Kaip kepti blynus kefyru? Kepimo receptai kefyru stora, plona, auskarai: žingsnis po žingsnio, su nuotrauka. Blyneliai iš rūgščiojo kefyro
Ir jūs žinote, kad blynus galima kepti kefyruose, o netik su pienu? Per keletą šimtmečių mūsų namų šeimininkės sugalvojo daugybę šio nuostabaus slaviško patiekalo receptų, kurie išradingai konkuruoja tarpusavyje. Galų gale, kiekvienais Maslenitsos metais yra neišsakyta konkurencija - blyniai pasirodė skaniau ir minkštesni, kurie jie yra didžiausi, ir kurie turi plonas ir ažūrines. Tinkle galite susipažinti su skirtingais autoriais, siūlančiais panašius receptus (Julija Vysotskaya, Anastasija Skripkina ir kt.). Tarybų šalis pasidalins su jumis keletą geriausių receptų, todėl jūsų kefyro blynai visada yra geriausi.
Klasikiniai sultingi kefyru blynai: nuoseklus receptas su nuotrauka
Kad blynai buvo stori ir sultingi, su skylėmis,jie turėtų būti virti ne ant pieno, o kefyro (kartu su kiaušiniais, soda). Visų rūšių sūrio ir varškės įdarai puikūs tokiems blyneliams, jie taip pat gali būti įdaryti kopūstais ir grybais - jų užpildymas niekada neišeina. Jei užpiliate kefyro blynus su lydytu sviestu ir saldžiu padažu arba skysčiu medaus, gausite švelnus ir labai skanius pusryčius.
Būtini ingredientai:
kefyras (tinka vaikui Agušai arba Afišai) - 0,5 litrai
miltai - 2 stiklinės po 250 ml
kiaušiniai - 2 vnt.
cukrus - 2 šaukštai. (be skaidrių)
druska - 0,5 šaukštai.
soda - 0,5 šaukštelio.
Citrinų rūgštis - maža žiupsnelis
saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Įdėkite kefyru 2 valandas šiltoje vietoje, kad šiltų. Iš šilto kefyro, blynai yra lėkštesni.
Kiaušiniai trina su cukrumi.
Sumaišykite soda ir citrinos rūgštis, pridėkite kefyro lašą. Išpilstytą putą įpilkite į kiaušinius. Įpilkite druskos taip pat.
Į kiaušinius įpilkite apie pusę jogurto, gerai sumaišykite.
Perkratykite miltus. Geriau tai padaryti dar du kartus.
Plonu lašiniu supilkite į miltų kefyro-kiaušinio mišinį supjaustytus miltus, patrinkite, kad nebūtų gabalėlių.
Į tešlą paruoškite saulėgrąžų aliejų ir likusį kefyru. Gerai sumaišykite ir palikite ant stalo 30 minučių.
Gerai iškepkite keptuvę, sutepkite ją saulėgrąžų aliejumi ir kepkite pirmąjį blyną.
Būtinai pabandykite blynų skonį. Jei reikia, įpilkite druskos ar cukraus; jei tešla yra per skysta arba stora - įpilkite miltų arba kefyro. Teisingas bandymo nuoseklumas yra skysčio grietinės tankis.
Visiems šiems blyneliams saulėgrąžų aliejus yra nereikalingas: keptuvę sutepkite nesūdytų riebalų gabalėliu.
Kepkite pirmąją kiekvieno blyno pusę, kepdami keptuvę dangčiu, antrąją pusę - jau be dangčio. Kepkite tokius blynus maždaug 2 minutes iš abiejų pusių, kol bus aukso ruda spalva.
Nedelsdami tepkite gatavuosius blynus sviestu, kai juos pašalinsite iš keptuvės.
Jei padarėte viską teisingai, blynai turėtų pasirodyti puikūs ir minkšti.
Blynai su rūgščiu kefyru: žingsnis po žingsnio receptas.
