Sausas ir užšaldykite pomidorus žiemai
Dauguma namų šeimininkių tik atpažįstaVienintelis žiemos pomidorų pjovimo būdas - išsaugoti jį įvairiais pavidalais (marinavimas, marinavimas ir kt.). Tačiau yra ir kitų būdų paruošti pomidorus žiemai - ne taip garsus, bet ir efektyvus.
Pavyzdžiui, čia jūs žinote, kad galite išdžiūtiPomidorai žiemai? Džiovinti (saulėje džiovinti) pomidorai yra labai populiarus užkandis Italijoje. Jei juos įdedate į stiklainį, supilkite aliejų ir uždėkite vėsioje vietoje, jas galima laikyti šešis mėnesius ar metus (su sąlyga, kad bankas yra sandariai užkimštas).
Lengviausias būdas išdžiovinti pomidorus orkaitėje. Prinokę, mėsingos pomidorai Mažas dydis (idealus atmaina "grietinėlė") turi būti kruopščiai valomi ir sausas. Sumažinti pomidorai į dvi arba keturias dalis, pašalinti koteliu ir sėklas. Turi likti tik minkštimas su oda.
Uždenkite kepimo skardą su kulinariniu pergamentu irskleisti pomidorus ant jo. Galite įdėti gana tvirtai - džiovinant jie vis dar "skukozhatsya". Druska, pipirai, jei norima, pabarstykite džiovintomis žolelėmis. Už kiekvieną pomidorų gabalėlį supilkite rafinuotą augalinį aliejų.
Išdžiovinkite pomidorus į krosnį, įkaitintą iki60-80 laipsnių. Pageidautina, kad durelės būtų švelnios, kad drėgmė greičiau išgaruoja. Džiovinimas trunka apie 5-8 valandas. Tinkamai išdžiovintiems pomidorams turėtų būti lengva sulenkti, jų neuždžiokite tol, kol jie sulaužys.
Taip pat skaitykite, kaip druskos pomidorus žiemą banke.
Kaip uždaryti saulėje džiovintus pomidorus žiemai? Švaraus sterilizuoto indo apačioje supilkite šiek tiek rafinuotą augalinį aliejų, padėkite pomidorų sluoksnį, įpilkite daugiau alyvos ir pakartokite sluoksnius, kol puodas visiškai užpildomas. Pomidorai turėtų būti visiškai padengti aliejumi, kitaip jie pradės blogėti. Jei pageidaujate, galite pomidorams pridėti pikantiškų žolelių ir česnako.
Uždarykite skardines su švariais dangčiais, pašalinkite juosrūsyje arba šaldytuve. Atvirą indelį galima laikyti tik šaldytuve. Saulėje išdžiovinti pomidorai gali būti dedami į picas, makaronus, sriubas, naudojamas salotoms. Ir aštrus aliejus, paliktas iš jų, yra puikus salotų ir kitų patiekalų padažas.
Kitas būdas paruošti pomidorus žiemai yraužšaldymas. Šaldytų pomidorų nauda prieš konservuotą maistą yra tai, kad jie išlaiko daugumą vitaminų, kuriuos, deja, negalima pasakyti apie marinuotus ir sūdytus pomidorus.
Užšaldyti pomidorai - "kremas" gali taptipuikūs "pusgaminiai", skirti ruošti pomidorus. Nuplaukite pomidorus, supjaustykite "asilą" ir be sojų ir sėklų (šerdis gali būti naudojamas padažu gaminti). Patalpinkite pomidorus viename sluoksnyje vakuuminėje maiše (įsitikinkite, kad jie nėra deformuojami), uždarykite maišelį ir padėkite į šaldiklį.
Maži pomidorai (ne daugiau kaip 5 cm skersmens)gali būti visiškai užšaldyta. Svarbiausia, kad jie yra visiškai sausas. Dideli pomidorai gali būti supjaustyti į griežinėliais ar apskritimais ir šaldyti mažomis porcijomis. Jie yra gerai pridėti prie pica, plakta kiaušinių, makaronų. Deja, po atšildymo, pomidorai praranda savo formą, todėl jie netinka salotoms.
Taip pat galite užšaldyti pomidorų mėsąvalgio gaminimo barščiai ir padažai. Šviežius pomidorus supjaustykite verdančiu vandeniu ir pašalinkite odą. Supjaustykite minkštimą į mažus gabalėlius ir naudokite šaukštą su skylėmis, kad perkeltumėte į vakuuminius maišelius (norint perkelti tik minkštimą, be sulčių ir grūdelių, reikia šaukšto). Neužpildykite maišo per sunkiai. Iš užpildyto maišo išspauskite orą, uždarykite jį ir padėkite į šaldiklį.
Jei norite paruošti pomidorusžiemą tradiciniais būdais, mes siūlome receptus konservuotų, marinuotų ir sūdytų pomidorų. Esame įsitikinę, kad tarp jų rasite vieną, kuri jums patinka.
