Įdaryti blynai: geriausių blynų įdarų receptai su nuotraukomis ir vaizdo įrašais. Meistriškumo klasė: kaip tinkamai įvynioti įdarytus blynus

Kaip tinkamai kepti blynus blynus: mažos meistriškumo paslaptys

Pirmiausia turite paruošti tiek blynus, tiek įdarą, ir leiskite jiems visiškai atsipalaiduoti. Tačiau nepamirškite, kad užšaldytos įdarymo vis tiek neturėtų būti, todėl šaldytuve paprastai nėra išvalytos.

Neužpildykite per daug - jei blynas sulaužys ir išteka, vargu ar jums ir tavo svečiams bus patinka.

Jei jūsų šedevras taip pat planuojamaskepkite orkaitėje arba kepkite keptuvėje, blynai jam reikia ypatingo. Jie kepti tik iš vienos pusės ir nekepkite vienas su kitu, bet leiskite atvėsti keliose plokštėse.

Kas gali įdaryti blynus? Užpildykite juos:

• 
  Pusiau skysti - ikrai, varškė, džemas, kruopos, obuolių ir kitų vaisių tyrės


• 
  supjaustytas kumpis, vištiena, dešra, kiaušiniai, salotos, jūros gėrybės, raudonos žuvys, sūris


• 
  kashepodobnye - mėsos ir krevečių įdaras, kepenys, kopūstai, grikiai, grybai, bulvės

Blyneliai su pusiau skystu įdaru niekadakepta, išskyrus varškės sūriu, bet įdaryta maltos mėsos, grikių arba kopūstų su grybais - beveik visada po virimo dar kartą eikite į orkaitę ar puodą. Labai skanūs papildomi kepiniai blynai gaunami, jei įdaroje yra sūrio.

Kaip įvynioti įdarytus blynus: meistriškumo klasę

Mes pristatysime jums šešis labiausiai paplitusius būdus, kaip užpildyti įdaru blynuose.

Pusiau skystų užpildų atveju paprastai naudojamas paprastas vamzdis arba prancūziškas kampas.

Paprastas vamzdis

• 
  supjaustykite blynus įdaru tolygiai, paliekant apie 1 cm švaraus krašto


• 
  apvyniokite kraštą, 2-3 cm dydžio


• 
  dar kartą sulankstykite kraštą per pusę


• 
  Sukite tinkamą vamzdelį aplink gaunamą storą šerdį

Tokiu būdu galite nusipirkti blynus ir be joužpildyti vandeniu su suslėgtu pienu, džemu, medumi arba grietine. Galite naudoti vamzdelį net pjaustytiems įdaroms, jei sumalkėsite pakankamai visų ingredientų.

Prancūzų kampelis (atviras trikampis)

• 
  Paskirstykite pusę blynų įdaro


• 
  supilkite pusę blyną, padengdami riebaluotą pusę


• 
  pakartokite per pusę, kad tepama pusė būtų viduje

Kaip matote, tai yra įprastas, plačiai paplitęsbūdas nulenkti blynas keturis kartus. Ir egzotiškas pavadinimas kilęs XIX a. Dėl populiarių Prancūzijos blynų su grietine ir šviežiais avietėmis.

Supjaustyti užpildai dažniausiai suvynioti maišeliu arba uždaru vamzdžiu.

Maišelis

• 
  Norėdami sukurti maišelį, užpildykite blyno centre užpildytą stiklelį ar rutulį


• 
  tolygiai surinkite kraštus į centrą


• 
  sandariai nuspauskite pusbrolio krašto pirštus vienas kitam - jie turėtų būti šiek tiek užkimšti kartu


• 
  susiriškite maišelį su žalią svogūnėlę, sūrio gabalėlį arba tiesiog juostelę

Krepšiai yra vienintelis būdas įvynioti,kuriam naudojami karšti blynai, tik iš keptuvės - kitaip bus atidarytas maišas. Jei praleidote akimirką ir blyneliai nebebus laikomi maiše, švelniai sutepkite kraštą storu riebiu grietine.

Uždaras kanalas

• 
  Užpildykite stačiakampį tiesiai virš blyno vidurio, nepasiekus kraštų


• 
  apvyniokite šoninius kraštus viduje


• 
  padengti užpildu likusiu trumpu kraštu


• 
  supilkite blynelę į vamzdelį, palikdami užpildą viduryje

Kashpodobnye užpildai gerai laikyti formą, todėl jie apvyniotų jį su dvigubu trikampiu ir labiausiai paplitęs būdas - voką.

