado. Mišinį įdėkite į mikrobangų krosnelę 2-3 minutes (didžiausia galia). Kiekvieną minutę sumaišykite padažą, kol jis bus vienodo nuoseklumo. Grietinėlės užpildytas profiteroles gali būti pilamas padažu.

Profitroles: užpildymo receptas

Taip pat siūlome kepti profiteroles. Testavimo receptas, kurį jau žinote, dabar yra tik užpildyti vištienos kepenis. Norėdami paruošti užpildą, jums reikės tokių ingredientų:

• 350 gramų vištienos kepenų


• 4 šaukštai. l grietinė


• 1 morkas


• 1 svogūnas


• 1 šaukštelis. druska

Išvalykite filmo ir venų kepenis. Apkepkite vištienos kepenis augaliniame aliejuje. Nulupkite svogūnus ir morkas. Morkų grotelė, svogūnai - smulkiai pjaustyti. Skrudinkite daržoves keptuvėje su druska, kepkite skonį. Supjaustykite įdaru į maišytuvą, kol sklandžiai nelyguos, tada pridėkite grietinę. Užbaigti užpilti užkandžius profiteroles.

Malonu apeiti!