Kaip virti ratatouille

Pradedantiesiems - šiek tiek istorija. Iš pradžių Ratatouille buvo parengta prasta valstiečių iš Provanso. Tai buvo tipiška vasaros patiekalas, nes ratautilio gamybai buvo paimti švieži sezoniniai daržovės - pomidorai, cukinijos, pipirai, česnakai, svogūnai. Dabar raktatui pridėta baklažanų.

Bet pagrindinė paslaptis, kuri skiria Ratatouille iškiti panašūs daržovių patiekalai (vengrų lecho, italų caponata, ispanų pisto), naudojami prieskoniai. Ratatouille ruošimui yra įprasta naudoti Prieskonių mišinys, žinomas kaip "provanso žolės". Jis susideda iš bazilikų, rozmarinų, čiobrelių, pipirmėčių, šalavijų, raudonėlių, mairūnų, dašiai.

Bet jei nuspręsite kapitoną paruošimas ratatuya namuose, jūs galite pakeisti provanso vaistažolių ir kitų prieskonių - galų gale, jūsų ratatui nebus vertinamas sunkus kulinarinis kritikas. Svarbiausia, kad tu pats patinka.

Kaip virti ratatouille: 1 versija

Čia yra vienas iš paprasčiausių receptų ratatuya, su kuria galite pradėti įsisavinti patiekalo paruošimą. Mums reikės šių produktų:

• 
  2-3 pomidorai
• 
  2 svogūnai
• 
  2 bulgarų pipirai
• 
  1-2 jauni cukinijos
• 
  1 baklažanas
• 
  2 gvazdikėliai česnako
• 
  petražolių ir uolienų žali
• 
  kepimo aliejus kepimui
• 
  šviežiai sumalti juodieji pipirai, druska

Kruopščiai nuplaukite mano daržoves ir žalumynus. Baklažanų ir cukinijų supjaustyti dideliais kubeliais (jauni cukinijos nulupti nebūtina, bet jei jums pavyko rasti tik senas, jie turi būti valomi sėklų ir žievės). Pipirai išvalomi iš sėklų ir supjaustomi dideliais kubeliais.

Pomidorai nulupami (norint būtilengviau tai padaryti, jums reikia šiek tiek supjaustyti odelę su kryžmėmis ir pusę minutės ar dvi, kad pomidorus panirktų į verdantį vandenį). Pomidorų mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais. Svogūnai ir česnakai yra išvalyti ir smulkinti, žalius taip pat reikia smulkiai pjaustyti.

Mes šildome aliejų keptuvėje ir 2-3 valandasMinutes kepti svogūnai ir pusė česnako. Įpilkite baklažanų ir kepkite dar 3 minutes, tada pridėkite pipirą, po dar 2 minučių - cukinijos. Maišykite, kepkite 2-3 minutes, į skonį įpilkite pomidorų, druskos ir pipirų. Jei pageidaujate, taip pat galite įdėti sausą rozmarinų ir čiobrelių.

Uždenkite dangteliu, troškinkite 20-25 minutesmaža šiluma. Tada išjunkite ugnį, įpilkite žali ir antrąją česnako pusę, uždėkite dangteliu ir palikite 10 minučių. Kai racatouille užpilta, mes jį tiekiame prie stalo.

Kaip virti "Ratatouille": 2 variantas

Šis receptas Ratatouille receptas yra daugiau kaip animacinių filmų, nes daržovės supjaustyti apskritimus ir gražiai palaidotas. Norėdami parengti šį variantą ratatouy imtis:

• 
  cukinija - 0,5 kg
• 
  baklažanai - 0,5 kg
• 
  pomidorai - 0,5 kg

• 
  pomidorai - 350 g
• 
  Bulgarijos pipirai - 350 g
• 
  svogūnai - 200 g
• 
  kepimo aliejus kepimui
• 
  druska

• 
  augalinis aliejus - 5 šaukštai. l
• 
  česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• 
  žalumynai, druska, pipirai

Išplautas pipiras kepamas orkaitėje esant temperatūrai180 laipsnių apie pusvalandį (kol oda tamsėja). Įpakavę pipirus plastikiniu maišeliu, leiskite jam atvėsti, tada nuimkite odą ir sėklas, supjaustykite minkštimą į kubelius. Nulupkite svogūnus ir česnaką, smulkiai pjaustykite. Supjaustyti pomidorai supjaustomi kubeliais.

Kepkite svogūną augaliniame aliejuje, pridėkitepipirus ir kepkite 2-3 minutes. Įpilkite pomidorų, druskos ir virkite 5-7 minutes (kol padažas susitrenks). Perkelkite jį į maišytuvą, sutraiškykime. Mes įdedame gatavą padažą į lygų sluoksnį tokiu pavidalu, kur mes ruošiame ratatouille.

Daržoves supjaustykite į plonąsias griežinėliais (baklažanusreikia druskos, palaukti pusvalandį, kad kartų netekėtų, o paskui nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite). Gražiai pasklinda daržoves formoje, keičia baklažanų, pomidorų ir cukinijų ratą.

Smulkiai supjaustykite žalią, sumaišykite su skoniu su sviestu ir česnaku, druska ir pipirais. Mes užpilame padažu. Uždenkite formą folija ir kepkite orkaitėje, pašildykite iki 180 laipsnių, kol bus paruošta (apie valandą).

Malonu apeiti!