Enchiladas su pupelėmis ir šakniavaisiais

Pirma, pažvelkime į tai, kas yraenchilada. Tai meksikietiškų virtuvių patiekalas, kurio sudėtyje yra karšto pipirų, pavyzdžiui, čili. Originaluje tai yra ūminis įdaras, supakuotas į duonos rulonus iš kukurūzų miltų. Jei jie nebus rasti artimiausioje prekybos centre, galite visiškai jį pakeisti lavais.

Klojimas: 4 porcijos

Paruošimo laikas: 40 minučių

Kepimo laikas: 20 minučių 180 ° C temperatūroje

Ingredientai:

500 g smulkiai pjaustytų džiovintų pomidorų su česnaku

1 puodelis salsos padažas

1 valgomasis šaukštas l žemės raudonieji pipirai

1 šaukštelis. nesaldinti kakavos milteliai

druska

juodieji pipirai

lavachas

2 arbatinius šaukštelius alyvuogių aliejaus arba augalinio aliejaus

1/3 puodelio smulkiai supjaustytų svogūnų (1 mažo svogūno)

1 1/2 puodeliai nuluptų ir smulkiai pjaustytų šakniavaisių, tokių kaip pastinakiai, ropės, rutabaga, saldžiosios bulvės ir morkos

1 arbatinis šaukštelis griežinėliais

400 g pupelių, plauti ir išdžiovinti

1 1/4 puodelio tarkuotų sūrių (kaip pasirinkimas, tinkamas Monterey Jack sūris)

1/4 puodelio susmulkintų šviežių kalendra

1/4 puodelio grietinės, sumaišytos su 1 šaukštu vandens

salsa ir tarkuotas sūris (neprivaloma)

Virimo procesas:

1. Vidutinėje padažo vietoje smulkiai pjaustytų pomidorų, 1 puodelio salsos, raudonųjų pipirų ir kakavos miltelių. Užvirkite ir sumažinkite šilumą. Virinama be dengiančio dangtelio maždaug 10 minučių arba kol sutirštės, retkarčiais sumaišant ir švelnindami mišinį šaukšteliu. Skonio skonį su druska ir juodaisiais pipirais. Atmesti

2. Tuo pačiu iš anksto pašildykite orkaitę iki 180 ° C. Paruoškite keraminį konteinerį enchilados kepimui. Įkaitintą duoną įkaitinkite 2-3 minutes.

3. Didelėje keptuvėje šilumą per vidutinę karštį. Įpilkite svogūnų, pravažiuokite 2 minutes. Pridėti šakniavaisio daržovių ir kmynų; virkite, maišydami 3-4 minutes arba kol daržovės bus minkštos ir nepasieksite auksinio atspalvio. Pašalinti iš karščio. Sumaišykite pusę pomidorų, supakuotų pupelių, 3/4 puodelio sūrio ir 1/8 puodelio cilindro.

4. Išlygintą mišinį padalinkite tolygiai tarp šilto lavashi, apvyniokite vamzdelius. Gerai įdėti į keraminę kepimo talpyklą.

5. Likusius pomidorų mišinius palikite šaukštu per enchiladą. Pabarstykite likusiu sūriu. Kepkite be dengimo dangčiu 15-20 minučių arba kol jis gerai sušildys. Įpilkite 1/4 puodelio grietinės. Kepkite dar 5 minutes be dangos. Pabarstykite su likusiu koriandru. Jei norite pridėti daugiau salsos, grietinės ir sūrio.

Valgių patarimai:

Jei jums reikia paruošti šį patiekalą, užtaip, kad kai svečiai atvyksta, ir greitai gauti jį virti, daryti viską, kaip nurodyta recepte į 5 punkte keramikos inde su jame sukrauti enchilados uždenkite folija. Pomidorų mišinį padėkite į hermetiškai uždarytą indą. Riebaluotas sūris ir kapotos cilindro yra įdedamos į "zip" pakuotes. Šią medžiagą galima laikyti šaldytuve iki 24 valandų.

Kai atvyks svečiai, prieš tai sušildykite orkaitę180 ° C Nuimkite foliją iš keraminės talpyklos. Iš konteinerio įpilkite pomidorų mišinį į viršų su enchilados. Uždenkite ir šildykite 20 minučių krosnyje. Pabarstykite likusiu sūriu ir padengkite dangą be kaitinimo, dar kartą kaitinkite orkaitėje dar 15 minučių. Supilkite grietinę, sumaišytą su vandeniu, ir įdėkite į orkaitę dar 5 minutes. Pabarstykite gatavą patiekalą su cilindro. Patiekite grietine, salsu ir cilindromu.