Kaip druskos medus agarics žiemai - nuotrauka receptas sūdymo grybų
Ruduo yra grybų laikas. Po lietaus miškuose ir giraičiuose yra grybų šeimos. Sėkmės rasti prabangią baltą ar mėsingą salierą, bet dažniau yra medaus agarika. Jie gali augti ant pėdų, medžių, vėjo lūžių, ant žemės. Negalima gydyti vaikų nuostolių, nes išsiliejimas yra vienas iš labiausiai skanių plokščių formos grybų. Tai tinka kepimui, kepimui, džiovinimui, bet dažniausiai žiemai laikomi medaus agarikai. Kaip druskos medus agarics žiemai - mūsų straipsnyje su receptais sūdyti grybų.
Žiemos sniego taisyklės
Jei norite būti puiki šeimininkė irmaloniai prašome svečius su puikiu aštraus užkandžiu, verta medaus sūdymo, o svarbiausia laikytis tam tikrų taisyklių. Pirma, grybus geriau naudoti mažus, jei jų neturite - supjaustykite didelius gabalus ar šiaudus. Antra, nereikia pamiršti prieskonių, nes jie gali išlaikyti grybų skonį ir aromatą. Geriausiai tinka pankolių, česnaką ir pipirus į pipirai, gvazdikėliai, lauro duos papildomą skonį ir juodųjų serbentų lapų, krienų, gvazdikėliai. Ir paskutinis, bet ne mažiau svarbu, grybai turėtų išlikti stiprūs ir traškūs, o ne paversti košė. Štai kodėl svarbu stebėti virimo laiką ir tinkamai apskaičiuoti druskos kiekį. Tradiciškai suvartojama apie 45 gramus druskos vienam kilogramui druskos.
Tradicinis maišymo receptas
Mes norime pasiūlyti keletą receptųSūdymas yra lengvesnis, bet jums reikia pradėti klasika. Pirmiausia grybai turi būti rūšiuojami, pašalinti pažeisti, pašalinti didelius nuolaužus: lapus, adatas ir tt Be to, mes kruopščiai nuplaukime žaliavą, užpilame ją indelyje, užpildome vandeniu, uždėkite ant ugnies. Virimo metu vanduo su susidariusia putos drena, mano grybai dar kartą. Vėlgi užpilkite vandenį ir padėkite ant viryklės. Dabar reikia išlaikyti 40 minučių, maksimalią valandą. Kai grybai yra paruošti, perneškite juos į gilų dubenį arba specialų medinį indą. Padauginkite pagardų: smulkintą česnako skiltelę, žalumynus, lauro ir serbentų lapus. Prieskonių pasirinkimas ir kiekis priklauso nuo jūsų pageidavimų. Dabar atėjo laikas marinuoti. Kruopščiai sumaišykite visas sudedamąsias dalis ir padėkite dienas 5 slėgiui. Paruoštą druskingą medaus agariką galima paskirstyti stikliniuose induose ir laikyti šaldytuve.
Neįprasti grybų rinkimo būdai žiemai
Jei jau bandėte tradicinį receptą, tuometatėjo laikas atnešti kokią nors įvairovę. Bando marinatas grybus kitą originalų receptą: grybai yra plaunami, dangtelis yra atskirtas nuo kojų ir supjaustyti plonais griežinėliais. Virinama grybai turėtų būti lengvai pasūdytame vandenyje, bet ne ilgai, 20 min anksto parengė bankų pradės sukrauti sluoksnius: lauro paprikos, svogūnai ir kiti prieskoniai bus apačioje, po ostuzhennoy grybais, tada druskos sluoksniu (iš viso 250 gramų reikia 5 kg grybai). Taigi visas bankas užpildytas. Belieka ją uždenkite servetėle ir, kartu su jungo svečių vėsioje vietoje.
Galite išbandyti jį kaip agurkų grybusnaudokite agurką. Veiksmų seka yra tokia pati kaip ankstesniuose receptuose. Paskutiniame etape medus grybai užpildomi agurkų marinatais ir dedami po apkrova.
Jei kepinate grybų tinginumą, tai kaip tai gali būti naudingabus tokio tipo sūdymas. Mes gaivus grybus šaltame vandenyje. Tai trunka apie 2-3 dienas, vanduo turi būti reguliariai keičiamas. Kitas, mes dedame sluoksniuose: prieskonius (česnakai, pipirai, serbentai ir krienai lapai, gvazdikėliai, žalumynai), grybai, druska, dar kartą prieskoniai. Tradiciškai mes darome spaudimą. Kai masė nusistato, galima pridėti naujus sluoksnius. Plius šis receptas TM, kad medus grybai netemins ir nevirptų virimo procese, be natūralaus skonio ir aromato išliks.
Sūdyti medaus grybai gali papuošti bet kokį šventinį stalą, papildys mėsos patiekalus ir bulves, tinka kaip užkandis.
Taip pat skaitykite, kaip virti marinuotus grybus.
