Braga pagamintas iš beržo sūrio, pagaminto iš namų recepto. Klasikinis beržo sūrio receptas
Taigi, metinis pavasario derlius beržo sultyssėkmingai praėjo ir dabar mes turime pakankamai didelių šio natūralaus eliksyro atsargų. Mes išgeriaime dalį jo iš karto, mes pasiruošę kažką ateityje naudoti konservuodami. Šviežia arba jau fermentuota beržo sula idealiai tinka minkštiesiems ir stipriems alkoholiniams gėrimams - gira, vynui, bragams. Jie gali būti virti namuose. Pakanka tik stebėti technologijas. Išsamiai išnagrinėsime, kaip paruošiamas beržo sūrio bergas, kuris yra tolesnio distiliuojamo samanos pagrindas.
Bergo privalumai iš beržo sūrio
Kodėl šiandien toks populiarus?pagaminti alkoholinius gėrimus? Galų gale parduotuvės siūlo platų produktų asortimentą iš daugelio vietinių ir užsienio gamintojų? Atsakymas yra paprastas - rankiniu būdu paruošto produkto kokybės garantija. Daug jau buvo pasakyta apie beržo sūrio naudą. Taip pat naudingi yra produktai iš jo. Alkoholiniai gėrimai beržo sultyje turi ypatingą, švelnų skonį. Ingredientai jų paruošimui, jūs pasirinksite sau atitinkamai, nes jie bus tikri. Todėl produktas bus labiausiai naudingas ir nekenks kūno (žinoma, su vidutinio naudojimo). Įvairių priedų įvedimas leidžia jums keisti būsimų gėrimų skonį pagal jūsų pageidavimus.
Receptas užburžemių sultims
Alaus receptas iš esmės yra standartinis,iš kokios nors žaliavos buvo pagamintos. Klasikinėje versijoje naudojamas vanduo, bet mes vartosime tik nepraskiestą natūralų beržo sultį. Norint paruošti berg, mums reikia šių ingredientų:
beržo sultys - 10 litrų
cukrus - 3 kg
Kepti presuoti mieles - 200 g
kefyras iš bet kurių riebalų ar rauginto pieno - 1 valgomasis šaukštas. l
Fermentacija vyksta skaldant cukrųmielių įtaka etilo alkoholiui, anglies dioksidui ir vandeniui. Tai įmanoma tik tam tikromis temperatūros sąlygomis ir griežta komponentų koncentracija. Beržo sūra filtruojama per keletą sluoksnių marlės. Be to, reikia šildyti, bet jokiu būdu nevirti, nes skystis turi turėti deguonį. Pakanka šildyti iki 30 ° C. Šildymo procese atskiedžiame nurodytą cukraus normą beržo sultyje. Jūs galite šildyti beržo sultą šiek tiek daugiau, kad lengviau ištirpintumėte cukrų, o tada atvėsinkite iki rekomenduojamos temperatūros.
Svarbu: poravimui skirti indai turėtų užimti didelį kiekį (maždaug trečdaliu), kad skystis nepasleptų per kraštą.
Tada mielės sumaišomos su šakute valstybeitrupiniai. Jie taip pat siunčiami į užrašą. Čia reikia įdėti šaukštą jogurto. Dėl šios paprastos manipuliacijos gerokai sumažės produkto putplastis.
Tara su beržais berg yra šiltoje vietojeįdėti ir įdėti į vandens uogiene. Tada lieka tik stebėti aktyvaus burbavimo procesą. Praėjus maždaug 10-12 dienų, jis bus sustabdytas. Gali veikti paprasčiau ir naudoti įprastines medicinines pirštines. Fermentacijos proceso pabaigos indikatorius yra pirštinės kritimas.
Vaizduodamas, pati mėsa šviesins, tapspraktiškai skaidrus, mielės įsikurs ant dugno. Ji gurkšniai skonis, be saldumynų. Visi šie požymiai rodo, kad beržas iš beržo sūrio subrendo.
Yra ir dar vienas pasirinkimas poravimuiiš beržo sūrio, be cukraus ir mielių. Žaliavos fermentuojamos tik natūralios gliukozės pagalba, esančiomis sultyse. Šis gėrimas yra ypač skanus. Tačiau pats procesas yra labai daug darbo jėgos ir sudėtingas, prieinamas tik tikroms aliejaus akims.
Braga, pagaminta iš beržo sūrio, yra paruošta. Tolesni veiksmai yra distiliuojami į šaudymą. Taigi, namuose galite gauti geros kokybės alkoholinį gėrimą, galite gerti jį, nebijodami nemalonių pasekmių.
