Kaip druskos russula žiemai šaltu ir karštu būdu? Sūdymo grybų russula receptai

Receptas numeris 1. Geriausias russula karšto vandens sūdymo būdas

Dėl klausimo, ar rusula yra sūdyta, pasipūtę grybų rinkėjaiir šeimininkė jau seniai parengė atsakymą. "Žinoma!", - bet kuris iš jų tau pasakys. Karštas pyrago rupių grybų ruošimo būdas skiriasi tuo, kad po virimo jie išlieka tvirti ir tvirti, jie nesupoja ir nesudrumia, lieka "prekių" formoje. Todėl jiems nėra gėda tarnauti prie stalo priešais svečius.

Paruošimo būdas

Šiuo atveju rusmedžių sūdymas yra toks:

1. 
   Būtina paimti reikiamą grybų kiekį, nuvalyti nuo žemės ir lapus, išvalyti ir nuplauti vandeniu.


2. 
   Po to jie išmesti į verdantį, sūdytą vandenį ir, verdant, virkite dar 5-7 minutes.


3. 
   Tolesni virti rūsiai tampa triukšmingi ir greitai šalti, nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu.


4. 
   Po to grybai dedami į dubenį, druską, pipirus.


5. 
   Grybai taip pat pridūrė, kapotų žalumynų, vyšnių lapus, ąžuolo ir krapų, todėl, kad jie buvo ne daugiau nei 5-10% nuo bendros sumos grybų.


6. 
   Česnako gvazdikėliai turi būti susmulkinti vieno vidutinio česnako galvutės greičiu du ar tris kilogramus grybų.


7. 
   Visa tai turi būti kruopščiai sumaišyta ir augalinį aliejų reikia pridėti.

Gauti grybai turi būti šiek tiek suspausti ir10 dienų palikite priespaudą, po kurio jie bus visiškai pasirengę. Tuo pačiu metu viršutinis sluoksnis gali šiek tiek sugadinti. Šiuo atveju jis yra tiesiog ištrinamas, o tai neturi įtakos žemesnių sluoksnių kokybei. Jei pageidaujate, russula ambasadorius gali būti užpildytas sukraunant juos į sterilizuotas stiklaines, todėl jie bus daug ilgiau.

Receptas numeris 2. Kaip druska russula šalto būdu?

Tiems, kurie rado karštą purškimo būdąsudėtinga ir stebuklinga, ar galima riebalus skirtingai druska, yra gana paprastas šalto sūdymo būdas. Tokio sūdymo atveju grybai turi malonų aštrų skonį ir turtingą grybų skonį, kad ateityje jie galėtų būti sėkmingai naudojami kaip prieskoniai patiekalams. Taigi, ko mums reikia tokiam sūdymui?

Kaip pagardinti russules namuose? Tai lengva, paprasčiausiai sekite šias paprastas instrukcijas, o netrukus jūsų surinkti grybai jums ir jūsų šeimai leis jiems puikų skonį.

Paruošimo būdas

1. 
   Išvalykite grybus ir atskirkite skrybėles nuo kojų. Kojos pašalinamos, tik skrybėlės gali būti sūdytos.


2. 
   Kelis kartus skalaukite šaltame vandenyje.


3. 
   Paruoškite emalio indus ar barelį, kad grybų mirkytumėte.


4. 
   Sulenkite visus grybus dubenyje. Šios manipuliacijos turi būti atliekamos prieš sūdant rusulę. Receptas suteikia jiems mirkymo dieną šaltu vandeniu. Per 24 valandas jis turi būti keistas keletą kartų, jis atsikratys karsto grybų.


5. 
   Pasibaigus dienai, vanduo nusausinamas, o grybai nuplaunami po tekančiu vandeniu.


6. 
   Be to, kol jie išleidžia perteklinį vandenį, jums reikia paruošti patiekalus sūdymui. Jo apačioje saugo mažą sluoksnį druskos, žolelių, lapų, serbentų ir kapotų svogūnų žiedai.


7. 
   Šis sluoksnis yra išlenktas kelis kartus sulankstytas marlės, o tada grybai, nepamirštant periodiškai kartoti sluoksnius.


8. 
   Indai užpildomi viršuje, o tada dedamas sluoksnis, panašus į pirmąjį, kurį sudaro prieskoniai.


9. 
   Tara yra padengta marlės keliais sluoksniais irnustatyti jūrą. Po kurio laiko grybai pradeda smarkiai pasitraukti, po to grybai į dubenį dedami iš kitos dubenėlės ir vėl nustatomas slėgis.