Pomidorų sultys žiemai

Pomidorų sultys žiemai

Tai yra paprasčiausias pomidorų sulčių receptas be druskos ir prieskonių.

Būtini ingredientai:

• 
  1,3 - 1,5 kg pomidorų

Šiam kiekiui pakanka 1 litro pomidorų sulčių.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. 
   Nuplaukite pomidorus bent du kartus, leiskite vandens nutekėti.
   
   
   Svarbu! Siekiant užtikrinti, kad sultys būtų turtingos ryškiai raudonos spalvos ir malonaus skonio, jums reikia pasirinkti lygių spalvų pomidorus su plonu oda ir sultingas tankus minkštimas.
   
   


2. 
   Sumažinti per pusę nerūdijančio plieno peiliu pomidorus, išimkite Gyslų, kad yra vieta, kuri yra prijungta prie koteliu.


3. 
   Pjaustyk pomidorų puselius į mažesnius gabalėlius ir perduokite juos mėsmakeriu arba supjaustykite maišytuve.


4. 
   Pomidorai slinks pervedimą į plieno ar emalio keptuvėje ir ugnies, kol beveik užvirs.


5. 
   Neleisk pomidorams atvėsti, du kartus nuvalykite juos per sietą. Nuvalytos sultys turi būti vienodos nuoseklumo.
   
   
   Svarbu! Jei norite gauti aukštesnės kokybės sultys, naudokite du skirtingus sietus: pirmiausia patrinkite pomidorus per didelio sieto sietą, tada per mažesnį sietą.
   
   


6. 
   Supilkite sultis į švarią emalio arba plieno indą, padėkite ant vidutinio ugnies.


7. 
   Sultys užvirkite ir virkite 3-5 minutes, kol putos nustos išsiskirti.


8. 
   Supilkite verdančias sultis per sausas, šildomas stiklaines iki pačios virvelės, užpilkite stiklainius su išvirtus dangčiais ir pradėkite sterilizuoti.
   
   
   Pastaba! Nustatomas pomidorų sulčių sterilizavimo laikasskardinės talpa: 0,5 litro skardines reikia sterilizuoti 20 minučių; bankai, kurių talpa 1 litras - 30 minučių; bankai, kurių talpa yra 1,5 litro - 40 minučių; bankai, kurių talpa 3 litrai - 1 valanda.
   
   


9. 
   Po sterilizuotų skardinių, palikite sultims atsipalaiduoti, tada išimkite ją sandėliavimui.

Pomidorų sultys su druska

Jei jums nepatinka "grynų" pomidorų sulčių skonio, galite uždaryti pomidorų sultis žiemai su druska ir cukrumi.

Būtini ingredientai:

• 
  8-9 kg pomidorų


• 
  100 g cukraus


• 
  druska pagal skonį

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. 
   Paruoškite sultis, paimkite prinokusius raudonus vaisius.


2. 
   Kruopščiai nuplaukite pomidorus ir supjaustykite kiekvieną pomidorą į ketvirčius.


3. 
   Supilkite pomidorų gabaliukus į didelę puodą su storu dugnu.
   
   
   Prašau dėmesio! Naudokite pomidorų sultims gaminti,taip pat bet kokius kitus ruošinius, kurių sudėtyje yra rūgščių, gali būti naudojamas tik toks indas, kuris nėra oksiduojamas. Geriausias yra emaliuotas ar plieninis indas su storu, sunkesniu dugnu. Sultys aliuminio gamyboje neįmanoma.
   
   


4. 
   Padėkite kubilą ant vidutinio karščio, uždėkite dangčiu ir leiskite virti, tada sumažinkite ugnį iki minimumo.


5. 
   Padažykite pomidorus, kol jie yra minkšti, o žievelė nesiryžta atskirai nuo minkštimo.
   
   
   Prašau dėmesio! Tikslaus gedimo pomidorų iš anksto laiko negalima pavadinti, tai priklauso nuo jūsų pomidorų tipo ir kiekio sulčių, kurį ketinate išgauti.
   
   


6. 
   Nuimkite indą nuo šilumos ir atvėsinkite turinį.


7. 
   Mažomis porcijomis, nuimkite paruoštus pomidorus per sietą, kad gautumėte vientisas sultis.


8. 
   Pridėti pomidorų sulčių, druskos ir cukraus, įdėti sultis atgal į ugnį.
   
   
   Svarbu! Kai gaminate pomidorų sultis, naudokitetik paprasčiausias druska. Druskos ruošiniai neturėtų būti joduoti, jūriniai, be papildomų priedų. Puikios šlifavimo druska taip pat netinka. Geriausias variantas yra įprasta didelė druska, kurioje kristalai yra aiškiai matomi.
   
   


9. 
   Padažykite pomidorų sultis ir virkite 10-15 minučių.


10. 
    Sultys supilkite į sausą sterilizuotą stiklainį ir supilkite į sterilius dangčius.


11. 
    Buteliai su sultimis pakreipiami aukštyn kojomis, apvyniokite juos ir leiskite jiems lėtai atvėsti, tada išvalykite juos saugojimui.

Taip pat skaitykite receptą apie sūdytus pomidorus.

Pomidorų sultys su minkštimu

Šios pomidorų sultys žiemai yra lengviau paruoštos ta prasme, kad jos nereikia išvirti. Bet dėl ​​tos pačios priežasties jam reikia sterilizuoti.

Būtini ingredientai:

• 
  1,2 kg pomidorų


• 
  2 šaukštai. druska

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. 
   Kad pomidorų sultys būtų šiek tiek pergandytos, minkšti pomidorai, bet be žalos ir pelėsių.


2. 
   Pomidorai kruopščiai nuplaukite, pabandykite plovimo metu nepažeisti odos, todėl sultys neišeina anksčiau laiko.


3. 
   Blanch pomidorai. Norėdami tai padaryti, perneškite į dubenėlį ir įdėkite į didelę puodą su verdančiu vandeniu 1-2 minutes, tada nedelsdami į indą su šaltu vandeniu - taip pat 1-2 minutes.
   
   
   Pastaba! Blanšų sėkmė priklauso nuo to, kiektemperatūros skirtumas tarp karšto ir šalto vandens yra puikus. Minkštiems pomidorams naudokite neviršusį, bet labai karštą vandenį, kurio temperatūra yra apie 90 laipsnių, o šaltu vandeniu geriausia įdėti iš anksto virtą ledą.
   
   


4. 
   Pašalinkite iš tokiu būdu paruoštą pomidorą, po blanšavimo bus labai lengva.


5. 
   Nuplaukite pomidorus per medieną, naudodami medinį smėlį emalio dubenyje.


6. 
   Filtruokite sultys per sietą arba marlę.
   
   
   Prašau dėmesio! Jei norite gauti daugiau sulčių, pasirinkite apvalius pomidorus - jie yra daug sultingesni nei ilgi.
   
   


7. 
   Padažykite druskos pomidorų sultys ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirps.


8. 
   Nuplaukite stiklainius sultims ir sterilizuokite.


9. 
   Įpilkite sultis ant stiklainių ir padengti virtomis metalinėmis dangteliais.


10. 
    Iš naujo sterilizuokite sulčių stiklaines (nustatysite sterilizacijos laiką, priklausomai nuo tūrio), tada išverkite jas ir apverskite juos aukštyn kojomis aušinimui.

Vaizdo receptas naminiams pomidorų sultysems konservams žiemai.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kad sužinotumėte, kaip lengvai valgyti gardžius pomidorų sultis namuose ir kaip tai išsaugoti be daug vargo.