Naudingi patarimai, atsakymai į klausimus
Receptai

Marinuoti lyja



Marinuoti lyja



Chanterelles - ne tik skanus, bet ir labai naudingasgrybai. Be to, jas labai lengva valyti. Be to, viščiukai yra beveik neverti. Marinuoti vištidžiai - tiesiog skanūs, žinoma, jei tinkamai marinuoti.








Jautienos, marinuoti citrinų sultimis



Marinuoti lyja


Būtini ingredientai:




  • 0,5 kg kanopinėlių


  • 100 ml 9% acto


  • 2 šaukštai rafinuotas augalinis aliejus


  • 5 žirneliai juodųjų pipirų


  • 2 lauro lapai


  • 2 gvazdikų pumpurai


  • vienos citrinos sultys


  • druska pagal skonį




Žingsnis po žingsnio instrukcija:




  1. Švelniai nuplaukite grybus ir paskui plaukite juos į didelį kolbą šaltu tekančiu vandeniu, bandydami jų nepažeisti. Leiskite vandeniui nutekėti.Marinuoti lyja

    Svarbu! Jūsų užduotis yra kruopščiai išvalyti grybus nuo nešvarumų, ypač nuo kojų. Jei kanopės yra labai nešvarios, geriau pirmą kartą pamerkti 20 minučių, tada šepetėliu, po to praskalaukite po tekančiu vandeniu.



  2. Sulenkite grybus kasoje - smulkūs gali būti sveiki, dideli jie turėtų būti supjaustyti į pusę.


  3. Skaldykite citriną verdančiu vandeniu, tada iš jo išspauskite sultis.


  4. Supilkite voveraitę su verdančiu vandeniu. Pusę kilogramo grybų jums reikia 1,5 litro verdančio vandens.Marinuoti lyja


  5. Įdėkite keptuvę su voveraitėmis ant nedidelio ugnies, druskos, pridėkite citrinų sultis.


  6. Paimkite viščiukus virinukui ir virkite 10 minučių.Marinuoti lyja

    Svarbu! Šiame etape pagrindinis dalykas yra ne perpjauti grybus, kitaip jie taps pernelyg minkšti.



  7. Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, įpilkite į atskirą indelį po 100 ml vandens, įpilkite acto (galite vartoti balzamą). Padėkite indą ant ugnies, įdarykite prieskonius į marinatą ir supilkite augalinį aliejų.Marinuoti lyja


  8. Padarykite marinatą iki virimo ir virkite 3 minutes. Tada išjunkite ir tuoj pat įtempkite.


  9. Užkepti virtus grybus supilkite į stiklinę, užpilkite karštu įtemptu marinatu ir uždarykite dangtį.Marinuoti lyja


  10. Leiskite grybams užvirinti tris dienas.


  11. Jūs turite laikyti šaldytuve marinuotą lapę, marinuotą pagal šį receptą.Marinuoti lyja

    Pastaba! jei šaldytuve yra mažai vietosMarinuoti su citrinų sultys gali būti suvynioti su dangteliais. Norėdami tai padaryti, jų negalima sulankstyti į kabiną po virinimo, bet į virtą marinatą ir virkite dar 15 minučių. Tik po virimo marinade, įpilkite grybus sterilizuotuose induose, supilkite virinant marinatą ir nedelsdami sulenkite.







Marinuoti vištidžiai: kepurės su cinamonu



Marinuoti lyja


Būtini ingredientai:




  • 1 kg kanopinėlių


  • 140 ml 8% acto


  • 70 ml vandens


  • 1 valgomasis šaukštas druska


  • 1 šaukštelis cukrus


  • 5 žirneliai saldžiųjų pipirų


  • 2 gvazdikų pumpurai


  • 1 lauro lapai


  • cinamonas pagal skonį




Žingsnis po žingsnio instrukcija:




  1. Paruoškite grybus, kaip ir ankstesniame recepte.


  2. Su nuplautomis voveraitėmis nupjautos kojos - marinuoja tik marinatus.


  3. 20-30 minučių įkaitinkite dangtelį sūdytu vandeniu, tada pakreipkite į žarną, kad stiklas liktų skystis.

    Pastaba! Žarnokų kojos, nors jos ir nenaudojamosreceptas, labai skanu. Neleiskite jų išmesti. Jei norite jaustis kaip gurmanų - tiesiog kepkite kerges su viščiukais. Jei turite tiek daug grybų, kurių negalėsite valgyti iškart, keptas kojas taip pat gali būti suvynioti, užpildydami ištirpintą smolcemą.



  4. Supilkite į vandens keptuvėje, pridėti acto ir druskos, užvirkite marinatą.


  5. Virtus kepinius kepame marinatu žemyn ir virkite dar 20-25 minutes, kartais maišydami.


  6. Prieš pasibaigus virimui, į grybus pridėkite prieskonių ir cukraus, virkite dar 3 minutes.


  7. Atvėsinkite grybus, nepašalinę jų nuo marinato.


  8. Užbaigti skrybėlės padėkite į švarius, sterilizuotus indelius, užpildykite to paties marinato, kuriame jie buvo pagaminti.


  9. Uždenkite stiklainius dangčiais ir uždėkite juos vėsioje vietoje. Marinuotus voveraitės skrybėles laikykite šaldytuve arba šaltame rūsyje.






Pyragai marinuoti razeliai su salierais ir kadagiais



Marinuoti lyja


Būtini ingredientai:




  • kanopėjos - 250 g


  • balto vyno acto - 100 ml


  • svogūnai - 1 vnt.


  • cukrus - 2 šaukštai.


  • salierų šaknis - 40 g


  • juodieji pipirai - 5 žirneliai


  • kadagio uogos - 4 vnt.


  • lauro lapai - 3 vnt.


  • rozmarinas - 2 šakelės


  • česnakai - 2 gvazdikėliai


  • čili pipirai - 1 puodelis


  • druska pagal skonį




Žingsnis po žingsnio instrukcija:




  1. Lizdinės skiltelės yra švarios ir kruopščiai nuplaunamos.


  2. 1 minutę gurkšnokite grybus į verdantį sūdytą vandenį, tada supilkite į duoną.


  3. Svogūnai nulupami ir supjaustyti ketvirčiais, o kiekviena česnako gumbiena - į pusę.


  4. Čili pipirai supjaustyti per pusę, pašalinti sėklas.


  5. Su salierų šaknimi, nušluostykite žievelę, tada gerai išplaukite šaknį ir supjaustykite.


  6. Sumaišykite actu su 250 ml vandens, prieskoniais ir smulkiai supjaustytais daržovėmis.


  7. Padarykite marinatą iki virimo, į jį mesti kadagių uogas ir kepkite apie 5 minutes.


  8. Padarykite marinatą, bet neišmeskite prieskonių ir daržovių, kurie yra virti, bet įdėti į sterilizuoto kanalo apačią. Marinatas vėl įdėti į viryklę.


  9. Blanšetai-viščiukai supilti į indelį per daržoves ir užpilti verdančiu marinatu.


  10. Nedelsdami užlenkite stiklainį ir padėkite jį aukštyn kojomis aušinimui.


  11. Laikykite marinuotus šiame recepte voveraitės reikia vėsioje tamsioje vietoje.





Ar jūs ruošiatės žiemą marinuotus lapinius šonkaulius? Ar turite įrodytą receptą? Pasidalykite savo kulinarinėmis paslaptimis su kitais tarybų krašto skaitytojais!


</ p>
Skaityti daugiau:
Komentarai 0