Mėsa prancūziškai: receptas - laižymas pirštais!

Šiuolaikinis mėsos receptas prancūziškai radikaliai skiriasi nuo tradicinės virtuvės. Tai yra vietinis patiekalas, bet ne mažiau skanus. Dažniausiai kiauliena yra naudojama kaip pagrindas.

Geriausia pasirinkti kiaulienos kaklą, sultingą dalįkumpis arba nugarinė. Toks mėsa nėra per daug riebios, bet ne visiškai liesos. Daug riebalų bus netinkamas, nes indelyje yra majonezas, kuris jau yra gana didelis kalorijų. Be to, liesos mėsos netinka dėl jos sausumo, ir mes turime gauti daug sulčių. Atkreipkite dėmesį į kiaulienos spalvą. Ji turėtų būti vienodos spalvos be geltonų tarpsluoksnių. Patikrinkite ir elastingumą. Paviršius turi būti pavasaris. Jei jis yra vangus, tada kokybė palieka daug norimų rezultatų, bet būtent tai priklauso nuo bendro patiekalo skonio.

Mėsą reikia tinkamai nuplauti ir išdžiovintinaudojant servetėles. Tada atlaisvinkite jį nuo kaulų, jei toks yra. Iškirpkite tiesiai per pluoštus ir atsikratykite specialiu plaktuku. Užvyniokite mėsą į maisto plėvelę, kad sultys nebūtų plintančios plakimo procese.

Paruoškite mėsą prancūziškai krosnyjeatvirkščiai. Tačiau procese gali susidaryti sultis, kurios išsilieja. Todėl tai geriau imtis daugiau indai su aukštos pusių, pavyzdžiui, formą su pastorinta sienų ar keptuvėje be rankenų. Be to, mėsa bus skrudinta tolygiai.

Paruoškite patiekalą, naudokite kulinarinę mentelę. Su jo pagalba jūs ne tik padalinsite mėsą į porcijas, bet ir išsaugosite jos struktūrą ir išvaizdą.

Mėsos receptas prancūziškai su grybais

Stulbinantis kiaulienos receptas su šviežiais gvazdikėliais. Šis patiekalas yra labai naudingas šventiniame meniu. Tendrinė mėsa, ištirpusi burnoje, ir parmezano sūris - tiesiog puikus derinys!

Būtini ingredientai:

• kiauliena - 500 g


• bulvės - 0,5 kg


• svogūnas - 2 vnt.


• Parmezano sūris - 100 g


• majonezas - 100 g


• pievagrybiai - 300 g


• česnakai - 4 gvazdikėliai


• alyvuogių aliejus


• prieskoniai, druska, malti juodieji pipirai


• sojos padažas - 1 valgomasis šaukštas. l


• 0,5 citrinos sulčių

Paruošimo būdas:

• supjaustykite kiaulienos gabalėlius į kiaulienos gabalus ir įmuškite juos plaktuku. Sezonas su prieskoniais ir atidėti;



• Paruoškite marinatą. Supilkite į sojos padažu dubenį su alyvuogių aliejumi ir išspauskite pusę citrinos sulčių. Kiekvieną gabalėlę mėsos reikia supjaustyti marinatu ir įdėti į plokščią plokštelę arba tarpą. Su likusiu padažu supilkite mėsą iš viršaus. Marinade reikia ne mažiau kaip 12 valandų. Palikite visą naktį, anksčiau uždengtą dangčiu ant viršaus ir padėkite šaltai;



• Įdėkite mėsą į formą, pašalindami marinatų perteklių;


• pusiau žiedai, supjaustykite svogūną ir nuneškite į keptuvę. Visiškai padengti visą mėsos paviršių su svogūnais;


• keptos bulvės, supjaustytos juostelėmis ar plokštelėmis. Kepkite iki pusės virti, sezumėkite druska, sumaišykite ir padėkite ant plokštelės;



• plaukite grybus (špinagus ar austrių grybus), nulupkite ir supjaustykite. Skrudinkite į keptuvę, o pabaigoje pipirai ir druska. Renkantis šviežius miško grybus, jie turi būti iš anksto paruošti;


• pjaustykite česnaką peiliu, tiesiog nepajunkite per spaudą, nes jis praras skonį;


• Supilkite bulves per svogūną ir pabarstykite.supjaustyti česnakai. Taip pat galite pridėti smulkiai pjaustytų pomidorų. Į viršų su daug sūrio ir atkreipti grotelių su majonezu. Perkelkite į orkaitę 45 minutes. Temperatūra yra 180 laipsnių. Tačiau laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės ir porcijų skaičiaus.

Indelis yra paruoštas. Jūs tuo pačiu metu girdėjote mėsos ir puikus šalutinį patiekalą! Patiekite su žolelėmis ir šviežių daržovių salotomis. Tai bus gerai su raudonuoju vynu. Malonu apeiti!