Ką daryti, jei radote pakuotę šaldytuvesu rūgščiu kefyru? Tikrai mesti? Neskubėkite, šis jogurtas gali būti grąžintas į gyvenimą. Tiesa, to negalite to gerti, bet jūs galite padaryti tokius produktus nuostabius blynus. Jų rengime yra keletas triukų, su kuriais mes dabar jus pristatysime.
Būtini ingredientai:
rūgštus kefyras - 0,5 litrai
vanduo - 1 stiklas
miltai - 2 puodeliai
kiaušiniai - 3 vnt.
cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
druska - 0,5 šaukštai.
soda - 0,5 šaukštelio.
saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus - 4 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Perkratykite miltus ir pridėkite soda ir cukraus. Reikia išmesti miltus, kitaip blynai gali būti sunkūs.
Atskirkite trynius iš baltymų ir patrinkite druska.
Į keptuvę supilkite rūgščią kefyrą ir švelniai švelniai ją švelniai sudėkite.
Nors ir toliau mušti, įmaišykite trynius ir šiek tiek vandens jogurtui. Išmaišykite iki tolygiai.
Į tešlą įpilkite miltų. Jūs turite tai padaryti šiek tiek mažai, mažomis porcijomis, kiekvieną kartą gerai maišydami, kad nebūtų gabalėlių.
Į tešlą pridėkite augalinį aliejų ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Tešlos konsistencija turėtų būti panaši į skystą mažai riebalų grietinę.
Kiaušinių baltymus sumaišykite putomis ir pridėkite prie gatavo blynų tešlos. Kruopščiai sumaišykite.
Jums reikia iš karto iškepti tokius blynus, jums nereikia išbandyti.
Pirmajam blyneliui keptuvę sutepkite augaliniu aliejumi.
Kitoms blynoms laistyti indą nebėra reikalaujama - bandyme yra pakankamai aliejaus, kad blynai nesusidurtų.
Kepkite blynus iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Neuždenkite keptuvės.
Blyneliai iš rūgščiojo kefyro yra lengvai gautitraškūs, su šiek tiek ištirpto poskiepio. Šis skonis puikiai derinamas su grietine, varšku ir sūriu. Jei norite saldus, supilkite blynus su džemu ar medumi. Tačiau įdėti daugiau cukraus į tešlą, kad išdarinėtų rūgštą skonį, tai nėra verta. Jei cukrus yra per daug, blynai bus blogai kepti ir prilipus prie keptuvės.
Karštieji blynai su jogurtu: paprastas receptas ploniems blyneliams su skylėmis.
Nors manoma, kad klasifikuojami kefyro blynaituri būti storas, daugelis, kaip ir vis dar ploni blynai. Jie dažnai patiekiamas su kondensuotu pienu ar grietinėle ir įdaryti su įvairiais įdarais. Geriausia su plonais blyneliais su kefyro derinti žuvį: dažniausiai paviršiais lašišos ir kitų lašiša ir egzotinių krabų lazdelėmis ir jūros gėrybių. Be to, jis yra ant jogurto pagrindu dažnai virti blynai su ikrais. Blyneliai turi gražius nėrinius, jei jie yra virti verdančiu vandeniu.
Būtini ingredientai:
kefyras - 0,5 l
karštas vanduo - 1 stiklas
verdantis vanduo - 1 stiklas
miltai - 2 puodeliai
kiaušiniai - 2 vnt.
cukrus - 2 šaukštai.
druska - 0,5 šaukštai.
soda - 1 šaukštelis.
augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Šaltoji natrio druska supilama į kefyru ir gerai sumaišoma.
Ištirpinkite sodą verdančiu vandeniu, taip pat pridėkite kefyro, sumaišykite.
Perkratykite miltus, sumaišykite su druska.
Padažykite miltus į kefyro ir vandens mišinį plonoje lašoje. Paimkite, kad nėra gabalėlių. Geriausia šią tešlą gauti, jei ją sumaišysite su maišytuvu.
