Baklažanai pomidorų padaže su česnakais žiemai: Nuotraukų recepto konservavimas
Prieš virėjas patiekalus baklažanų arba padaryti jiems ruoštis žiemai, turėtumėte sužinoti, kaip pasirinkti vaisiai, kurie tinka šiems tikslams. Vidaus prekyba, kuri nuolat tiekiames visus metus, "švieži" vaisiai ir daržovės, kai pašiurkštinti mūsų namų šeimininkės budrumą, ir jie tikėjo, kad patiekalai ir preparatai iš mažai mėlyna padarė savo rankas, bus skanus ir sveikas visus metus.
Mes priversti jus, o ne kiekvieną baklažaną, netvarkytiauginamos sezono metu gamtoje, tinkančiose sezoniniams ruošiniams, ir maloniai mėgausitės jo unikaliu skoniu draugiškų švenčių metu. Atitinkamai paruoštų baklažanų užkandžių išvaizda gali labai skirtis nuo to, kas pateikta šiame straipsnyje pateiktoje nuotraukoje.
Būtina atkreipti dėmesį į pasirinkimą, anksčiautik ne ant vaisių spalvos (priklausomai nuo veislės ir auginimo vietą dažymas prinokusių baklažanų gali skirtis nuo rusvai gelsvos iki tamsiai violetinės spalvos), o brandos, mechaninių pažeidimų laipsnį ir puvinio pažeidimai. Geriausias žiemos išsaugojimas yra reguliarios, pailgos formos vaisiai, mėlynos-juodos, laikomos pieno brandinimo stadijoje.
Tai yra baklažanai, kuriuos pasirinkomeDaugelio šalių tradicinių gaminių užkandžiai - baklažanai pomidorų padaže su česnaku. Nepaisant to, kad receptų įvairovė yra indai metodai maitinti jį ant stalo (į šviežiai pagamintas karštų ar šaltų užkandžių forma arba, kaip šiuo atveju išgaunamas iš aušintuvo tiekimo), pagrindiniai ingredientai ir proporcijos formuojant lieka nepakitęs: baklažanai - 3 kg, prinokusių pomidorų - 2 kg; augalinis aliejus ir cukrus - 150 g; 2 česnako galvos, šaukštas druskos; karštųjų pipirų puodelis; actas 9 - 100 ml.
Prieskonių ir kitų ingredientų pridėjimas priklauso nuo jūsų skonio pasirinkimų. Kiekviena šeimininkė turi apie tai savo paslapčių rinkinį.
Remiantis nuotrauka, iš pomidorų padaže paruošiame baklažano jūros dugną
Nesvarbu, ar valgysi baklažanąpomidorų padažas iš karto po virimo, arba nusprendė atsargas juos naudoti ateityje, pradėkite nuo padažo paruošimo. Blanšuoti pomidorai, nulupti ir supjaustyti į gabalus ir išleisti per mėsmakerį. Sumaišykite į smulkintus pomidorus su ugnimi, sumaišykite, supilkite, supilkite, įpilkite cukraus, druskos ir augalinio aliejaus, prieskonių, o po to trunka apie 30 minučių.
5 minutes iki pasiruošimo mes įdėjome į keptuvą actąir smulkiai supjaustytą česnaką. Pašalinkite pomidorų padažą iš ugnies ir pasiruoškite skardinių tvistui. Kartu su padažu arba šiek tiek iš anksto paruošdami padauginkite baklažanų pjaustymą ir kepinimą, prisimindami, kad pasirinktos daržovės atitinka geriausius pasaulio standartus. Paprikuokite baklažaną 1 cm storio porcijomis.
Šiuo atveju pjovimas gali būti atliekamas savavališkai: skersai, išilgai, bet kokiu kampu; čia viskas priklauso nuo jūsų idėjų apie idealų formą. Solim supjaustykite dideliu druskos kiekiu ir palikite pusvalandį, kad atitrauktumėte natūralų kartumą ir perteklinę drėgmę. Tai rekomenduojama visais atvejais. Po plovimo šaltu vandeniu ir džiovinimo.
Norėdami išsaugoti, kepti baklažanų gabaliukaiant nedidelio kiekio aliejaus iki aukso rudos spalvos. Jei tikrai norite išbandyti salotas čia ir dabar, tiesiog supilkite juos (smulkiai pjaustytus) su paruoštu pomidorų padažu ir virkite, kol paruošta. Paskutinis trumpalaikio darbo etapas: uždarykite baklažanus pomidoruose ir padėkite juos ilgą laiką.
Nereikia priminti patyrusiems namų šeimininkėmsŠukos turi būti plaunamos ir sterilizuotos. Lay baklažanai turėtų būti sluoksnio sluoksnis, su kiekvieno sluoksnio įmirkymu karštu pomidorų ir česnakų padažu. Paruoštos jūros gėrybės zakatki iš baklažanų po aušinimo eina į šaldytuvą, o laukia žiemos, brangūs draugai aplankyti ir jų nusipelnę girti jų adresu.
Autorius: Katerina Sergeenko
