Kaip druskos šafraną

Yra trys raudonukės žvyravimo būdai: karštas, šaltas ir greitas būdas. Kiekvienas grybų gavimo būdas yra geras savaip.

Raudongėlių šaltas sūdymas

Šaltasis būdas sūdyti rožikovą yra gera, nes grybose saugomos visos jų naudingos savybės. Tokiu būdu paimkite žuvis, paimkite 1 kg grybų:

• 50 g druskos


• 20 g veršelių lapų


• 10 laurų lapų


• 20 žirnelių kvepiančių juodųjų pipirų


• keletą gvazdikėlių česnako (supjaustytos skiltelėmis)


• juodieji pipirai pagal skonį

Dėl šio metodo, lervos ėsdinimas yra tinkamas tikjauni grybai. Raudona turi būti išvalyta ir nuplauti šaltame vandenyje. Šiek tiek išdžiovinkite išplautus grybus, tada pradėkite juos išpilstyti į indus, kuriuose galėsite druskos paimti žuvis. Ant indų apačioje įpilkite šiek tiek druskos, tada pradėkite plakti raudonukių sluoksniai ir dangteliai. Į kiekvieną sluoksnį įpilkite druskos ir pridėkite prieskonių.

Dabar įdarykite viršutinę marlę ant švarios marlėsservetėle, uždengti ją plokštele ar mediniu ratu. Įdėkite apkrovą ant plokštelės. Grybai turėtų būti išsiųsti į vėsioje vietoje (rūsyje arba šaldytuve), kur jie bus sūdyti 3-4 savaites.

Geriausia naudoti medinę ar keraminę statinę, skirtą redheads. Taip pat galite druskos grybus skardinėse. Negalima druskos grybų plastiko ar geležies reikmenimis.

Karšti sūdymo raudonukės

Silkė žiemą taip pat gali būti paruošta karštu troškinimu. Gerai, kad raudonukės sūdytos šiek tiek greičiau, o jūs galite naudoti įvairių dydžių grybus. Raudonaudžius užkimšti šiuo metodu jums reikės:

• 5 kg meduolių


• 1 česnako galva


• 250 g druskos


• žolių šakelės


• arklių ridikėliai


• lauro lapas


• serbentų lapai


• juodieji pipirai

Taigi, kaip druska rozhiki karšto metodas: valykite ir plaukite grybus. Dėl karšto sūdymo ne tik tinka mažų grybų, bet ir didelis. Dideli grybo užtiesalai supjaustomi į mažus vidutinio dydžio gabalėlius. Užpilkite grybus vandeniu ir 3-4 minutes virkite. Išvirkę grybus, išimkite iš jų putas. Virkite grybus į duoną ir atvėsinkite. Šaltos grybus įdėkite į konteinerį, kad pakuotumėte kepurę. Supilkite kiekvieną sluoksnį druska ir prieskoniais. Viršuokite švarią servetėlę ir uždėkite plokšteles arba medinį ratą. Dabar įdėti apkrovą virš grybų. Mėnesį patalpinkite konteinerį su grybais šaltai. Tada grybai jau gali būti patiekiami ant stalo.

Išskirtinis raudonukių sūdymo būdas

Jau lieka tik pasakyti, kaip druskos redwood išreikšti išreikštu būdu. Šis raugikų drėkinimo būdas jums tinka, jei šiandien norėtumėte pasimėgauti gardžiais užkandžiais. Ir taip jums reikės:

• mažos žuvys


• druska

Raudongalvis, sūrus išreikštu būdu, negalisaugokite ilgą laiką, jie turėtų būti valgomi porą dienų, todėl nevartokite daug grybų. Nulupkite grybus, sulenkite jų dangtelį stikliniame dubenyje. Kiekvienas sluoksnis dosniai užpilkite druska. Druskos nesigaili, nes grybai turi būti visiškai padengti. Po to, kai pasirodo rudasis marinatas, palaukite dar pusantros valandos. Po šio laiko sūdyti grybai gali būti patiekiami ant stalo.