Žiurkėnų berželiai: būdai ruošiniams naudoti ateityje. Zuikiai žiemai: kepimo receptai su nuotraukomis

Marinuoti rudieji kilimėliai žiemai

Marinuojant, podberezoviki įgauna ypatingą skonį. Labai svarbu pasirinkti tiksliai jaunus grybus su nepažeistomis skrybėlėmis.

Marinuota beržinė žievė, kurios receptas siūloma žemiau, jau paruošta patiekalui. Jie taip pat naudojami salotoms, užkandžiams ir daržovių pyragams.

Virimo procesas:

1. 
   Grybai kruopščiai nuplaunami ir išvalomi. Galite iš anksto mirkyti pusvalandį druskos vėsiu vandeniu. Jei trinkelės yra mažos, palikite jas visai, jei didelės - supjaustykite į kelias dalis.


2. 
   Užpilkite grybus pakankamai vandens ir nusiųskite į ugnį. Nuo virimo momento verkimės maždaug 10 minučių ir išleisime vandenį.


3. 
   Grybus padėkite 2 litrais švaraus vandens. Virimo metu virkite juos mažai ugnyje 20 minučių, retkarčiais sumaišykite ir nuimkite putas.


4. 
   Pridėti visus prieskonius (išskyrus actą). Mes ruošiame dar 15 minučių.


5. 
   Prieš išjungdami, įpilkite acto.


6. 
   Marinuoti podberezoviki įdėti į sterilizuoto stiklainius, jie užkimšti.


7. 
   Po to, kai bankai atvės, jie turėtų būti laikomi vėsioje vietoje.

Receptas grybų pjaustymui pagal skruostus yra gana paprastas. Svarbiausia stebėti visas ingredientų proporcijas.

Kaip druskos podberezoviki: receptas

Sūdymas yra vienas iš populiariausių grybų derliaus nuėmimo būdų. Šis procesas yra panašus į marinavimą, tik tada, kai beržo grybai nuimamas žiemą be acto (fermentacija vyksta).

Kai išgrynintų sausai užsūdant grybai yra sudedami į indą, yra pripildyta druskos, dangtelis audiniu ir davė jungo. Jie bus pasirengę ne anksčiau kaip mėnesį ar net du.

Iš pradžių šaltas grybų rinkimasmirkymas vandenyje, esant priespaudai, 2-3 dienas, keičiant skysčio kasdien. Po to, kai nuplaunama, įdėkite virtus indus ir supilkite druską (prireikus pridėkite prieskonių). Jie bus paruošti per 30-50 dienų.

Kai karštas druska, iš anksto paruošta beržo žievė, tada sūdoma.

Kaip druskos podberezoviki-asmeninis kiekvienos šeimininkės pasirinkimas. Mes aprašysime mėgstamiausią receptą pagal karštą metodą.

Virimo procesas:

1. 
   Mes valyti ir išplauti grybus. Mažas - mes paliekame visišką, didelį - mes supjaustyti.


2. 
   Verdančiame, šiek tiek sūdytu vandeniu (5 litrai) mes dedame grybus. Verda, virkite 20 minučių, periodiškai nuimkite susidariusią pututę ir švelniai maišydami.


3. 
   Grybus pašaliname iš vandens, leiskite jiems išdžiūti.


4. 
   Paruoštuose konteineriuose (statinėse ar keptuvėse)grybai dedami su skrybėlių sluoksniais. Kiekvienas sluoksnis pilamas druska ir prieskoniais. Mes padengiame viską servetėlėmis ir pritaikome apkrovą. Vietoj pajėgumo grybus galima laikyti iš anksto sterilizuotose skardinėse ir valcuoti.

Skanus sūdytas podberezoviki bus paruoštas naudoti per 1 mėnesį.

Žiurkių ikrai iš beržinių griebtuvų

Vienas iš geriausių žiemos blynų preparatų - ikrai. Jis paruoštas iš džiovintų, virtų, sūdytų ir marinuotų grybų, tačiau pirmenybė vis tiek švieži.

Virimo procesas:

1. 
   Naikinkite žemės riešutus, nusiplaukite ir virkite bent pusvalandį.


2. 
   Ištraukiame juos iš vandens, palaukite, kol jie atvėsti, ir leiskite smulkintuvams per mažą grotelę.


3. 
   Mes išvalome svogūną, supjaustykite ir kepkite aliejuje.


4. 
   Grybų masė siunčiama į svogūnus, druska ir prieskoniai. Valykite 10 minučių po dangteliu.


5. 
   Mes įdedame juos į skardines ir juos suvyniame.

Jei norite, grybų masėje, prieš gesdami, galite pridėti smulkiai pjaustytų, keptų morkų arba keletą smulkiai pjaustytų, skrudintų pomidorų.

Kad ikrai būtų pakankamai ilgesni, pageidautina sterilizuoti 1 valandą stiklinėje. Laikykite paruoštą, atvėsintą berniuką iš sūrio skonio, kuris turi būti vėsioje vietoje.