Žiemos pomidorų užrašai

Žiemos pomidorų užrašai Vasaros pabaiga yra laikas uždaryti ruošinius išpomidorai žiemai. Pomidorai gali būti išsaugota ne tik visiškai ar salotoms, bet ir pomidorų pasta, padažas, kečupas, kiaušinių ir tt Receptai buitinė preparatai pomidorų yra padalintas į sovietų Žemės forma.

Pomidorų padažas

Žinoma, pirkti pomidorų padažą parduotuvėje - neproblema, bet ar galima palyginti su savo sode pagamintu pomidorų padažu? Pirmasis pomidorų padažas gali būti patiekiamas antruosius patiekalus, įdaryti į boršą ir troškinius. Norėdami paruošti šį užpildą iš pomidorų, mums reikės tam tikrų produktų.

Padažo ingredientai:

6.5 kg pomidorų

450 g cukraus

350 ml stalo acto (arba 40 ml 70% acto rūgšties)

300 g svogūnų

100 g druskos

10 gramų česnako

6 gvazdikų pumpurai

6 žirniai juodųjų pipirų

6 šoninių pipirų žirneliai

5 g garstyčių

1 g cinamono

Žingsnis po žingsnio pudros padažų receptas:

Paruošti padažą, kurį reikia pilnai paimtiprinokę pomidorai. Per 1-2 minutes pomidorus valykite verdančiu vandeniu, tada supilkite į šaltu vandeniu, tada išvalykite odą. Pjaukite pomidorus į gabalus ir praeikite per mėsmakerį arba sumalkite jį kitu būdu (nuvalykite sietą arba naudokite maišytuvą).

Supjaustyti svogūnai ir česnakai taip pat smulkinami. Pomidorai, svogūnai ir česnakai dedami į puodą. Visi prieskoniai malami kavos malimo mašinoje ir dedami į daržoves, ten įdedame 150 g cukraus. Maišykite ir virinama žemoje šilumą, kol tūris sumažės perpus. Įpilkite likusį cukrų, virkite dar 10-15 minučių. Pabaigoje, mažose porcijose, įpilkite acto ir druskos, virkite dar 10 minučių.

Paruoštas padažas suyra ant sausų sterilių sterilių bankų ir ritiniais su metalinių dangtelių.

Pagrindinis kečupas

Su kečupu galbūt tokia pati situacija kaip ir supadažas: parduotuvėse jis yra birus, bet naminiai pomidorų ruošiniai visada yra skaniau, nei laikyti kečupą su kvapiosiomis medžiagomis. Norėdami uždaryti namų pomidorų kečupą, mes, žinoma, pirmiausia imkime pomidorus!

Šio kečupo ingredientai:

1 kg prinokusių pomidorų

180 g paprikos

130 gramų raudono svogūno

100 g medaus

100 ml raudonojo vyno acto

10 grūdų garstyčių

10 žirnių juodųjų pipirų

2 gvazdikėliai česnako

1 šaukštelis. raudonasis pipiras

1 šaukštelis. druska

0,5 šaukštelio. Cayenne pipirai

1 lauro lapai

1 žiupsnelis muskato riešutų

Maisto kečupo receptas:

Pomidorai yra mano, džiovinami ir supjaustyti skiltelėmis. Bulgarijos pipirai, valykite sėklą ir supjaustykite juos į griežinėliais. Svogūnai ir česnakai yra išvalyti, kasti ir supjaustyti. Sumaišykite visas daržoves, supilkite pusę acto ir išmaišykite maišytuvą, kol gauname vienarūšę tyrę panašią masę.

Daržovių bulvių koše pakeičia į storą keptuvęsienos ir įtempti ugnį. Užvirkite ir virkite apie 40 minučių, tada užpilkite likusį actą, pridėkite medaus ir prieskonių. Mes virkite apie 20 minučių, kol kečupas susitraukia. Tada dar kartą užpilkite maišikliu ir paskleiskite per sausas sterilizuotas stiklaines.

Bankai su kečupo rulonu, pasukite dangčius ir apvyniokite. Po 10 minučių, įdėti į banką apačioje ir duoti visiškai atvėsti, tada išimkite užstatą.

Ikrai iš pomidorų

Daugelis girdėjosi apie cukinijas ir baklažanų ikrą, tačiau ne visi žino apie panašaus pomidorų užpildo egzistavimą. Mes siūlome uždaryti pomidorų ikrus, ypač todėl, kad tai labai paprasta.

Ikrao ingredientai:

3 kg pomidorų

2 kg morkų

1 kg svogūnų

600 ml augalinio aliejaus

3 šaukštai l cukrus

3 šaukštai l druska

2 šaukštai. stalo actas

1 šaukštelis. juodieji pipirai

5 lauro lapai

Žingsnis po žingsnio pomidorų ikrų virimo instrukcijos

Pomidorai kruopščiai nuplauti ir išleistimalūnėlis ar malti bet kokiu kitu patogiu būdu. Morkos yra švarios, plaunamos ir nuplaunamos mažoje keptuvėje. Svogūnai išvalomi, smulkiai pjaustomi arba supjaustomi maisto perdirbėjais.

Pomidorai, morkos ir svogūnai supilami į puodą iratsargiai sumaišykite. Įpilame augalinį aliejų, įpilkite druskos, cukraus, acto, juodųjų pipirų, lauro lapų. Dar kartą kruopščiai sumaišykite, padėkite ant ugnies ir užvirkite. Kuko 2-2,5 val. Lėtai gaisro metu.