Vištienos kotletai: kepti sultingą ir skanų patiekalų
Daugelis namų šeimininkių ruošiant patiekalus iš vištienosmėsa susiduria su labai dažna problema. Tai yra indo sausumas. Nebegalima kaltinti, kad esate bloga namų šeimininkė. Galų gale, vištienos skiriasi tuo, kad nėra riebalų (kuris yra, kodėl ji yra laikomas mitybos mėsą). Pavyzdžiui, viena iš kiaulių osheyka riebalų atpalaidavimą iš pluoštų ir paruošimo minkština juos esant tam tikrai temperatūrai.
Žemiau jūs susipažinsite su vištienos kotleto receptu, kuris skirsis nuo sultingo, maloniu skoniu.
Kaip virti skanius vištienos kotletus?
Patarimas: prieš kepdami vištienos kotletus, turite dirbti su malta mėsa. Jis turi būti suminkštinamas! Yra trys būdai tai padaryti:
Įpilkite šiek tiek riebios mėsos - kiaulienos, jautienos.
Švelniai pjaustykite per mėsmalę.
Užšaldytas sviestas ir grotelėkite. Įmaišykite smulkintus sviesto gabalėlius, kurie virimo metu bus ištirpę ir suteiksite kotletui jautrumą ir sultingumą.
Būtini ingredientai:
vištienos krūtinė - 500 gramų
balta kepsnys - 3 gabaliukai
svogūnas - 1 vnt.
žalieji kiaušiniai - 1 vnt.
Sviestas - 100 gramų
Aukštos kokybės balti miltai - 1 stiklas arba 200 gramų
rafinuotas augalinis aliejus
druska, pipirai - pagal skonį.
Vištienos kotleto gaminimo būdai ir patarimai
Pirmiausia naudokite tris patarimus, aprašytus aukščiau: paimkite 100 gramų sviesto ir įdėkite į šaldiklį 30-40 minučių.
Tada turėsite pilti balando trupę šiltu vandeniu, kad jis būtų drėgnas ir šiek tiek patinsta.
Dabar galite pradėti pagrindinį ingredientą skanus kotletas - vištienos krūtines.
Jie turi būti supjaustyti smulkiais gabalėliais ir sumalti per mėsmalius arba sumalti maišytuve. Kaip tau bus patogu!
Patarimas: jei jūs, kaip ir daugelis meilužių, paprastai verksitės, kai susmulkinsite svogūnus, tada galiausiai verta jį pakeisti. Paimkite svogūnų galvutę ir palikite 1 minutę į verdantį vandenį. Visa kartybė iš karto palieka daržovę! Jei tinginys, tai yra kitas būdas. Nuplaukite svogūną po tekančiu vandeniu, tada atlikite tą patį su peiliu, kuris pjaus svogūnus.
Taigi, kaip jau minėjote iš pirmiau minėto patarimo, jums reikia nulupti vieną galvą svogūnų.
Čia ir svarbiausia kotletų paruošimo iš vištienos stadija - mes sujungiame visus ingredientus iš vėžiagyvių.
Norėdami tai padaryti, išspauskite truputį duonos keptuvę, supjaustykite vištienos filė, supjaustytą, kiaušinį ir svogūnus. Visa tai kruopščiai sumaišoma.
Tada pridėti 1 šaukštelis. druska, pusė l. juodieji pipirai ir sumaišykite gautą masę.
Patarimas: norint, kad vištienos kotletai būtų dar sultingesni ir turtingo skonio, jums reikia pridėti 5 šaukštus virinto vandens. Duona palaikys drėgmę, o kotletai pasirodys esanti neįprasta. Jei įdaru pasirodys skystas, nesijaudinkite. Maišykite jį 5-10 minučių, kad vištienos minkštimas sugertų visą drėgmę.
Dabar mes einame į pagrindinį kozirį iš skanių kotletų - grietinėlės sviesto.
Ruošiant maltą mėsą (30-40 minučių), sviestas sugebėjo atvėsti, ir jį galima trinti ant nedidelės keptuvės.
Įtraukite gautą maltos mėsos masę ir galiausiai suminkštinkite.
Ir, galiausiai, galite pereiti prie svarbiausio veiksmo!
Naudodami drėgnas rankas mes gaminame maltos bet kokios formos kukulius (kiek jums patinka). Mes užpilame miltais ir leiskite jiems stovėti kelias minutes.
Per šį laiką mes turime laiko šildyti keptuvę, prieš tai į ją įpilant du šaukštus augalinio aliejaus.
Mes platiname vištienos kotletus ant keptuvės. Griliuokite iki vidutinio karšto aukso rudos (apie 5 minutes iš abiejų pusių).
Malonu apeiti!