Dvigubas trikampis

• 
  įdarykite užpildą į blynelių skaidres centrą


• 
  padengti vienu kraštu, kad jis pasiektų beveik užpildymo vidurį


• 
  apvyniokite likusį kraštą iš dviejų pusių aukštyn, kad sudarytumėte vienodos pusės trikampį


• 
  vienas iš kampų vėl nuslysta, į priešingą trikampio pusę, visiškai užpildantis užpildą


• 
  Likusieji du kampai yra sulenkti lygiai taip pat, kaip dar kartą sudaryti mažą trikampį

Vokas

• 
  iš užpildo formos stačiakampio, kad jis palies ilgą puslutį iš blyno vidurio


• 
  uždengti užpildą trumpu viršutiniu blyno kraštu


• 
  apvyniokite šonus, dešinę ir kairę dalis


• 
  švelniai apverskite jau užpildytą užpildą vieną kartą


• 
  užsukite likusį blynelio kraštą, kad gautumėte storą stačiakampį

Paprastai kepamas ir vokas, ir dvigubas stačiakampis. Pirmiausia turite tai padaryti iš tos pusės, ant kurios apvyniotos blyno kraštai, tada pasukite.

Įdaryti mėsos blynai "Kaip močiutė": klasikinis receptas su žingsnis po žingsnio nuotrauka

Tam reikia valgyti pienasploni blynai, kepti tik iš vienos pusės, su mažiausiu kiekiu aliejaus. Norėdami liesti, jie turėtų būti sausi, kitaip patiekalas pasidarys per daug riebalų.

Būtini ingredientai:

• 
  blynai yra paruošti (kiekis priklauso nuo dydžio)


• 
  jautiena - 800 g


• 
  kiaušiniai - 3 vnt.


• 
  svogūnas - 1 vnt. vidutinio dydžio


• 
  česnakai - 3 gvazdikėliai


• 
  lauro lapai - 3 vnt.


• 
  juodieji pipirai - 4 žirniai


• 
  pipirai kvapni - 4 žirniai


• 
  druska - pagal skonį


• 
  saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. šaukštai


• 
  Sviestas - 50 g

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Gerai nuplaukite mėsą.


2. 
   Į vandenį supilkite vandenį, įpilkite česnako, lauro lapų, kvepiančių ir juodųjų pipirų.


3. 
   Kai vanduo užvirsta, į jį įpilkite mėsos.


4. 
   Sultinį įpilkite, išimkite putą ir kepkite mėsą, kol paruošta - apie 1 val. Arba šiek tiek daugiau.


5. 
   Virkite kietai virtus kiaušinius, tada drožkite juos ant didelės lentynos.


6. 
   Svogūnai supjaustyti smulkiais kubeliais ir kepti saulėgrąžų aliejuje iki pusiau permatomos būklės.


7. 
   Supjaustykite mėsą į griežinėliais ir sumalkite į maišytuvą arba permeskite mėsmalę.


8. 
   Sumaišykite smulkintą mėsą, kiaušinius ir svogūnus, nepamirškite druskos.


9. 
   Ištirpinkite sviestą ir supilkite į žemę mėsą. Gerai sumaišykite.


10. 
    Už 1 blyną supilkite 1-2 šaukštus maltos mėsos ir supakuokite voką.


11. 
    Baigti kepinti blynai kepami keptuvėje, kol atsiras pluta.

Įdaryti blynai su malta mėsa ir ryžiais

Dėl to patiekalams reikės lygiai tų pačių blynų, kaip ir ankstesniam.

Būtini ingredientai:

• 
  blynai pasiruošę


• 
  kiauliena - 400 g


• 
  jautiena - 400 g


• 
  svogūnas - 3 vnt. vidutinio dydžio


• 
  ryžiai - 100 g.


• 
  augalinis aliejus - 3-4 st. šaukštai


• 
  šviežios prieskoninės žolės (krapai, petražolės, bazilikai) - 1 pluoštas


• 
  druska - pagal skonį


• 
  juodųjų pipirų žemė - pagal skonį

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Kiauliena ir jautiena praeina per mėsmalius.


2. 
   10 minučių troškinkite maltą mėsą be druskos ir aliejaus.