Kai visas miltus sumaišysite į tešlą, pridėkite augalinį aliejų.
Kiaušinius su cukraus plakta kieta puta ir taip pat juos į tešlą.
Dar kartą gerai sumaišykite tešlą su maišytuvu ar šepečiu.
Kepkite riebalais keptuvėje 1,5 minutes kiekvienoje pusėje.
Nedelsiant išpjaukite sviestą paruoštais blynais, nes jie pašalinami iš visos.
Plonieji blyneliai kefyru su krakmolu
Kiaušinių jogurto gaminimo būdaiŽinoma, daug žinoma. Dar kartą atkreipiame Jūsų dėmesį. Šio recepto ypatumas yra tai, kad be kviečių miltų turite naudoti bulvių krakmolą, kad blynai būtų netgi plonesni.
Būtini ingredientai:
kefyras - 0,5 litro
miltai - 8 šaukštai. šaukštai su skaidriu
bulvių krakmolas - 4 šaukštai. šaukštai be skaidrių
kiaušiniai - 2 vnt.
cukrus - 3 šaukštai.
druska - 0,5 šaukštai.
tešlos kepimo milteliai - 0,5 šaukštai
augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Įmaišykite kefyro kepimo miltelius tešlai ir palikite ant stalo 20 minučių.
Atskirkite kiaušinių trynius iš baltymų.
Jolks patrinkite su cukrumi.
Sumaišykite paimtus miltus ir bulvių krakmolą.
Padažykite trynius su cukrumi į miltų ir krakmolo mišinį, sumaišykite.
Iš dalies į tešlą įpilkite kefyro, nuolat maišykite.
Bakstelėkite baltymus, kol putos su druska ir įdėsite juos į blyną.
Galiausiai supilkite tešlos augalinį aliejų ir gerai išmaišykite.
Supilkite blynelius ant karštos keptuvės 1,5 minutes kiekvienoje pusėje.
Ažūriniai krevetės blynai su jogurtu
Šie blynai tikrai apipjaustyti - jiene tik plonas, bet, tarsi visiškai sudarytas iš daugybės mažų skylių. Tokiuose blyneliuose įdaru paprastai nevynioti, bet tai nėra būtina. Jie labai skanūs ir taip - su sviestu, medumi ir sutirštintu pienu.
Būtini ingredientai:
kefyras - 2 puodeliai
verdantis vanduo - 1 stiklas
miltai - 2 puodeliai
kiaušiniai - 2 vnt.
cukrus - 2 šaukštai.
druska - 0,5 šaukštai.
soda - 1 šaukštelis.
Vanilinas - ant peilio galo
augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio instrukcija
Sour miltus ir pridėti vanilinas.
Sumaišykite kiaušinius druska ir cukrus, kol putos bus storos.
Į kiaušinius įpilkite 1 puodelio jogurto, gerai sumaišykite.
Palaipsniui įmaišykite kiaušinių-kefyro mišinio miltus su vanilinu, nuolat maišydami, kad nebūtų gabalėlių.
Įpilkite kitą kefyro tešlą, sumaišykite iki tolygiai.
Sudėkite kepimo soda verdančiu vandeniu.
Kietas verdantis vanduo su soda supilamas į tešlą ir greitai sumaišomas.
Tešlą pastatykite 5 minutes.
Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir nedelsdami pradėkite kepti blynus.
Kepkite blynus 1 minutę kiekvienoje pusėje,keptuvę pašildydami, kaip galima stipresniai - nei karšta, tai daugiau atsiras skylių blyneliai. Nebereikia supilti aliejaus keptuvėje, tik lengvai sutepkite jį riebalais arba galite be jo.
Biskvibiai kefyre yra pasirengę! Būtinai išbandykite visus receptus "Shrovetide" ir pasidalykite su mumis. Puikus ir skanus maistas kiekvienai dienai. Malonu apeiti!
