Sūdyta lytininkė

Sūdyta viščiukai: karšta sūdyta

Tai yra karšto ėsdinimo lisichek.Pri pavyzdys šis metodas, sūdymo, grybai gali turėti per dvi dienas po virimo.

Būtini ingredientai:

• 
  šviežias lytininkas - 500 g


• 
  druska - 2 šaukštai.


• 
  lauro lapai - 3-4 vnt.


• 
  gvazdikėlių - 3-4 vnt.


• 
  česnakai - 2-3 gvazdikėliai


• 
  Juodosios ir kvepiančios pipirinės žirniai - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. 
   Valykite grybus ir nuplaukite.


2. 
   Į ugnį įpilkite vandens puodą, įpilkite šaukštelis druskos į vandenį ir įpilkite sūrymo į virinimą.


3. 
   Paimkite viščiukus į sūrymu, pridėkite gvazdikėlių, lauro lapų, kvepiančių ir juodųjų pipirų.


4. 
   Kepkite grybus 10-15 minučių, kol jie pateks į keptuvės apačią.


5. 
   Perkelkite užbaigtas viščiukes į emaliuotus indus ir užpilkite virinama sūrymu, kuriame jie buvo virti.


6. 
   Pabarstykite grybus su druska ir česnaku, supjaustytus plonuosius plokšteles.


7. 
   Į viršų įdėti priespaudą. Jums gali tekti sujungti tam tikrus sūrylus, tačiau atkreipkite dėmesį, kad grybai turi būti visiškai padengti skysčiu.


8. 
   Kai grybai atšaldomi esant slėgiui, įdėkite juos į šaldytuvą arba vėsų rūsį.


9. 
   Kitą dieną jaučiamas sūdytas voverai, tačiau geriau palaukti dvi dienas. Ilgalaikiam saugojimui paruoštus grybus galima paskirstyti ant skardinių ir padengti sklendėmis.

Sūdytos vištidės: greitas šaltas sūdymas

Bet receptas, skirtas mėsiniams viščiukams užšaldyti šaltu būdu,be sūrymo. Tačiau, nors tai yra šaltas ambasadorius, receptas numato greitai paruošti grybus. Tačiau jie taip pat turės būti valgyti greitai, tokio užrašo galiojimo laikas - ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Būtini ingredientai:

• 
  lytininkė - 1,5 kg


• 
  česnakas - 3 galvutės


• 
  uolos skėčiai


• 
  svogūnas - 4 galvutės


• 
  druska


• 
  augalinis aliejus

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. 
   Išvalykite lapelius, praplaukite tekančiu vandeniu ir atskirkite skrybėles nuo kojų.


2. 
   Įdėkite skrybėlius į duoną ir supjaustykite verdančiu vandeniu.


3. 
   Supilkite grybus į puodą (ir skrybėles ir kojas), užpilkite verdančiu vandeniu 2 minutes.


4. 
   Ištraukite garuojamus grybus į duoną.


5. 
   Supjaustykite svogūną į ploną pusę žiedų.


6. 
   Paskirstykite viščiukus ant paruoštų bankų. Įpilkite kiekvieną grybų sluoksnį druska ir įpilkite šiek tiek svogūnų.


7. 
   Nulupkite česnaką, drožkite ir padėkite ant grybų viršaus.


8. 
   Į kiekvieną stiklainį įpilkite užpilus skiautelėmis, užpilta verdančiu vandeniu.


9. 
   Į kiekvieną grybą, užpiltą grybais, įdėti nedidelę lėkštelę ir į ją įtempti.


10. 
    Per dieną paimkite viščiukus į šaldytuvą.


11. 
    Per dieną išimkite slėgį ir įpilkite į kiekvieną stiklinį šildomą, bet ne verdantį augalinį aliejų, kad jis visiškai padengtų grybus - tai apsaugo sūrus lapelius nuo patamsinimo ir blogėjimo.


12. 
    Uždarykite indelius dangčiais arba surinkite juos. Pašalinkite jas sandėliuojant šaldytuve.

Saldūs vištidžiai: klasikinis šaltas sūdymas

Tai yra klasikinis mėnesinių mėginių ėmimo būdas kambario temperatūroje. Virta šio recepto grybai yra išsaugoti iki vasario, jei jūs nevalgysite jų anksčiau, žinoma.

Būtini ingredientai:

• 
  2 kg vištidžių


• 
  100 g druskos


• 
  česnakai - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. 
   Chanterelles kruopščiai išvalyti ir plauti.


2. 
   Įdėkite grybus į verdantį sūdytą vandenį ir virkite 15-20 minučių. Gatavos lapelės nugrimztos į keptuvės apačią.


3. 
   Paruoštus grybus nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.


4. 
   Česnakai, nuimkite ir supjaustykite kiekvieną dantį su plokštėmis.


5. 
   Paimkite tinkamą indą, kad užpiltų druską ir užpilkite druskos sluoksnį ant dugno.
   
   
   Svarbu: Atsakingai kalbama apie patiekalų, skirtų troškulių traškėjimui, parinkimą. Jis turėtų būti pakankamai platus ir gilus, turėti dangtį ir svarbiausia - jis jokiu būdu neturėtų būti oksiduojamas.
   
   


6. 
   Padėkite druskos druskos druskos sluoksnį ant druskos. Pabarstykite grybus druska ir paskleiskite česnako plokštelės viršūnę.


7. 
   Kepkite grybų ir druskos sluoksnius į česnaką, kol baigsis lapelės.


8. 
   Uždenkite grybus dideliu plokščiu plokšteliu ir spauskite ant jo.


9. 
   Palikite vištidę kambario temperatūroje 25-30 dienų.


10. 
    Po dienos, išimkite dubenį ir sulenkite jį ir nuplaukite karštame sūdytu vandeniu.


11. 
    Jei per savaitę arklidės visiškai neuždengtos sūrymu, padidinkite slėgį.


12. 
    Po mėnesio jūsų lapelės yra gerai sūdytos ir paruoštos vartoti. Uždarytos sūdytos vorelės, skirtos laikyti šaldytuve.

Sūdytos vištidės: video receptas paprastam sūdymui

Chanterelles yra unikalus grybas, jis gali būti sūdytas be jokių prieskonių. Norėdami sužinoti, kaip tai padaryti, pažvelkite į vaizdo koncepciją, kaip lengviausia išsaugoti žinduolių žinduolius.

Malonu apeiti!