3. 
   Maišykite 2 šaukštus. šaukštus augalinio aliejaus, druskos, juodųjų pipirų ir virkite, kol virti.


4. 
   Svogūnėlė supjaustoma smulkiais kubeliais ir kepama aliejuje iki aukso.


5. 
   Supilkite paruoštą svogūną į duoną ar filtrą, kad stiklinis perteklius nafta.


6. 
   Valgykite ryžius sūdytu vandeniu.


7. 
   Skrudinkite žalius ir sumaišykite su virtomis ryžiais.


8. 
   Puikiai sumaišykite visus užpildymo ingredientus - maltą mėsą, ryžius su žolelėmis, kepti svogūnai.


9. 
   Užpildykite blynus su voku ar dvigubu trikampiu, tada šildykite orkaitėje arba kepkite kiaušinių tryniu keptuvėje.

Blyneliai, įdaryti su varšku ir razinomis

Nors tokių blynelių pildymas yra gana skystas,jie gali būti papildomai kaitinami orkaitėje arba kepti sviestą, nors to negalima padaryti. Bet jums reikia pasiimti blynus bet kokiu jogurtu arba jogurtu - storesni ir gaišesni, kad užpildas nepatektų per skylutes.

Būtini ingredientai:

• 
  blynai pasiruošę


• 
  varškė - 0,5 kg


• 
  razinos - 1 stiklas


• 
  cukrus - 3 šaukštai. šaukštai


• 
  vanilinas - 1 pakelis


• 
  citrinų sultys - 1 šaukštelis.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Razinos yra geros, bet greitai nuplaukite karštu vandeniu - neleiskite, kad išrūgos išbristų.


2. 
   Kurdinis sūris, jei reikia, šiek tiek išpjaukite maišytuvą, kad supjaustumėte didelius grūdus ir gabalėlius.


3. 
   Į varškę įpilkite cukraus, citrinų sulčių, vanilino ir razinų, sumaišykite.


4. 
   Padėkite varškės masę šluota.


5. 
   Paruoštą įdarą įdėti į šaldytuvą mažiausiai 2 valandas, kad razinos sugertų drėgmę, išeinančią iš varškės.

Grietinėlelis yra paruoštas, supilamas blynai ir malonus apetitas.

Blynai "Exotic" su bananų tyrėmis

Blyneliai su vaisių įdarais - seni ir mėgstamiausimūsų vaikų patiekalas. Ir beje, juos galima įdaryti ne tik su egzotiškais vaisiais (bananais ir tt) - to paties principo paruošia užpildas iš įprastos šviežios obuolių, kriaušių ir moliūgų vidurinės juostos.

Būtini ingredientai:

• 
  blynai yra paruošti - geriausia, jei jie pagaminti iš kukurūzų ir kvietinių miltų mišinio, arba iš kvietinių miltų su manga


• 
  bananai - 1,5 kg


• 
  citrinų sultys iš vieno citrinos


• 
  vanilinas - 1 pakelis


• 
  kokoso skutimo - 2 šaukštai. šaukštai


• 
  riešutai bet - 2 šaukštai. šaukštai

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Bananai maišyti su maišytuvu.


2. 
   Bananų tyrėse pridėkite vanilino ir kokoso luobeles.


3. 
   Išspauskite citrinos sultis, pridėkite bulvių koše.


4. 
   Riešutai rastolkite į skiedinį, įpilkite į tyrę ir gerai sumaišykite.


5. 
   40 minučių supilkite paruoštą įdarą vėsioje vietoje, kad visų ingredientų skonis būtų sumaišytas.

Jei vietoj bananų nuspręsite naudoti moliūgų,pirmiausia jis turi būti garintas su cukrumi. Norėdami tai padaryti, supjaustykite 800 g moliūgų mažuose kubeliuose, įpilkite 4 šaukšto. Šaukštas cukraus ir 150 g vandens ir virkite mažiausią ugnį iki visiškai minkšto. Po to nusausinkite vandenį ir sekite receptą.

Įdaryti blynai su kumpiu ir sūriu

Tokie blynai gali būti virti su kumpiu, taip pat su bet kokia dešra, dešra ar dešra. Kadangi pagrindinis ingredientas yra ne kumpis, tai sūris! Blynai geriau naudoti ploną.

Būtini ingredientai:

• 
  blynai pasiruošę


• 
  kumpis (dešra) - 200 g


• 
  sūris - 200 g


• 
  svogūnas - 1 vnt.


• 
  Sviestas - 80 g


• 
  garstyčios - 1 šaukštelis.


