Razių receptai: marinavimas, sūdymas. Razinos: receptai virimui žiemai

Rugiai: receptai, skirti pikantiškam užkandžiui

Tai dažnai galima rasti tarp russula receptųmarinuotas Jie skonis kaip traškūs, lengvi, su neįprastais skonio skoniu. Tarnavusi juos kaip stiprų spiritą užkandžius, šeimininkė galės išgirsti žmonių pasisakymų žodžius.

Kaip taisyklė, riekelių mišinio receptai yra panašūs vienas į kitą. Žemiau yra jų pagrindinis jų. Pradžioje reikės paruošti tokias sudedamąsias dalis kiekvienam šviežių grybų kg.

Rušulos recepte nėra jokių specialių gudrybių:

1. 
   Grybai valomi nuo kailių ant skrybėlių, kruopščiai nuplaunami vandeniu.


2. 
   Nuplaunami ir nulupti grybai virinama šiek tiek sūdyto vandens.


3. 
   Po virimo, nutekinkite perteklinį skysčio, padėdami rusulą į žarną ar srutą.


4. 
   Paruoštuose distiliuotuose ar virintuose vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų, pridėkite prieskonių ir visą svogūnų galvutes, keiskite tirpalą keletą minučių.


5. 
   Į mišinį įpilkite acto ir dar kartą virkite.


6. 
   Į verdantį sūrymą įdarykite grybus, virkite vidutinės ugnies 5-6 minutes.

Iš anksto paruošta (sterilizuota)stikliniai indai, geriausia iš nedidelio tūrio (0,5-1,0 l), išlyginti grybus kartu su prieskoniais ir svogūnais iš sūrymo, o pats skystis virinamas keletą minučių. Tada "sirupas" paskirstomas bankams ir suvyniotas dangčiais.

Receptai syriezhkom druskos gali įvairinti, keičiant priedus. Pavyzdžiui, galite jį įdėti į skardines:

• 
  šviežių krienų lapai;


• 
  mėlynių lapai;


• 
  juodųjų serbentų lapai (labiausiai kvepiančios bus išaugintos iš krūmų su apvaliomis uogomis);


• 
  žali "kraigai" krapai (kaip agurkai).

Viskas priklauso nuo šeimos narių ir šeimos narių individualių kulinarinių norų.

Rush russet

Tie, kurie nėra linkę sumušti sumušimuar virimo marinatus, bet mėgsta skanų patiekalų, galite rekomenduoti paprastus russula patiekalus. Pavyzdžiui, bulvės su grybais gali virti kiekvieną namų šeimininkę.

Virimo procesas bus toks:

1. 
   Grybai nuplauti, išvalyti, supjaustyti į keletą didelių lervų.


2. 
   Įdėkite šaltame vandenyje, užvirkite ir ištuštinkite sultinį.


3. 
   Antriniu būdu užpilkite vandenį, pridedant druskos.


4. 
   Kai grybai virti, keptuvėje galite kepti svogūną (kepinti) iki šviesiai aukso spalvos; tada grybai ir svogūnas prisijungti.


5. 
   Bulvių gumbai nulupami ir supjaustomi smulkiais kubeliais.


6. 
   Įpilkite bulvių kubelius verdančiu vandeniu, įpilkite įvirinant, po to išpiltas į mažai šaltame vandenyje ir pareikštas iki virimo antrą kartą (tai padeda atskleisti bulvių skonio kokybę ir ją ypač aromatiniai). Kepimo laikas yra tol, kol kubeliai yra visiškai minkštinti.


7. 
   Išvirtos bulvės pašalinkite perteklinį vandenį (sulankstytą į žarną).


8. 
   Sumaišykite virtus russules ir bulves.

Galite laikyti kelias minutes bulves kartusu grybais keptuvėje, turi laiko susidaryti raudonai plutos, ir jūs galite iš karto pašalinti iš karščio. Kai patiekite patiekalą, pabarstykite smulkiai supjaustytus šviežius žalumynus arba česnaką.

Kad patiekalas būtų įmanomas

Ne visi grybai vienodai tinka kepti ir mėsai. Kad receptas kepimui žiemos russula tikrai pavyko šlovės, jums reikia prisiminti keletą triukų.

1. 
   Jei abejojate valgomomis savybėmisgrybai, jums padės lemputė, paduodama į vandenį valgio metu. Jei svogūnas išlaiko originalią spalvą - grybai tinka maistui. Jei bulvė gaminama maistui arba pasidaro mėlyna, tokia gryba nėra.


2. 
   Norėdami pašalinti karčiųjų skonį, grybai iš anksto pamerkiami sūdytu vandeniu maždaug valandą, po to plaunami ir virti toliau pagal receptą.


3. 
   Pelt su lengvai nuimami tik kraštus ranka skrybėlės - nuo grybų viduryje yra geriausia nukopijuokite jį su mažu aštriu peiliu.


4. 
   Už marinuočių receptus russula ima mažai, o kepimui ir kepimui - atvirkščiai, geriausia pasirinkti mėsingus, didelius grybus su masyvais skrybėlėmis ir storomis kojomis.