• 
  kremas - 2 šaukštai. šaukštas su skaidriu

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Ištirpinkite sviestą keptuvėje.


2. 
   Supjaustykite svogūnai kuo mažesnį ir kepkite aliejuje.


3. 
   Supjaustykite kumpį šiaudais ir šiek tiek kepkite kartu su jau paruoštais svogūnais.


4. 
   Įmaišykite kremą ir svogūną 2 minutes.


5. 
   Sūrio rutulį sumaišykite su kieta rutulė ir sumaišykite su dar karštu kumpiu ir svogūnais.


6. 
   Įmaišykite garstyčių mišinį ir gerai sumaišykite, kol bus lygus.


7. 
   Šis įdėklas puikiai tinka pakavimui su maišeliu.

Blyneliai, įdaryti raudonomis žuvimis ir agurkais

Tai yra vienas iš nedaugelio užpilų, kurių bananai nėra specialūs, netgi švelnūs blynai gali būti naudojami indui gaminti.

Būtini ingredientai:

• 
  blynai pasiruošę - bet kokia


• 
  truputį sūdytos raudonos žuvys - 300 g


• 
  sūris - 200 g


• 
  agurkai - 400 g


• 
  žali svogūnai - 1 pluoštas


• 
  grietinės riebalai - 100 g

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Supjaustykite žuvį į ploną juostelę.


2. 
   Agurkų žievelė ir supjaustoma į ploną juostelę.


3. 
   Supjaustykite svogūną ir sumaišykite su grietine.


4. 
   Vieta įdarą ant blyno tokia tvarka: pirma, žuvies juostelės ant jo - svogūnų su grietine sluoksnis, ant viršaus agurkų lapų juostelės ir padengti su lydytu sūriu.


5. 
   Sulenkite blyną, uždarytą vamzdžiu.


6. 
   Iškirpkite blynus mėgintuvėlį į du gabalus ir padėkite ant plokštelės vertikaliai.

"Rusijos" blyneliai, užpilti grikiu su grybais ir vištiena

Tai tradicinis receptas, kurio dėka mūsų toliprotėviai dažnai paruošė šventinius blynus už "Shrovetide". Toks įdaras gali būti ne tik supakuotas į kiekvieną blyną, bet ir kepamas orkaitėje, kaip blynų pyragas.

Būtini ingredientai:

• 
  paruošti blynai iš kviečių arba rugių miltų


• 
  grikiai - 300 g


• 
  vištienos krūtinėlės - 600 g


• 
  svogūnai - 3 vnt. vidutinio dydžio


• 
  grybai - 700 g


• 
  Sviestas - 80 g


• 
  saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštai


• 
  druska pagal skonį


• 
  lauro lapai - 2 vnt.

Žingsnis po žingsnio instrukcija

1. 
   Grikių virėjas, kol paruoštas su druska.


2. 
   Vištienos krūva virkite, kol paruošta su lauro lapais, bet be druskos.


3. 
   Svogūnai supjaustomi kuo mažesniu kiekiu, perpilkite karštą augalinį aliejų iki permatomo.


4. 
   Grybai smulkiai pjaustyti ir kepti augaliniame aliejuje.


5. 
   Sumaišykite kepamus grybus ir svogūnus, pašildykite ir pridėkite sviestą.


6. 
   Virkite virtos vištienos krūtines labai smulkiai pjaustykite arba supjaustykite maišytuvą.


7. 
   Sumaišykite visas užpildymo sudedamąsias dalis ir palikite 2 valandas šiltoje vietoje.


8. 
   Įvyniojimas blynų paketas, krepšys arba vamzdelis uždaryta, kartų juos dideliame puode, ir toliau šiltas krosnis.

Blynai, įdaryti obuoliais

Nesvarbu, kur gyveni: Maskva arba Nakhodka, Gelendzhik ar Permė. Blyneliai su obuoliais mylimi suaugusiesiems ir vaikams. Pažvelkite į vaizdo įrašą, kaip galite jį paruošti. Dėl šio patiekalo jums reikės specialių blynelių - ant pieno, bet be kiaušinių. Kaip iškepti juos, jūs taip pat mokosi iš recepto (kepkite įvairiais būdais).

Pabandykite įdaryti blynus blynusšiuos receptus ir pasakykite mums, kaip tai padarė. Leiskite įdarų variantus egzistuoti daugybėje - bandėme pasirinkti jums geriausią. Malonu apeiti!